吕梁美食探秘之旅：本地人推荐的美味，有哪些独具特色的佳肴？

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身处黄土高原半腰的吕梁，有着深厚的历史文化底蕴，饮食文化同样历史悠久，福晋美食繁多，且极具地域特色。作为一枚资深的吃货，我今天就带大家一探吕梁本地的特色美味，一起来看看哪些佳肴值得一品！

扁豆面：鲜香浓郁，面条筋道

扁豆面是吕梁当地非常受欢迎的一道传统美食，也是当地人的早餐首选。好的扁豆面劲道十足，面条煮熟后晶莹透亮，搭配一碗香浓的炸酱，浓郁的酱香包裹着筋道的面条，每一口都是满足。豆腐脑与扁豆面的组合更是一绝，软嫩的豆腐脑中和了炸酱的咸腻，让人食欲大开。

炸酱面：面条劲道，酱料浓郁

吕梁的炸酱面，同样是当地人挚爱的美食。与其他地方的炸酱面不同，吕梁炸酱面更讲究炸酱的制作。上好的炸酱必须选用肥瘦相间的猪肉，经过长时间的熬煮，酱汁浓稠，香气四溢。再搭配劲道的面条，每根面条都均匀地裹上炸酱，每一口都咸香浓郁，让人欲罢不能。

老陈醋：酸而不涩，醇香有味

吕梁老陈醋可是山西省的著名特产。吕梁地处中西部，气候干燥，非常适合酿醋。吕梁醋以其醇厚的口感和独特的香气而闻名，酸而不涩，醇香有味。不妨尝尝用老陈醋调制的菜肴或者直接蘸食，感受它的独特魅力。

荞面碗团：劲道爽滑，营养丰富

荞面碗团是吕梁柳林县的一道特色小吃，距今已有300多年历史。选用上好的荞麦面，煮成糊状，盛入小碗中，冷却后便能脱碗。碗团筋道爽滑，沾上香油或辣椒油，味道更加诱人。碗团不仅味道好，还营养丰富，含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素，是既美味又健康的美食。

临县大烩菜：荤素搭配，味道浓郁

寒冷的冬天，还有什么比一碗热气腾腾的大烩菜更温暖人心的呢？临县大烩菜是吕梁临县的一道名菜，选用新鲜的猪肉、羊肉、豆腐、白菜等食材，经过长时间的熬煮，味道浓郁，肉烂汤稠。一家人围在一起，分享着这道美味，感受寒冬中的温暖和团圆。

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