怀化自驾游有什么好吃的-怀化美食的饕餮之宴

查找更多旅游攻略，请点击右上角输入关键词搜索。

怀化自驾游有什么好吃的？一场舌尖上的饕餮盛宴

怀化，一座美食天堂

怀化，位于湖南省西部，是一座充满魅力和美食文化的城市。这里有着丰富的自然景观和悠久的历史，还有着独特的美食文化。怀化的美食融合了湖南菜系的精华和当地的特色小吃，吸引了无数美食爱好者的关注。今天，我们就来盘点一下怀化的十大名菜，一同探索这座城市的美食之旅。

怀化的十大名菜

1. 芷江鸭

芷江鸭是怀化最有名的美食之一，也是湖南省的特色菜。芷江鸭以其肉质鲜嫩、香味浓郁而闻名。相传芷江鸭的制作工艺源于唐代，当时芷江民间有一位名叫刘三的厨师，他用当地独有的芷姜、大葱、红椒、花椒等香料制作出的鸭子味道鲜美异常，深受皇上的喜爱，从此芷江鸭就成为了一道名菜。

芷江鸭的做法并不复杂，但选材和火候的控制非常重要。芷江鸭选用当地放养的土鸭，鸭肉紧实有嚼劲。在制作过程中，先将鸭子洗净后放入锅中焯水，然后加入芷姜、大葱、红椒、花椒等香料爆香，再放入鸭子翻炒上色。最后加入适量的水，中小火慢慢炖煮，直到鸭肉酥烂脱骨为止。

芷江鸭的美味之处在于它的肉质鲜嫩，香味浓郁。鸭皮酥脆，鸭肉鲜香多汁，每一口都让人回味无穷。芷江鸭可以搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜，都很不错。

推荐芷江鸭餐馆：

芷江鸭王

老字号芷江鸭

刘三芷江鸭

2. 洪江酸鱼

洪江酸鱼是怀化另一种非常有名的美食，也是湖南省的特色菜。洪江酸鱼以其酸辣开胃、鱼肉鲜嫩而著称。相传洪江酸鱼的制作工艺源于宋代，当时洪江一带的渔民为了保存鱼肉，发明了用酸汤腌制鱼的方法。经过多年的改良，洪江酸鱼才有了今天的味道。

洪江酸鱼的做法比较简单，但对酸汤的制作要求很高。洪江酸鱼的酸汤是用当地的大米、糯米、玉米等粮食发酵而成，酸味自然，回味悠长。制作时，先将鱼清洗干净，然后放入酸汤中腌制数小时。腌制好的鱼放入锅中煎至金黄，再加入酸汤、辣椒、姜蒜等香料炖煮。

洪江酸鱼的美味之处在于它的酸辣开胃，鱼肉鲜嫩。酸汤酸辣适中，鱼肉鲜嫩爽滑，每一口都让人食欲大开。洪江酸鱼可以搭配米饭或馒头食用，也可以作为下酒菜，都很不错。

推荐洪江酸鱼餐馆：

洪江古商城酸鱼一条街

老字号洪江酸鱼

刘记洪江酸鱼

3. 靖州豆腐乳

靖州豆腐乳是怀化的另一种特色美食，也是湖南省的特色小吃。靖州豆腐乳以其色泽红润、味道鲜美、营养丰富而著称。相传靖州豆腐乳的制作工艺源于清代，当时靖州一带的豆腐坊将豆腐发酵后制成豆腐乳，用来佐餐和下酒。经过多年的改良，靖州豆腐乳才有了今天的味道。

靖州豆腐乳的做法比较简单，但对豆腐的选择和发酵工艺要求很高。靖州豆腐乳选用当地产的优质黄豆，磨成豆浆后凝固成豆腐。豆腐切成小块，放入坛中发酵数月。发酵好的豆腐乳色泽红润，味道鲜美，营养丰富。

