探索山西味道之源-山西自由行美食攻略

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探索山西味道之源，舌尖上的自由行美食攻略

平遥牛肉，百年传承的美味佳肴

提起山西美食，第一个要提的必然是平遥牛肉。它久负盛名，历史悠久，传说早在清朝康熙年间，平遥大车店林立，外来商贾云集，牛肉的需求量很大，于是平遥城内涌现出诸多牛肉铺，其中最著名的要属"兴盛雷"牛肉店。

平遥牛肉制作工艺讲究，选用上等黄牛腱子肉，经过清洗、焯水、卤制等复杂工序，再切成薄片，色泽红亮，口感嫩滑，风味独特。搭配上特制的蘸料，那滋味真是绝了！

平遥牛肉名店推荐：

山西刀削面，一绝人间烟火味

山西刀削面，是山西的一张美食名片，相传起源于清朝乾隆年间。用特制的刀削出面片，薄厚均匀，形似柳叶，口感筋道爽滑。浇上一勺热气腾腾的臊子，酸香可口，回味悠长。

刀削面讲究刀工，削出的面片形状各异，但每一根都饱含着山西人的匠心。加上秘制的汤底和浇头，更是让刀削面成为一道不可错过的美味。

山西刀削面名店推荐：

牛肉丸子面，临汾的街头美味

来到临汾，一定不能错过当地著名的牛肉丸子面。它是临汾人日常生活中不可或缺的美食，大街小巷随处可见牛肉丸子面馆。

牛肉丸子面最大的特色在于其汤底。用牛骨熬制的高汤，香醇浓郁，搭配上弹牙劲道的牛肉丸子和爽滑的面条，每一口都让人回味无穷。再加上一勺临汾特色的辣椒油，更是增添了一份鲜香麻辣。

临汾牛肉丸子面名店推荐：

糖醋丸子，酸甜可口的山西特色

山西糖醋丸子，也是一道不可错过的美食。以猪肉为原料，经过腌制、油炸、勾芡等工序制作而成。外酥里嫩，酸甜可口，让人欲罢不能。

糖醋丸子色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。搭配上特制的糖醋酱，酸甜适口，开胃解腻。无论是作为开胃菜还是主菜，都是一道不可多得的美味佳肴。

山西糖醋丸子名店推荐：

糖醋鲤鱼，山西的黄河珍馐

山西糖醋鲤鱼，是以黄河鲤鱼为原料，经过油炸、勾芡等工序制作而成。它色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口，是山西的一道名菜。

黄河鲤鱼肉质鲜美，营养丰富。经过油炸后，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。搭配上特制的糖醋酱，酸甜适口，回味悠长。糖醋鲤鱼也寄托了山西人民对美好生活的向往和寄托。

山西糖醋鲤鱼名店推荐：

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山西的美食文化源远流长，除了以上五道必吃美食，还有更多美味佳肴等待着你的探索。欢迎大家在评论区分享你吃过的山西美食，或者如果你计划前往山西，不妨提问，我会尽力为你解答！