南京又有啥本地人才知道的特色美食？有哪些网红小吃？

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南京美食大冒险：本地人才知道的特色佳肴和网红小吃

作为一名南京土生土长的小编，我将为你揭秘这座六朝古都鲜为人知的美味之旅。南京美食的魅力无处不在，从街头小巷的网红小吃到百年老店的精致佳肴，总有一道滋味能俘获你的味蕾。

南京美食大排查：你不知道的本地特色口味

南京早餐界的扛把子——鸭油烧饼有什么来头？

答：鸭油烧饼，南京早餐界响当当的招牌。金黄酥脆的外皮，包裹着香浓的鸭油馅，一口咬下，鸭油在舌尖化开，带来难以抗拒的美味。相传，鸭油烧饼起源于明朝，当时的南京城内，鸭子随处可见。人们将鸭油融入烧饼中，既解决了鸭油的处理也创造出一种独具匠心的街头小吃。

皮肚面，南京人最爱的一碗汤面

答：皮肚面，南京人的至爱，也是江南水乡面食的代表作。面条筋道爽滑，皮肚软烂入味，再配上鲜美高汤，简直是人间美味。皮肚面中的皮肚是用猪大肠制作的，经过反复清洗、煮制，成为韧劲十足、醇香浓郁的美味佳肴。

南京人的夏天离不开的美食——凉皮

答：南京的夏天，少不了一碗凉皮。薄如蝉翼的凉皮，浇上芝麻酱、辣椒油、醋等调料，酸辣爽口，沁人心脾。南京凉皮与其他地方的凉皮不同，它的口感更加柔软细腻，且配料更加丰富，让人回味无穷。

鸭血粉丝汤，肉食爱好者的福音

答：鸭血粉丝汤，南京街头巷尾的热门小吃。浓浓的鸭汤中，加入鸭血、粉丝、金针菇等配料，鲜香可口。鸭血嫩滑爽口，粉丝吸饱了汤汁，每一口都带来满足感。南京鸭血粉丝汤的汤底是关键，一般采用鸭骨、鸭肉长时间熬制而成，香气四溢，回味悠长。

盐水鸭，南京人的美食名片

答：盐水鸭，南京美食的王牌，也是南京人的美食名片。盐水鸭以其独特风味闻名遐迩，其制作工艺十分讲究，鸭子经过腌制、煮制、风干等步骤，呈现出肉质鲜嫩、皮质酥脆的特点。盐水鸭的精髓在于调味，用盐、花椒、桂皮等香料熬制的盐水，赋予了盐水鸭独特的风味。

南京网红小吃推荐：吃货们的必吃清单

云吞面，南京的街头风景线

答：云吞面，南京街头常见的网红小吃。一大碗面条里，有爽滑的云吞、劲道的面条，再浇上一勺鲜美的汤汁。云吞的馅料一般用猪肉、虾仁等制作，汤汁则用骨头熬制而成，鲜香浓郁。南京云吞面可以说是早餐和宵夜的绝佳选择，让人欲罢不能。

臭豆腐，南京人最爱的"臭"美食

答：臭豆腐，南京人最爱的"臭"美食。外酥里嫩的臭豆腐，包裹着浓郁的臭味，但却能激发出人的食欲。臭豆腐制作起来并不复杂，却十分考验技术。豆腐经过发酵、油炸等工序，才能呈现出独特的风味。南京的臭豆腐一般配以辣椒酱、蒜汁等调味料，味道更上一层楼。

鸭血豆腐煲，秋冬滋补必备

答：鸭血豆腐煲，南京人秋冬进补的必备佳肴。鲜嫩的鸭血、软滑的豆腐，在砂锅里炖煮，再加入青菜、金针菇等配料，暖身又滋补。鸭血豆腐煲的汤底以鸭汤熬制，鲜香可口，豆腐吸饱了汤汁，每一口都令人回味无穷。

锅贴，南京人夜宵的灵魂小吃

答：锅贴，南京人夜宵的灵魂小吃。金黄酥脆的外皮，香嫩多汁的馅料，一口咬下去，汁水四溢，让人欲罢不能。南京锅贴讲究手工制作，面皮擀得薄薄的，馅料以猪肉、虾仁、蔬菜等为主，包好后煎至两面金黄。锅贴一般配以醋、蒜汁等调味料，酸爽可口，令人赞不绝口。

鸡鸣汤包，南京人的早餐标配

答：鸡鸣汤包，南京人的早餐标配。薄如蝉翼的面皮，包裹着鲜美的汤汁和肉馅，一口下去，汤汁在口中爆开，令人齿颊留香。鸡鸣汤包的制作十分讲究，面皮必须擀得薄而均匀，馅料必须选用上好的猪肉，汤汁更是鲜美的精华所在。南京人吃鸡鸣汤包一般会搭配姜丝、醋等调味料，鲜香酸爽，让人回味无穷。

各位吃货们，南京美食的魅力远不止于此。如果你还有其他私藏的南京特色美食或网红小吃，欢迎留言分享。让我们一起探索南京这座美食天堂，享受味蕾上的愉悦之旅！