清远旅游有什么好吃的-清远舌尖上的享受

查找更多旅游攻略，请点击右上角输入关键词搜索。

清远舌尖上的享受：十大特色美食不可辜负

作为广东省一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，清远不仅拥有秀美的自然风光，还坐拥着众多令人垂涎三尺的舌尖美味。今天，我们就来揭秘清远十大特色美食，带你开启一场味蕾上的饕餮盛宴。

1. 清远鸡：舌尖上的广东骄傲

小贴士：清远鸡产自清远市阳山县，以其鲜嫩多汁、皮脆肉滑而闻名，更有“广东第一鸡”的美誉。

清远鸡的烹饪方式多种多样，但最经典的莫过于白切。将整只清远鸡放入滚烫的开水中浸烫至熟透，再捞出迅速过冰水，冷却后斩件摆盘。蘸上特制的酱料，每一口都能领略到清远鸡的原汁原味。

鉴于清远鸡的品质优良，清远人还创造出了许多以清远鸡为原料的美味佳肴。比如清远鸡粥、清远鸡汤、清远鸡焖饭等等，都是当地人餐桌上不可或缺的美食。

2. 清远白切鸡：经典粤菜，百吃不厌

小贴士：清远白切鸡的精髓在于食材和火候的掌控，看似简单的菜肴，却暗藏着粤菜厨师的精湛技艺。

清远白切鸡的制作工序看似简单，实则对食材和火候的掌控要求极高。首先要选用当日现宰的清远鸡，宰杀后去除内脏，放入沸水中焯烫后捞出晾干。然后在砂锅中加入清远特产山泉水，放入姜、葱、蒜等调味料大火煮沸，再将处理好的清远鸡放入锅中，转小火慢煮约30分钟。最后捞出沥干水分，斩件摆盘即可。

蘸料是清远白切鸡的灵魂，通常采用姜葱蒜末、生抽、香油、麻油等调制而成。蘸上特制的酱料，白切鸡的鲜嫩、柔滑、爽口一览无余。无论是佐酒还是当点心，清远白切鸡都能让你大饱口福。

3. 东陂腊味：山村风情，醇香悠长

小贴士：东陂腊味选料讲究，制作过程繁复，经过腌制、晾晒、烘焙等工序，才成就其独特的风味。

东陂腊味是清远连州市的特色美食，其历史悠久，工艺独特，在粤北山区享有盛誉。东陂腊味以风肠、腊肉、香肠等为主，选用新鲜的猪肉为原料，经过腌制、晾晒、烘焙等工序精制而成，具有色泽鲜艳、香气浓郁、味道醇厚的特点。

东陂腊味之所以出名，除了得天独厚的自然条件外，还离不开当地人的智慧和技艺。东陂人制作腊味时，选料十分讲究，一般选用农家散养的猪肉，肥瘦相间，口感最佳。腌制时，加入秘制的香料，令腊味香气扑鼻。晾晒时，选择高处通风处，让腊味均匀受风，祛除水分。烘焙时，火候的掌控至关重要，既要保证腊味熟透，又要避免烤焦。

东陂腊味既可以单独食用，也可以用来制作各种美味佳肴。比如东陂风肠炒芥菜、东陂腊肉煮萝卜、东陂香肠煲仔饭等等，都是当地人喜爱的家常菜。

4. 卷筒糍：英德小吃，香辣爽口

小贴士：卷筒糍香辣爽口，是英德人早餐的必备美食，其制作方法简单，却颇有讲究。

卷筒糍是英德市的一种特色小吃，其做法简单，取材方便，深受当地人的喜爱。卷筒糍以河粉为皮，内馅为辣椒酱、葱花、油条等，卷制而成，淋上特制的酱汁食用。

制作卷筒糍时，首先要将河粉蒸熟，然后在河粉上均匀涂抹辣椒酱，再撒上葱花、油条等配料。然后将河粉卷起来，蘸上酱汁即可食用。卷筒糍吃起来香辣爽口，油而不腻，是英德人早餐的必备美食。

