寻味茂名舌尖上的独特美味-品味茂名特色早餐的绝佳选择

查找更多旅游攻略，请点击右上角输入关键词搜索。

茂名特色早餐：味蕾盛宴，舌尖上的独特美味

作为粤西美食的“扫地僧”，茂名这座拥有“广东小垦丁”美誉的滨海小城，不仅风光旖旎，更是美食云集。其中，茂名的特色早餐可谓是齿颊留香，令人回味无穷。今天，就让我们一同踏上一趟茂名美食之旅，开启一场味蕾的狂欢盛宴吧！

化州香油鸡：酱香浓郁，鲜嫩多汁

化州香油鸡，顾名思义，便是以香油为灵魂，赋予鸡肉别具一格的风味。这道菜品源自茂名化州市，选用当地优质的走地鸡，经由娴熟的厨师精湛烹制而成。

关键之处在于酱汁的调配。厨师们将花生油、酱油、生姜、大蒜等调料巧妙融合，再经过小火慢熬，熬制出醇厚浓郁的酱汁。鸡肉入锅后，在酱汁的滋润下，逐渐吸收其咸香酱味，皮脆肉嫩，鲜香满溢，令人垂涎三尺。

电白水东鸭粥：鸭香四溢，鲜美醇厚

电白水东鸭粥，是茂名电白县的一道特色传统美食，以其鲜美的鸭肉和独特的烹饪方法闻名遐迩。鸭粥的选材十分讲究，采用当地农家散养的土鸭，肉质紧实有嚼劲，鸭香浓郁。

烹饪过程也颇费工夫。厨师们先将鸭肉炖煮至酥烂，再加入上好的大米和陈皮、姜丝等调料，慢火熬制成香醇味美的鸭粥。鸭肉绵烂入味，粥底鲜香醇厚，令人食欲大开。

捞粉：爽滑弹牙，调味独特

捞粉，是茂名街头巷尾随处可见的特色小吃，以其简单清淡的调味和爽滑筋道的口感著称。捞粉的制作看似简单，实则暗藏玄机。厨师们将特制的米粉煮熟后捞起，过冷河，使米粉更加筋道爽滑。

调味料方面，捞粉讲究少而精。通常只配以酱油、葱花、花生碎等简单的调味，突出米粉本身的原汁原味。当然，喜爱重口味的朋友也可以根据自己的喜好加入辣椒酱、醋等调料，增添风味。

簸箕炊：香糯软滑，风味独特

簸箕炊，是茂名广袤乡镇流传已久的传统小吃，以其独特的制作工艺和香糯软滑的口感而备受当地人和游客的喜爱。簸箕炊的制作颇具仪式感。厨师们选用陈年老米，经过去壳、浸泡、磨浆等繁琐工序，制成细腻的米浆。

接着，将米浆倒入特制的竹篾簸箕中，再放入蒸笼中蒸熟。竹篾的纹路和香气赋予了簸箕炊独特的风味，外皮稍稍焦黄，内里香糯软滑，无论蘸着白糖还是淋上酱油，都别有一番风味。

薯包籺：外酥里嫩，鲜香多汁

薯包籺，是茂名电白县的一道地道的传统小吃，外酥里嫩，鲜香多汁，深受当地人喜爱。薯包籺的制作原料主要有紫薯、大米、糯米等，可谓是将茂名的特色食材完美融合。

制作过程并不复杂，厨师们先将紫薯蒸熟碾成泥，再与大米粉、糯米粉等混合，揉成柔软的面团。接着，将面团搓成一个个小圆球，中间包裹上馅料，传统馅料一般为虾米、猪肉、香菇等，再将小圆球放入平底锅中煎制。

煎好的薯包籺外皮酥脆金黄，内馅饱满多汁，鲜香扑鼻，让人胃口大开。蘸着特制的酱料，更是滋味无穷。

看完这篇文章，不知道各位是否已经迫不及待地想要品尝茂名的特色早餐了呢？欢迎大家留言分享你们最喜欢的茂名美食，让我们一起开启一场舌尖上的味蕾之旅吧！