株洲地道街头小吃-株洲十大必尝特色美食有哪些

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株洲，火车拉来的美食之都

株洲，这座有着“火车拉来的城市”美誉的湖南城市，不仅有着悠久的历史文化，还汇聚了来自五湖四海的美食文化。今天，我们就来探寻株洲十大必尝特色美食，开启一场美食之旅吧！

一、攸县香干：嫩滑香辣，口齿留香

攸县香干，有着“湖南腊味四绝”之一的美誉，其制作工艺精湛，选用当地优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、过滤等多个步骤，再加入多种香料和调味料烧制而成。独特烹饪工艺赋予了香干嫩滑的口感和浓郁的香辣风味。

传说，攸县香干起源于清朝，当时有一位名叫刘二牯的厨师，为了给当地官员制作一款下酒菜，便以黄豆为原料，经过反复试验，创造了这道美味。如今，攸县香干已成为株洲人餐桌上必不可少的佳肴，也是外地游客到株洲必尝的特色小吃。

推荐品尝地：

攸县龚埠香干街

攸县红盾香干坊

株洲市香乾娘子

二、剁椒鱼头：鲜美爽辣，回味无穷

剁椒鱼头，是株洲的又一道名菜，以鲜美的鱼头和剁椒的完美搭配而著称。选用新鲜的鱼头作为原料，配以当地的剁椒和各种调料进行烹饪。剁椒鱼头色泽红亮，口感鲜辣可口，是当地居民的心头好，也深受外地游客的喜爱。

剁椒鱼头的鲜美秘诀在于鱼头的选择。株洲人偏爱草鱼头，因为草鱼头肉质肥嫩，刺少，经过剁椒的调味，鲜嫩与辛辣完美融合，令人回味无穷。

推荐品尝地：

株洲市鱼头九妹

株洲市雷哥鱼头

株洲市红星鱼头

三、农家小炒肉：醇厚浓香，令人难忘

农家小炒肉，是湖南株洲的传统名菜，其独特的味道醇厚浓郁，如同一道神奇的魔法，使得每一个品尝过它的人都被深深吸引。这道菜以猪肉为主要原料，切成薄片，加入多种调料和适量的水，在大锅中炒制而成。

农家小炒肉的口感十分鲜嫩，而且香辣可口，是湖南菜的经典之一。在株洲，每家每户都有自己的农家小炒肉秘方，从调料的配比到火候的掌握，都蕴含着当地人的智慧和对美食的热爱。

推荐品尝地：

株洲市老乡农家乐

株洲市农家小炒肉

株洲市农家宴

四、火焙鱼：熏香紧致，嚼劲十足

火焙鱼，虽非株洲所独有，但在醴陵官庄水库地区，却展现出其独特的风味，让人回味无穷。在湖南这片充满神奇的土地上，长沙、株洲、湘潭三座城市犹如熠熠生辉的明珠，它们被人们赞誉为湖南的“珠三角”。株洲，这个被人们亲切地称为“火车拖来的城市”，名副其实。

火焙鱼的制作工艺十分讲究。选用新鲜的小鱼，经过熏制焙干后，鱼肉紧实有嚼劲，散发着淡淡的烟熏香气。在株洲，人们喜欢将火焙鱼与辣椒、蒜末等调味料一起炒制，香辣可口，是下酒佳肴的不二之选。

