芝士香蚝还是斗门重壳蟹：珠海特色美食，你更爱哪一个？

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珠海，这颗璀璨的明珠，位于广东省的东南一隅，与香港和深圳紧密相邻，与澳门隔海相望。这里环境清新宜人，仿佛是一个远离尘嚣的世外桃源。空气中的宁静与舒适，让人沉醉其中，不愿离去。而说到珠海，怎能不提这里的美食呢？珠海以其丰富多样的美食而闻名于世。今天，我们就来为大家介绍一下珠海的五大特色美食，看看你更爱哪一个？

芝士香蚝：珠海之味，不可不尝

说到珠海的美食，芝士香蚝绝对是当之无愧的“招牌菜”。这道菜式选用新鲜肥美的蚝仔，搭配醇香浓郁的芝士，烤制而成。一口咬下去，蚝仔的鲜嫩多汁和芝士的香醇绵软在口中完美交融，让人回味无穷。

芝士香蚝的制作其实并不复杂，但想要做好却并不容易。蚝仔的挑选非常重要。一定要选择新鲜、肥美的蚝仔，这样烤制出来的味道才会鲜美。芝士的选择也很关键。建议选择口感绵软、味道浓郁的芝士，这样才能和蚝仔的味道更好地融合。烤制的时间和温度也要恰到好处。烤制时间过短，芝士无法完全融化；烤制时间过长，蚝仔容易烤老。

如果你也想尝试一下这道珠海美食，不妨按照以下步骤操作：

步骤一：选择蚝仔

新鲜的蚝仔个头适中，外壳呈青灰色，没有破损。用手轻触蚝仔，如果是活的，蚝仔会立即闭合。

步骤二：处理蚝仔

将蚝仔用刷子洗净，用小刀撬开蚝壳，取出蚝肉。

步骤三：烤制蚝仔

将蚝肉放在烤盘上，撒上少许盐和黑胡椒粉，然后放上芝士片。将烤箱预热至200度，将蚝仔放入烤箱中烤制5-8分钟，至芝士融化即可。

步骤四：享用美味

取出烤好的芝士香蚝，趁热食用。你也可以搭配上自己喜欢的酱料，比如柠檬汁或芥末酱。

斗门重壳蟹：稀世珍馐，令人难忘

斗门重壳蟹是一种产自珠海斗门河口的珍稀海鲜。这种螃蟹的特点是壳厚肉嫩，膏黄饱满。每到蟹季，斗门重壳蟹都会成为餐桌上的主角。

斗门重壳蟹的做法有很多，最常见的做法是清蒸。清蒸的斗门重壳蟹保留了螃蟹最原始的鲜美，一口咬下去，满嘴都是螃蟹的鲜甜。除了清蒸之外，斗门重壳蟹还可以用来煲粥、做汤，味道同样鲜美无比。

如果你想亲自体验一下斗门重壳蟹的美味，不妨按照以下步骤操作：

步骤一：挑选螃蟹

挑选斗门重壳蟹时，要选择个头适中、壳色发亮的螃蟹。这样的螃蟹肉质肥美，膏黄饱满。

步骤二：清洗螃蟹

将螃蟹用刷子洗净，用绳子捆绑住螃蟹的钳子和腿。

步骤三：清蒸螃蟹

将螃蟹放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，至螃蟹全部变红即可。

步骤四：享用美味

取出蒸好的斗门重壳蟹，趁热食用。你可以搭配上自己喜欢的酱料，比如姜醋汁或蒜蓉酱。

拓展阅读：珠海五大特色美食大比拼

除了芝士香蚝和斗门重壳蟹之外，珠海还有很多其他的特色美食，比如：

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