5. 清远牛肉粉：舌尖上的诱惑，唇齿留香

小贴丝：清远牛肉粉汤底鲜美，牛肉嫩滑，米粉软嫩有韧性，是当地人一日三餐的必点美食。

清远牛肉粉是清远市最负盛名的特色美食之一，其汤底鲜美醇厚，牛肉嫩滑有嚼劲，米粉软嫩有韧性，备受当地人青睐。

制作清远牛肉粉时，首先要熬制汤底。汤底使用牛骨、牛杂等材料熬制而成，加入多种香料调味，熬制数小时而成。然后将牛肉切片，放入汤中煮熟，捞出备用。接下来将米粉放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。最后将米粉、牛肉放入碗中，浇上汤底，撒上葱花、香菜等配料即可食用。

清远牛肉粉的精髓在于汤底，浓而不腻，鲜香四溢。每一口都令人唇齿留香，回味无穷。

6. 清远蒸鸡：鲜嫩多汁，回味无穷

小贴士：清远蒸鸡是一道粤菜名菜，其制作过程中不添加任何调味料，最大程度保留了清远鸡的鲜美原味。

清远蒸鸡是清远市的一道传统名菜，其做法简单，却能最大程度保留清远鸡的鲜美原味。

制作清远蒸鸡时，首先要选用新鲜的清远鸡，宰杀后去除内脏，洗净沥干水分。然后将清远鸡放入蒸笼中，大火蒸熟。蒸的过程中不需要添加任何调味料，只加入少许清水即可。

蒸熟后的清远鸡，皮白肉嫩，汤汁清澈。蘸上特制的酱料食用，清远鸡的鲜美原味瞬间在口中绽放。回味无穷，让人欲罢不能。

7. 乳鸽煲：滋补养生，美容养颜

小贴士：乳鸽煲是清远特色滋补菜，以清远乳鸽、党参、杞子等食材炖煮而成，具有滋补养生、美容养颜的功效。

乳鸽煲是清远市一道著名的滋补菜肴，以清远乳鸽、党参、杞子等食材炖煮而成，具有滋补养生、美容养颜的功效。

制作乳鸽煲时，首先要将清远乳鸽宰杀后去除内脏，洗净沥干水分。然后将清远乳鸽、党参、杞子等食材放入砂锅中，加入清水没过食材。大火煮沸后转小火慢炖约1小时，直至清远乳鸽熟烂，汤汁浓稠即可。

乳鸽煲汤汁鲜美醇厚，乳鸽肉质细嫩软烂。喝一口汤，令人精神振奋。食用乳鸽煲后，切记要将汤底喝光，因为汤底中富含了清远乳鸽、党参、杞子的精华，对身体非常有益。

8. 鱼生粥：鲜香滑嫩，一碗难忘

小贴士：鱼生粥是清远特色风味粥，以清远鱼生、大米等食材熬制而成，具有鲜美香滑，营养丰富的特点。

鱼生粥是清远市的一道特色风味粥，以清远鱼生、大米等食材熬制而成，具有鲜美香滑，营养丰富的特点。

制作鱼生粥时，首先要将清远鱼生切成薄片，然后加入盐、生抽等调味料腌制15分钟。然后将大米洗净，放入锅中加入清水大火煮沸。待大米煮至开花时，加入腌制好的清远鱼生，转小火慢熬约15分钟，直至鱼生熟透，粥底浓稠即可。

鱼生粥粥底鲜美醇厚，鱼生肉质鲜嫩滑嫩。每一口都让人回味无穷。

9. 正骨猪手：滋补美味，养生佳品

小贴士：正骨猪手是清远特色滋补菜肴，以猪手、党参、杞子等食材炖煮而成，具有滋补养生、强筋健骨的功效。

正骨猪手是清远市一道著名的滋补菜肴，以猪手、党参、杞