宿迁特色美食攻略-营养价值高的宿迁水产珍品

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宿迁特色美食攻略：营养价值高的宿迁水产珍品

乾隆贡酥的由来与传奇

乾隆贡酥，顾名思义，便是大名鼎鼎的乾隆皇帝御赐美食。传说乾隆六下江南，对宿迁这块风水宝地印象深刻。当时，宿迁街头巷尾流传着一味香喷喷的点心，名为“叶家烧饼”。乾隆皇帝一尝为快，那酥脆的口感、浓郁的香味，让这位吃遍山珍海味的九五至尊也赞不绝口。于是，一道来自民间的美味小点，便被收入皇宫，成为乾隆皇帝的最爱。

时过境迁，如今的乾隆贡酥，仍旧保留着昔日风味。选用上等小麦粉、芝麻、糖等食材，经过十几道工序精心制作而成。入口酥脆香甜，层次分明，回味悠长。每一块糕饼上，都印着乾隆皇帝亲赐的“贡”字，俨然美食界的“国宝”，让人垂涎欲滴。

黄狗猪头肉：从平民美食到皇家御膳

猪头肉，或许是不少人印象中再普通不过的菜肴了。但放在宿迁，这道菜居然能身价倍增，成为一道享誉皇宫的御膳佳肴。黄狗猪头肉，便是宿迁独有的一道美食传奇。

相传，在清朝乾隆年间，宿迁有一位民间厨艺大师，名叫黄福。黄福自幼便对烹饪有着浓厚的兴趣，他四处拜师学艺，练就了一身精湛的厨艺。某日，乾隆皇帝下江南路过宿迁，黄福得知后，便想着一展身手，于是精心制作了他的拿手菜——猪头肉。

乾隆皇帝品尝后，对猪头肉赞不绝口。黄福也因此被召进皇宫，成为御厨。为了纪念这位奇才，乾隆皇帝便将这道猪头肉赐名“黄狗猪头肉”，并收入御膳房菜单。从此，黄狗猪头肉便声名远播，成为宿迁最负盛名的美食之一。

泗洪大闸蟹：膏肥肉美，蟹中珍馐

“九蒸九炙，蟹味甲天下”。在众多水产珍品中，大闸蟹无疑是耀眼的存在。而宿迁泗洪的大闸蟹，更是以其肥美的蟹膏和鲜嫩的蟹肉，在蟹中界独树一帜。

泗洪大闸蟹生长于泗洪湖中。泗洪湖水质清澈，湖底水草丰茂，为大闸蟹的生长提供了得天独厚的环境。每年中秋前后，是大闸蟹最肥美的时节。蟹壳金黄油亮，蟹膏橙红流油，蟹肉雪白细腻，肥而不腻，鲜香扑鼻。

骆马湖银鱼：清澈水中游，美味水中寻

银鱼素有“水中人参”之称，富含丰富的蛋白质、维生素和钙等营养元素。宿迁骆马湖孕育出的银鱼，更是品质上乘，名声在外。

骆马湖地处苏皖两省交界处，水质优良，是银鱼的理想栖息地。这里出产的银鱼身形小巧，晶莹剔透，犹如一条条闪亮的绸缎。它们成群结队，在湖水中欢快游弋，为骆马湖增添了一道灵动的风景线。

新袁羊肉：羊肉中的贵族，鲜嫩可口

羊肉，很多人会联想到新疆、内蒙古等地。但你可能想不到，在江苏宿迁，也有一种羊肉美食，堪称羊肉中的贵族。它便是新袁羊肉。

新袁羊肉产自宿迁泗阳县新袁镇。新袁镇拥有得天独厚的地理环境，这里水草丰茂，气候宜人。当地牧民悉心养育的羊肉，肉质细腻嫩滑，肥而不腻，膻味较轻。

新袁羊肉烹饪手法多样，清炖、红烧、烧烤，各有特色。清炖新袁羊肉，汤鲜肉嫩，羊肉的鲜美在清汤中淋漓尽致地释放出来；红烧新袁羊肉，色泽红润，香气扑鼻，每一块羊肉都裹满了浓厚的汤汁；烧烤新袁羊肉，外焦里嫩，香气四溢，让人忍不住垂涎欲滴。

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