阜阳当地美食巡礼-阜阳旅游不可错过的美味推荐

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阜阳当地美食巡礼：不可错过的味蕾之旅

作为一名吃货小编，我怀着满满的期待来到了安徽阜阳，这座有着深厚文化底蕴的城市。这里不仅历史悠久，美食文化也同样精彩纷呈。尤其是那远近闻名的阜阳小吃，更是让我垂涎欲滴。为了深入了解阜阳的美食文化，我特意整理了几个疑问通过走街串巷、品尝美食，为大家带来一份详尽的阜阳美食攻略。

1. 阜阳格拉条：味蕾上的“阜阳记忆”

说到阜阳的小吃，格拉条绝对是绕不开的一道美食。这道贴近生活的平民美食，却拥有着无比讨喜的滋味。来到阜阳，一定要在清晨的时候去东关美食街品尝一碗格拉条。

格拉条的做法并不复杂，但要做出地道的味道却需要一定的功夫。先将面粉发酵，揉成面团，再擀成薄片切成细条。然后在沸水中煮熟，捞出后过冷水，浇上店家特制的酱料，再撒上花生碎、芝麻、葱花等配料。

一碗好的格拉条，酱料是关键。阜阳的格拉条酱料通常由芝麻酱、香油、醋、酱油、花椒油等调制而成，味道香浓醇厚。搅拌均匀后，每一根面条都裹满了酱汁，吃起来滑溜顺口，咸香中带着一丝丝甜味，让人回味无穷。

特别提示：格拉条是阜阳人早餐的首选，所以通常早上在街边的摊贩就能吃到。如果想体验最地道的味道，建议大家一大早去品尝哦。

2. 阜阳卷馍：美食界的“明星”

卷馍是阜阳的另一道经典小吃，在当地有着“阜阳春卷”之称。它的外皮酥脆，内馅丰富，一口咬下去，满嘴都是香酥美味。

卷馍的历史悠久，据说起源于明朝。最初是一种用糯米粉和鸡蛋烙成的薄饼，里面包着各种馅料。后来随着时间的推移，逐渐演变成了现在的卷馍。

阜阳的卷馍种类繁多，有牛肉卷馍、羊肉卷馍、素菜卷馍等等。其中，牛肉卷馍是最受欢迎的。店家会先将牛肉切成小块，用酱料腌制后爆炒，再包入酥脆的外皮中。咬上一口，牛肉鲜嫩多汁，外皮酥脆掉渣，让人欲罢不能。

特别提示：卷馍可以作为早餐、午餐、晚餐，也可以当作小吃。阜阳的街头巷尾都有卖卷馍的摊位，大家可以根据自己的口味选择不同的馅料品尝。

3. 阜阳枕头馍：传统手艺的“美食传承”

枕头馍是阜阳的一道特色面食，因其形状酷似枕头而得名。它外表白嫩绵软，内里香甜松软，深受当地人的喜爱。

枕头馍的制作工艺比较复杂，需要经过发酵、揉面、成型、蒸制等多个步骤。其中，发酵是关键。只有将面团发酵至最佳状态，蒸出来的枕头馍才会香甜软糯。

熟练的师傅会将发酵好的面团搓成一个个小面团，再用擀面杖擀成椭圆形的面片。然后在面片上刷一层油，均匀地撒上白糖，再卷起来成型。最后放入蒸笼中蒸制，至熟透即可。

出锅的枕头馍雪白蓬松，散发出淡淡的甜味。撕开一个，里面一层层叠加，松软有弹性。一口咬下去，香甜软糯，唇齿留香。

特别提示：枕头馍是一种适合全家老少食用的面食，可以当作早餐、午餐、晚餐。建议大家买一些带回家，送亲朋好友也是不错的选择哦。

4. 阜阳粉鸡：鲜美可口的“鸡肉佳肴”

粉鸡是阜阳的一道名菜，也是一道营养丰富的美食。选用本地散养的土鸡，加入粉条、香菇、红枣等食材炖煮而成，汤鲜味美，鸡肉软烂。

粉鸡的制作方法并不难，但要做出地道的味道却需要一定的技巧。要选择肉质紧实的土鸡，斩成块状后再放入冷水中焯烫，去除血水。然后在砂锅中加入鸡块、粉条、香菇、红枣等食材，再加入适量的水和调味料。大火煮开后转小火慢炖，直至鸡肉炖至软烂入味。

出锅的粉鸡汤汁浓郁，鸡肉酥烂脱骨。喝一口汤，鲜美无比，暖胃驱寒。吃一块鸡肉，软烂入味，香气四溢。粉条吸饱了汤汁，滑溜顺口，令人回味无穷。

特别提示：粉鸡是一道滋补的美食，非常适合在冬季进补。大家可以去当地的餐馆品尝，也可以买一些鸡肉、粉条等食材自己在家炖煮。

5. 阜阳地锅鸡：铁锅中的“人间美味”

地锅鸡是阜阳的一道传统名菜，也是小编本次美食之行的重头戏。这道菜以铁锅为容器，将鸡肉、土豆、香菇、粉条等食材一锅炖，食材丰富，味道浓郁，深受当地人的喜爱。

地锅鸡的制作工艺比较复杂，需要经过炒制、炖煮等多个步骤。将鸡肉切成块状，在锅中加入油，将鸡肉炒至表面金黄。然后加入土豆、香菇、粉条等食材，再加入适量的水和调味料。大火煮开后转小火慢炖，直至食材熟透入味。

出锅的地锅鸡香气扑鼻，色香味俱全。鸡肉酥烂脱骨，土豆软绵香糯，香菇鲜美多汁，粉条吸饱了汤汁，滑溜顺口。再加上店家特制的蘸料，更是锦上添花，让人欲罢不能。

特别提示：地锅鸡是一道适合多人食用的菜肴，建议大家去当地的农家乐或餐馆品尝。如果人少的话，也可以选择点一个小份的地锅鸡，分量刚刚好。

阜阳的美食远不止这五道，还有很多值得推荐的小吃和菜肴。比如：

香酥可口的糯米藕

色泽诱人的板鸭

香气四溢的小炒羊肉

清香扑鼻的琉璃馍

大家还有什么想了解的阜阳美食吗？欢迎在评论区留言，我会一一为大家解答。也欢迎大家分享你们在阜阳品尝到的美食和故事。让我们一起共同探索阜阳的美食文化，感受这座城市的独特魅力。