东关街商铺林立人如织，扬州特色有哪些值得一尝？

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东关街，扬州美食街的天花板

扬州，一个被唐诗宋词环绕的江南之城，不仅充满文艺风韵，更有着令人垂涎欲滴的美食文化。而东关街，无疑是扬州美食街的天花板，汇集了扬州众多特色小吃和老字号。

漫步在东关街，你会被琳琅满目的美食所包围。从街头巷尾飘来的阵阵香气，足以勾起你的味蕾。在这里，你可以尝到扬州早茶、扬州炒饭、扬州狮子头等经典美食，也能品尝到只有扬州才有的特色小吃。

那么，在东关街众多美食中，哪些是绝对不能错过的呢？请看小编为你精心挑选的扬州五绝：

1. 扬州早茶：早点的盛宴

何为扬州早茶？

扬州早茶是中国茶文化中的一颗明珠，有着悠久的历史和独特的风味。它不仅是一种早餐形式，更是一种社交文化。扬州人喜爱早茶，有早起喝早茶的习惯。

特色小吃

扬州早茶的种类繁多，有包子、烧麦、水晶糕、豆腐脑、千层油糕等，每一款都值得细细品味。其中，最具代表性的当属：

1. 三丁包子：用猪肉、虾仁、香菇三种食材做馅，味道鲜香。

2. 烧麦：外皮晶莹剔透，馅料饱满多汁，口感细腻。

3. 水晶糕：用糯米粉蒸制而成，透明如水晶，味道清甜。

推荐茶楼：

1. 冶春茶社：扬州早茶的鼻祖，有着百年历史。

2. 富春茶社：环境优雅，服务周到。

2. 扬州炒饭：粒粒分明，香气四溢

何为扬州炒饭？

扬州炒饭是扬州最具代表性的主食之一，以其粒粒分明的米粒、丰富多样的配料和诱人的香气而闻名。扬州人对炒饭十分讲究，不仅追求口味鲜美，更注重色香味俱全。

特色小吃

扬州炒饭的配料有许多种，可以根据个人的口味进行选择。常见的配料有：

1. 虾仁：鲜甜弹牙，为炒饭增添了鲜味。

2. 火腿：香气浓郁，为炒饭增添了咸香。

3. 鸡蛋：蓬松暄软，为炒饭增添了口感。

推荐饭店：

1. 东坡酒楼：扬州炒饭的发源地，味道正宗。

2. 香树园酒店：炒饭粒粒分明，色香味俱全。

3. 扬州狮子头：鲜嫩多汁，齿颊留香

何为扬州狮子头？

扬州狮子头是扬州的另一道招牌菜肴，也是淮扬菜的代表作之一。它以其圆润的外形、鲜嫩的口感和浓郁的滋味而深受食客喜爱。扬州狮子头像一个个卧着的大狮子头，寓意吉祥如意。

特色小吃

扬州狮子头的制作讲究，选用上好的猪肉，肥瘦搭配，剁成细末，加入各种配料调味，再用线绳扎成圆球形，放入高汤中炖煮。

推荐餐馆：

1. 富春茶社：狮子头鲜嫩多汁，汤鲜味美。

2. 江鲜汇：狮子头很大，性价比高。

4. 东坡肉：肥而不腻，入口即化

何为东坡肉？

东坡肉是苏轼在杭州任职期间创制的一道名菜，后来流传到扬州并成为扬州特色美食之一。它以肥而不腻、入口即化的口感而闻名。

特色小吃

东坡肉选用五花三层肉，先用酱料腌制，再放入锅中炖煮。炖好的东坡肉色泽红亮，皮酥肉嫩，入口即化。

推荐餐馆：

1. 东坡酒楼：东坡肉的正宗传承者，味道一绝。

2. 瘦西湖大酒店：东坡肉软烂香醇，肥而不腻。

5. 扬州三丁包：一口爆汁，鲜甜可口

何为扬州三丁包？

扬州三丁包是扬州的特色小吃之一，以其爆汁鲜甜的口感而闻名。它由猪肉、虾仁、香菇三种食材做馅，包裹在薄薄的面皮中，蒸熟后皮薄馅大，一口咬下，汤汁四溢。

特色小吃

扬州三丁包的制作讲究，馅料要剁得细小，包制时要捏得结实。蒸熟后的三丁包晶莹剔透，让人垂涎欲滴。

推荐小吃店：

1. 雅园包子铺：三丁包爆汁鲜甜，皮薄馅大。

2. 三丁包子店：三丁包皮薄馅香，回味无穷。

互动：您还有什么扬州美食推荐吗？

扬州美食远不止这五绝，还有许多特色小吃和小众美食等你来探索。比如：

1. 长鱼面：扬州的传统面食之一，汤汁鲜美，面条劲道。

2. 蟹黄汤包：皮薄馅多，蟹香浓郁，一口下去，汤汁在口中爆开。

3. 扬州清炖蟹粉狮子头：清炖狮子头，蟹粉为馅，味道鲜美。

4. 扬州锅贴：皮酥馅香，一口咬下，油汁四溢。

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