走进武汉老字号-武汉自由行美食攻略

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走进武汉老字号，来场舌尖上的自由行

写在前面：身为一名土生土长的武汉伢，我自幼便浸润在这座美食天堂中，对武汉老字号可谓是如数家珍。每当我外出游玩，最怀念的便是家乡那独一无二的滋味。今天，就让我化身导游，带大家来一场舌尖上的武汉自由行，一起探寻老字号里的舌尖密码 吧！

一、武汉热干面：老饕心中的心头好

说到武汉美食，热干面绝对是绕不开的传奇。它由细长的碱水面条加上醇香芝麻酱、酸爽酸豆角、劲道牛肉粒等配料制成，色香味俱全，让人欲罢不能。据说，初代热干面诞生于上世纪30年代，当时武汉码头上的小贩为了让客人吃上现成又耐储存的早餐，便发明了这种独特的面食。时至今日，热干面已成为武汉人的日常标配，街头巷尾都能看到它的身影。

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二、武汉豆皮：早餐界的一道风景线

武汉豆皮是早点摊上的一大主角。它由豆浆摊薄而成，薄如蝉翼，包裹着香菇、肉末、虾仁等馅料，口感软嫩，风味独特。据说，武汉豆皮最早出现在清朝中后期，是当时当地人过年过节时必备的美食。如今，豆皮已成为武汉人的早餐标配，无论男女老少都对其青睐有加。

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三、排骨藕汤：滋补暖胃的冬日佳品

排骨藕汤是武汉人冬日里不可或缺的美食。它以大块排骨与莲藕一起熬制而成，汤色清亮，藕段软糯，排骨鲜嫩，香气扑鼻，令人垂涎三尺。据说，排骨藕汤最早起源于清代，当时武汉汉口地区人们经常用藕和猪骨熬汤来补充营养。如今，排骨藕汤已成为武汉人冬天进补的首选，街头巷尾随处可见它的身影。

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四、清蒸武昌鱼：长江鲜味的代表

清蒸武昌鱼是武汉的一道传统名菜。它选用鲜活的武昌鱼为原料，采用清蒸的方式烹制，最大程度地保留了鱼肉的鲜美。武昌鱼肉质细嫩，刺少味鲜，深受当地人的喜爱。据说，清蒸武昌鱼最早出现在明朝，当时是武汉地区沿江渔民的常备美食。如今，清蒸武昌鱼已成为武汉宴请宾客的必备菜肴，在各大酒楼都能品尝到它的美味。

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五、精武鸭脖：辣味十足的国民小吃

精武鸭脖子是武汉著名的特色小吃。它以鸭脖为原料，经过卤制、油炸等工序制成，外皮香脆，肉质鲜嫩，麻辣适口，令人欲罢不能。据说，精武鸭脖诞生于上世纪90年代初，是武汉精武路一家小店老板的创意。短短几年间，精武鸭脖便风靡全国，成为武汉的一张美食名片。如今，精武鸭脖已遍布大街小巷，成为武汉人最爱的零食之一。

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