推荐品尝地：

醴陵官庄水库附近

株洲市火焙鱼馆

株洲市品乡火焙鱼

五、蒸鱼头：酸辣开胃，唇齿留香

蒸鱼头，以鲜美的草鱼头为主料，再加上酸菜、豆腐等配料，经过蒸制后，口感鲜美、酸辣可口。这道菜是株洲宴席上常见的菜品，也是当地人日常生活中的一道家常菜。

蒸鱼头的秘诀在于酸菜的选用。株洲人偏爱用芥菜叶制作酸菜，经过腌制后，酸菜呈现出金黄色的诱人色彩，酸味适中，与鲜美的鱼头搭配，开胃醒脾，唇齿留香。

推荐品尝地：

株洲市蒸鱼头馆

株洲市石碣蒸鱼头

株洲市老字号蒸鱼头

六、攸县血鸭：鲜香嫩滑，风味独特

攸县血鸭，之所以独具一格，是因为它选用了攸县特有的麻鸭作为主料。麻鸭肉质紧实，腥味较轻，非常适合用来制作血鸭。在制作过程中，加入了辣椒粉、花椒粉等调味料，让鸭肉充分吸收了香辣的味道。

攸县血鸭的口感鲜香嫩滑，风味独特，是株洲不可不尝的一道特色美食。攸县人有句俗话，“三天不吃血鸭，走路都要打晃晃”。可见，攸县血鸭在当地人心目中的地位。

推荐品尝地：

攸县血鸭一条街

株洲市攸县血鸭馆

株洲市老字号血鸭

七、茶陵牛八宝：软糯香甜，回味绵长

茶陵牛八宝，是湖南郴州茶陵县的一道传统名菜，也是株洲十大特色美食之一。这道菜以牛身上的八个部位为原料，经过长时间的炖煮，使其软糯香甜，回味绵长。

茶陵牛八宝的制作工艺复杂，需要选用新鲜的牛肉，加入多种中药材和香料一起炖煮。炖煮过程中，火候的控制至关重要，太猛则肉质发柴，太弱则肉质不烂。

推荐品尝地：

茶陵县牛八宝馆

株洲市牛八宝馆

株洲市茶陵牛八宝

八、祖庵豆腐：香脆可口，回味无穷

祖庵豆腐，是湖南株洲安仁县的一道特色小吃，因产于安仁祖庵镇而得名。这道菜以白豆腐为原料，经过油炸、煎炒等工序制作而成，香脆可口，回味无穷。

祖庵豆腐的制作工艺看似简单，但实则十分考验厨师的功力。炸豆腐时，油温的控制和火候的掌握都非常关键。炸好的豆腐外酥里嫩，再经过煎炒，加入葱姜蒜等调味料，香气四溢，令人垂涎三尺。

推荐品尝地：

安仁县祖庵豆腐街

株洲市祖庵豆腐馆

株洲市老字号祖庵豆腐

九、株洲大炒肉：肉质鲜嫩，香辣适口

株洲大炒肉，是株洲的一道特色家常菜，做法简单，但味道却非常美味。这道菜以猪肉为原料，切成薄片，加入辣椒、姜蒜等调味料一起炒制而成。

株洲大炒肉的口感鲜嫩，香辣适口，是下饭神器。在株洲，几乎每家每户都会做这道菜，各家也有自己的特色做法，有的偏酸，有的偏辣，有的则偏甜，但不变的是那份美味。

推荐品尝地：

株洲市大炒肉馆

株洲市农家大炒肉

株洲市老字号大炒肉

十、黄焖黑山羊：滋补暖胃，鲜美可口

黄焖黑山羊，是湖南炎陵县的一道特色美食，也是株洲十大特色美食之一。这道菜以黑山羊肉为原料，经过黄焖炖煮而成，滋补暖胃，鲜美可口。

黑山羊是原产于湖南炎陵县的一种山羊，肉质紧实，膻味较轻，营养价值很高。在制作黄焖黑山羊时，加入了多种中药材和香料，经过长时间的炖煮，羊肉软烂脱骨，汤汁浓郁，鲜美可口。

推荐品尝地：

炎陵县黄焖黑山羊馆

株洲市黑山羊馆

株洲市老字号黑山羊

看完这篇文章，你是否已经对株洲的美食蠢蠢欲动了呢？如果你有机会来株洲游玩，这些特色美食一定是不可错过的。不过，除了这些，株洲还有许多其他好吃的美食，等你来探索。

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