特色小吃赛龙的独特风味-崇左自驾游中的鸡皮果炒空心菜梗
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鸡皮果炒空心菜梗:崇左自驾游中的独特风味
崇左作为广西南部的边陲小城,一直保留着许多独特的风味美食。鸡皮果炒空心菜梗便是其中之一,它以其酸甜可口、爽脆入味征服了无数食客的味蕾。那么,这种看似不起眼的小吃究竟有何独特魅力呢?本篇文章将带你深入探究,揭开其背后的秘密。
鸡皮果炒空心菜梗,缘起何处?
相传,鸡皮果炒空心菜梗源于苗族同胞的饮食习惯。苗族崇尚自然,对食材的选择尤为讲究。他们认为鸡皮果酸甜爽口,而空心菜梗鲜嫩脆爽,两者搭配在一起,不仅营养丰富,还极具风味。久而久之,这道菜肴便流传开来,成为崇左一道特色小吃。
鸡皮果,来自大自然的酸甜果实
鸡皮果是一种生长在亚热带地区的水果,其果实呈球形或椭圆形,表面布满细密的绒毛。成熟的鸡皮果果皮金黄,果肉酸甜多汁,富含维生素和矿物质。
由于其独特的酸味,鸡皮果在崇左常被用来制作调味品,如酸醋、酸笋等。而将鸡皮果直接炒菜则是崇左人民的创新之举,不仅保留了鸡皮果的酸甜风味,更与清脆爽口的空心菜梗完美融合,碰撞出令人惊叹的味蕾体验。
空心菜梗,夏日里的一抹鲜嫩
空心菜梗,顾名思义,便是空心菜的茎部。空心菜的原产地为印度,广泛分布于我国南方地区。其茎秆空心,口感鲜嫩脆爽,营养丰富。
崇左的气候条件适宜空心菜的生长,夏季大量上市。当地人喜欢将空心菜梗洗净切段,焯水后凉拌或炒制。而与鸡皮果搭配炒制的空心菜梗,酸甜爽口,清热解暑,深受食客喜爱。
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