铜川特色美食推荐，咸汤面和耀县咸汤面哪个更地道？

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铜川特色美食推荐：咸汤面与耀县咸汤面的地道之争

作为一名中国美食爱好者，对于陕西铜川的特色小吃，我是一定不会错过的。其中最有名的莫过咸汤面了，而耀县咸汤面又和它颇有渊源，到底是哪一边更地道？就让我这个吃货来为大家一探究竟吧！

咸汤面的前世今生

说起咸汤面，它的历史可是悠久得很。相传在唐朝时期，铜川一带的百姓为了充饥，就开始用面粉加水和盐揉成面团，然后擀成薄片切成面条，放入羊肉汤中煮熟食用。这种简单美味的吃法很快就流传开来，成为了铜川人的日常主食。

后来，随着时间的推移，咸汤面的做法也逐渐发生了变化。为了让面条更筋道有嚼劲，人们开始在面粉中加入碱水。为了丰富口感，也有人开始在羊肉汤中加入各种调味料，如辣椒、花椒、葱姜蒜等。就这样，咸汤面演变成了今天我们所品尝到的模样。

咸汤面和耀县咸汤面的异同

说到咸汤面，就不能不提它的近亲耀县咸汤面。这两者虽然都是铜川的特色美食，但还是有一些细微的区别。

面条：咸汤面的面条一般是手擀的，粗细适中，筋道十足。而耀县咸汤面的面条则是机器压制的，更细一些，口感也更软糯。

汤底：咸汤面的汤底以羊肉汤为主，汤色浑厚，咸香可口。耀县咸汤面的汤底则可以是羊肉汤，也可以是牛骨汤或猪骨汤，汤色相对清淡一些。

配菜：咸汤面的配菜通常有羊肉片、香菜、蒜苗等。耀县咸汤面的配菜则更加丰富，除了羊肉片之外，还有木耳、粉丝、豆腐等。

哪一种更地道？

那么，咸汤面和耀县咸汤面哪一种更地道呢？这个问题其实没有标准答案，主要看个人的口味偏好。

如果你喜欢吃面条劲道有嚼劲，汤底咸香味浓的，那么咸汤面会更适合你。如果你喜欢吃面条软糯适口，汤底清淡鲜美的，那么耀县咸汤面会更合你的胃口。

推荐餐厅

如果你想品尝正宗的咸汤面或耀县咸汤面，以下餐厅都是不错的选择：

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咸汤面和耀县咸汤面都是铜川的特色美食，各有各的特色和风味。如果你有机会来到铜川，不妨都品尝一下，相信一定不会让你失望。

欢迎大家在评论区分享自己的美食体验，说说你吃过最好吃的咸汤面或耀县咸汤面是在哪里