云浮不容错过的美食宝藏-云浮自驾游不容错过的舌尖诱惑

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云浮不容错过的美食宝藏

为满足人民群众高品质、多频次出游需求，广东省文化和旅游厅推出了四季主题特色自驾游精品线路，今天为大家带来热闹非凡的云浮篇，带你品尝舌尖诱惑，领略云浮独特的美食文化。

云浮美食，有什么不能错过的？

1. 罗定皱纱鱼腐：外酥里嫩，老幼皆宜的美味

罗定皱纱鱼腐，又名罗定鱼腐，是云浮地方传统名菜，历史悠久。其主要原料为鲜鲮鱼肉、淀粉和鸡蛋，经过油炸后形成独特的皱纱状纹路，酥脆可口。入口软滑嫩香，久煮不烂，无论是清炖还是油炸都滋味十足。

罗定皱纱鱼腐的制作十分讲究，先将鲮鱼肉剁成蓉，加入淀粉、鸡蛋等调味料搅拌均匀。然后将鱼蓉放入模具中，放入热油中炸制。炸至表面金黄酥脆，即可捞出沥油。

品尝罗定皱纱鱼腐，可以用作汤料，加入各种蔬菜或肉类炖煮。也可以直接油炸食用，配上蘸料，酥脆鲜香，老幼皆宜，是团圆喜庆、节日不可多得的美味佳肴。

罗定皱纱鱼腐	特点	做法	口味
	外酥里嫩，软滑可口	油炸为主	香、酥、嫩

还有什么特色菜肴是云浮独有的？

2. 粉葛扣肉：软糯鲜香，肥而不腻的经典

粉葛扣肉是广东省的传统名菜，也是云浮特色菜肴之一。粉葛又称葛粉薯，是一种地下球莖植物，口感软糯香甜。粉葛扣肉的制作方法是先将粉葛去皮切块，然后用油炸制金黄。扣肉则选用肥瘦相间的五花肉，切块后用酱油、糖等调味料腌制入味。

将炸好的粉葛和腌好的五花肉放入砂锅中，加入葱姜蒜等调味料，隔水蒸制数小时。蒸熟后，粉葛软糯香甜，五花肉肥而不腻，两者结合，滋味无穷。

品尝粉葛扣肉时，通常会搭配白饭或馒头，用粉葛的甜味中和五花肉的油腻。这道菜肴不仅美味可口，还有滋补养生的功效，深受云浮人民的喜爱。

粉葛扣肉	特点	做法	口味
	粉葛软糯，五花肉肥而不腻	先炸后蒸	香、甜、咸

云浮当地特色小吃有哪些？

3. 豆豉鸡：咸香入味，回味无穷的佳肴

豆豉鸡是罗定的一道传统名菜，其制作方法独特，口味咸香入味。豆豉是用黑豆经过发酵制成的调味品，具有独特的鲜味和咸味。豆豉鸡的制作是先将鸡肉切块，然后用豆豉、姜蒜等调味料腌制入味。

腌制好的鸡肉放入锅中翻炒，加入适量的酱油、水和糖，煮制收汁。最后出锅前撒上葱花和辣椒，增加香气和色泽。

豆豉鸡的口味咸香浓郁，豆豉的鲜味渗透到鸡肉中，每一块鸡肉都鲜嫩入味。搭配白饭或粥品，开胃下饭，回味无穷。值得一提的是，豆豉鸡还可以加入豆腐、莲藕等配菜，丰富口感和营养价值。

豆豉鸡	特点	做法	口味
	咸香入味，鲜嫩多汁	炒制为主	香、咸、鲜

云浮除了这些美食之外，还有哪些值得一尝？

4. 罗定六祖素斋：美味斋菜，养生清心

罗定六祖素斋是云浮罗定的素食名菜，其历史悠久，相传始于唐代。六祖素斋的制作原料主要包括多种蔬菜、豆制品和菌菇，以十八种食材为主。

制作六祖素斋需要精湛的厨艺，厨师需要将每一种食材处理得恰到好处，并搭配各种调味料调味。最终成品的六祖素斋色香味俱全，每一口都让人回味无穷。

六祖素斋不仅美味可口，还有养生清心的功效。其中的蔬菜富含丰富的维生素和矿物质，豆制品和菌菇含有丰富的蛋白质和膳食纤维。食用六祖素斋，可以补充营养，调理肠胃，达到养生保健的目的。

罗定六祖素斋	特点	做法	口味
	色香味俱全，养生清心	多种食材搭配	香、鲜、清淡

云浮有没有特色早餐可以选择？

5. 云浮早餐：多样美味，开启美好一天

云浮的早餐文化十分丰富，其中的石磨肠粉是当地著名的特色小吃。石磨肠粉的制作方法独特，是用石磨磨制的米浆蒸制而成的。成品的肠粉晶莹剔透，口感滑嫩有嚼劲，深受云浮人民的喜爱。

除了石磨肠粉，云浮的早餐还有多种选择，包括河粉、粥品、包子和油条等。其中，擂茶粥也是云浮独特的早餐之一。擂茶粥是用擂钵捣碎各种配料制成的，配料包括茶叶、花生、芝麻、盐等。捣碎后的配料加入白粥中，搅拌均匀即可食用。

云浮的早餐多样美味，可以满足不同人群的口味需求。无论是清淡的粥品还是香脆的油条，都能为当地人开启一天的美好时光。

云浮石磨肠粉	特点	做法	口味
	晶莹剔透，滑嫩有嚼劲	石磨磨浆蒸制	香、滑

互动环节

以上介绍了云浮不容错过的美食宝藏，不知道各位吃货有没有蠢蠢欲动了呢？欢迎各位留言分享自己吃过的云浮美食，或者提出你最想品尝的云浮菜肴。让我们一起探索云浮的美食文化，尽情享受舌尖上的诱惑！