靖州豆腐乳的美味之处在于它的色泽红润，味道鲜美，营养丰富。豆腐乳入口即化，满口留香。靖州豆腐乳可以搭配馒头、米饭或粥食用，也可以作为下酒菜，都很不错。

推荐靖州豆腐乳购买点：

靖州豆腐乳一条街

老字号靖州豆腐乳

刘记靖州豆腐乳

4. 麻阳米粉

麻阳米粉是怀化的另一种特色小吃，也是湖南省的特色小吃。麻阳米粉以其爽滑劲道、汤底浓郁、配料丰富而著称。相传麻阳米粉的制作工艺源于清代，当时麻阳一带的米粉作坊将当地产的大米磨成米浆，蒸成米粉。经过多年的改良，麻阳米粉才有了今天的味道。

麻阳米粉的做法比较简单，但对米浆的制作和汤底的熬制要求很高。麻阳米粉选用当地产的优质大米，磨成米浆后蒸成米粉。米粉切成细条，放入沸水中煮熟捞出。汤底是用猪骨、鸡骨和各种香料熬制的，味道浓郁鲜香。

麻阳米粉的美味之处在于它的爽滑劲道，汤底浓郁，配料丰富。米粉入口顺滑，汤底鲜香浓郁，配料丰富多彩。麻阳米粉可以搭配各种配料，如牛肉、猪肉、酸菜、豆芽、辣椒等，每一种配料都给麻阳米粉增添了不同的风味。

推荐麻阳米粉餐馆：

麻阳米粉一条街

老字号麻阳米粉

刘记麻阳米粉

5. 新晃香干

新晃香干是怀化的另一种特色小吃，也是湖南省的特色小吃。新晃香干以其色泽金黄、味道鲜美、营养丰富而著称。相传新晃香干的制作工艺源于明代，当时新晃一带的豆腐坊将豆腐晒干后制成香干，用来佐餐和下酒。经过多年的改良，新晃香干才有了今天的味道。

新晃香干的做法比较简单，但对豆腐的选择和晾晒工艺要求很高。新晃香干选用当地产的优质黄豆，磨成豆浆后凝固成豆腐。豆腐切成小块，放在竹架上晾晒数日。晾晒好的香干色泽金黄，味道鲜美，营养丰富。

新晃香干的美味之处在于它的色泽金黄，味道鲜美，营养丰富。香干口感劲道，回味悠长。新晃香干可以搭配各种配料，如辣椒、蒜蓉、豆豉等，每一种配料都给新晃香干增添了不同的风味。

推荐新晃香干购买点：

新晃香干一条街

老字号新晃香干

刘记新晃香干

6. 阿妹鱼

阿妹鱼是怀化比较小众的一道美食，也是湖南省的特色小吃。阿妹鱼以其皮酥肉嫩，酸辣开胃，营养丰富而著称。相传阿妹鱼的制作工艺源于清代，当时怀化一带的渔民将小鱼仔用酸汤腌制后油炸食用。经过多年的改良，阿妹鱼才有了今天的味道。

阿妹鱼的做法比较简单，但对小鱼仔的选择和酸汤的制作要求很高。阿妹鱼选用当地产的小鱼仔，洗净后放入酸汤中腌制数小时。腌制好的小鱼仔放入锅中油炸至金黄酥脆。

阿妹鱼的美味之处在于它的皮酥肉嫩，酸辣开胃，营养丰富。小鱼仔的外皮酥脆，里面的肉质细嫩，酸汤酸辣开胃，每一口都让人回味无穷。阿妹鱼可以搭配各种配料，如辣椒、蒜蓉、豆豉等，每一种配料都给阿妹鱼增添了不同的风味。

推荐阿妹鱼餐馆：

阿妹鱼一条街

老字号阿妹鱼

刘记阿妹鱼

7. 芷江萝卜

芷江萝卜是怀化的一种特色蔬菜，也是湖南省的特色蔬菜。芷江萝卜以其个大皮薄，肉质脆嫩，辛辣适中而著称。相传芷江萝卜的种植历史悠久，早在汉代就有栽培。经过多年的改良，芷江萝卜才有了今天的味道。

芷江萝卜的做法比较简单，但对萝卜的选择和腌制工艺要求很高。芷江萝卜选用当地产的大白萝卜，洗净后切成条或块。萝卜条或块放入缸或坛中，加入盐、糖、辣椒等调味料腌制数日。腌制好的芷江萝卜色泽鲜亮，肉质脆嫩，辛辣适中。

芷江萝卜的美味之处在于它的个大皮薄，肉质脆