清远民间美食奇葩多，哪些美食暗藏不为人知的故事？

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清远白切鸡的身世之谜

清远白切鸡，堪称广东鸡肴中的经典传奇。相传，昔日清远有一位厨艺高超的大厨，在偶然间发现将清远鸡放入白卤水中浸熟，再过凉后，鸡肉竟变得鲜嫩可口，风味别具一格。自此，清远白切鸡便名震四方，成为广东人宴请宾客的必备佳肴。

东陂腊肉的传奇故事

连州东陂腊肉，是清远另一道脍炙人口的特色美食。独特的地理位置和凉爽的气候，为东陂腊肉的制作提供了绝佳条件。据说，早在清朝时期，东陂还是从湖南至广州的官驿中转站，旅人络绎不绝。为了方便供应，当地人便制作了耐储存的腊味食品，其中包括了东陂腊肉。

卷筒糍的诞生秘辛

卷筒糍，是英德人钟爱的早餐美食。相传，百年前有一位英德小贩，在街上摆摊卖肠粉，却生意惨淡。一日，他灵机一动，将麻油、辣酱、芥末涂抹在肠粉上，加入葱花和油条后卷起来，意外收获了食客们的青睐。从此，卷筒糍便成为英德人不可或缺的早点美食。

清远乳鸽的绝世美味

清远乳鸽，享有“四大名菜”的美誉。据史料记载，清远乳鸽的烹饪历史悠久，早在唐朝时期便已闻名遐迩。其烹饪方法多样，包括烧、煮、蒸、炸等，成鸽筋肉丰腴，香味扑鼻，尤其是蚝油清蒸乳鸽，更令食客赞不绝口。

清远鸡的渊源流长

清远鸡，是清远最具代表性的美食之一。这种优良的本地鸡种，以其鲜嫩的肉质和独特的口感而著称。传说，清远鸡的祖先是来自远方的野鸡，经过数百年的驯化和培育，逐渐形成了如今的清远鸡。现如今，清远鸡已成为清远人的骄傲，并享誉广东省内外。

延伸阅读：

清远美食的魅力远不止于此，还有许多奇葩美味等待您去探索。例如：

英德烧猪：皮脆肉嫩，风味独特。

阳山杨梅：汁多味甜，消暑解渴。

连山壮族瑶族粽子：馅料丰富，传承悠久。

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