池州非遗小吃传承之旅-池州街头小巷的美食天堂

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池州非遗小吃传承之旅：池州街头小巷的美食天堂

池州，一座素有山水甲天下之称的历史文化名城，拥有丰富的非物质文化遗产，其中，小吃文化便是其中一朵璀璨的奇葩。今天，就让我们踏上舌尖上的旅程，探寻池州小吃背后的迷人故事吧！

阮桥板鸭：酥到掉渣，香到心扉

阮桥板鸭，顾名思义，产自池州的阮桥镇。自古以来，阮桥板鸭以其独特的工艺和美味而闻名遐迩。相传，清朝康熙年间，一位名叫阮桥的厨师发明了这种鸭子制作方法，从此，阮桥板鸭便名声鹊起。

制作阮桥板鸭的过程十分讲究。选用肥美的麻鸭，宰杀后，用秘制酱料腌制入味。接着，将鸭子风干，再用慢火焖煮，最后进行熏制，整个过程大约需要十多天的时间。

熏制后的阮桥板鸭色泽金黄诱人，皮酥肉嫩，肥而不腻。咬上一口，鸭皮发出美妙的嘎嘣声，鸭肉鲜嫩多汁，仿佛在舌尖上跳跃。难怪当地有句谚语说：“吃了阮桥板鸭，天下鸭子不入数。”

深渡包袱：徽州风味，回味无穷

深渡包袱是池州的另一种传统风味小吃，历史悠久。传说，明朝时期，深渡镇的包袱铺老板在包袱上精心设计了各种图案，寓意吉祥平安，深受人们的喜爱。

深渡包袱制作起来十分复杂。选用上好的面粉，和成面团后，擀成薄皮。馅料一般以猪肉、香菇、笋干、豆腐干等为主，调味后包入面皮里，再经过蒸煮而成。

出锅的深渡包袱，外观精致美观，皮薄馅足，一口咬下去，汁水四溢，味道鲜美。徽州风味的盐酒菜香气浓郁，使深渡包袱别具一格，回味无穷。

九华素饼：信仰与美食的交融

九华山，是池州著名的佛教圣地，素有“东南第一山”之称。这里不仅有悠久的历史文化，更有独特的素食文化。九华素饼便是九华山素食文化中的一朵奇葩。

九华素饼又称九华黄精饼，相传是清朝道光年间由九华山的僧人所创。它以面粉、黄精、绿豆等食材为原料，经揉捏、包馅、烘烤等工艺制成。

九华素饼外皮酥脆，馅料清甜软糯，黄精的独特风味与绿豆的香甜完美交融，令人垂涎三尺。当地民间有句俗语：“到了九华山，不吃素饼不算到过九华。”

贵池小粑：徽乡情怀，暖在心头

贵池小粑是池州贵池地区的特色美食，是当地人从小吃到大的味道。它选用上好的糯米粉，经过发酵、蒸煮、压扁等工艺制作而成。

贵池小粑外观呈金黄色，质地软糯有嚼劲，还带有淡淡的酒香。当地人常常将其切片，蘸上调好的甜面酱或辣酱食用。

吃贵池小粑，不仅是一种味觉享受，更是一种情感体验。它承载着徽州人的乡土情怀，每当人们吃到它时，总能勾起对家乡的无限思念。

何处品味池州非遗小吃？

在池州，品尝非遗小吃的地方有很多。推荐几个当地人经常去的美食老字号：

1. 阮桥板鸭: 阮桥街道四合村

2. 深渡包袱: 深渡镇新桥路

3. 九华素饼: 九华山风景区九华天街

4. 贵池小粑: 贵池区城中街道环城东路

当您漫步在池州的街头小巷，随处可见这些美味的小吃。不妨亲自品尝一下，感受池州非遗小吃的独特魅力吧！

想要了解更多池州小吃文化，欢迎在评论区留言讨论，或者分享您自己的美食发现。让我们共同探索池州这座美食天堂的更多宝藏！