承德坝上的荞面啥的做成啥好吃？在哪家能吃到？

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在承德坝上，荞面都能做成啥花样？

亲爱的小伙伴们，作为一名土生土长的承德人，我可是打小儿就对坝上的荞面情有独钟。那啥，荞面在坝上可是宝贝疙瘩，就能做出无数种让人垂涎三尺的美食。今天，我就带大家揭秘一下，承德坝上的荞面究竟能做成啥神仙吃食，保准让你食指大动，恨不得立马动身去承德咥一顿！

在承德坝上，荞面怎么吃最地道？

荞面凉粉

来到坝上，首推荞面凉粉。为啥呢？这凉粉可不是一般货色，是用荞面粉加水擀成面片，再切成粗条，不煮只蒸，出锅过凉后浇上蒜汁和麻汁，撒上香菜、辣椒油，吃起来筋道十足，酸辣爽口，简直是夏天的续命神器！

推荐店铺：

老麦子凉粉店（老城区清风街）

香味居（万达广场西侧）

荞面饸饹

坝上的饸饹也是一绝。饸饹机压制的荞面条，配上自家熬制的肉汤，再放上炸好的豆腐皮、木耳丝、黄花菜等佐料，不仅色香味俱全，还特别顶饱。肉汤香浓醇厚，荞面条劲道有嚼劲，每一口都让你回味无穷。

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张家饸饹店（裕阳路）

老李饸饹（胜利街）

荞面煎碗砣

这可是一道不可多得的坝上特色早餐。将荞麦面调成糊状，舀入特制的小碗中，煎至两面金黄。煎碗砣外酥里嫩，香脆可口，配上自家熬制的豆浆，让你元气满满地开启一天。

推荐店铺：

老姜煎碗砣（鸽子胡同）

刘记煎碗砣（通达街）

荞面面条

坝上的荞面面条也是多种多样。最具地方特色的当属炒面条，将荞面条炒至金黄，再加入肉丝、鸡蛋、蔬菜等配菜，香气扑鼻，让人食欲大增。还有荞面刀削面、荞面拉面、荞面莜面等，种类丰富，味道绝佳。

推荐店铺：

老马炒面（新丰路）

恒祥刀削面（朝阳街）

荞面饼

坝上的荞面饼也是不可错过的美食。荞面饼用荞面粉加水和面而成，可以烙成薄饼，也可以卷成团子状，再切成三角形。荞面饼外皮焦脆，内里软糯，散发出淡淡的荞麦清香。

推荐店铺：

李记荞面饼（新铁街）

王婆荞面饼（胜利街）

在承德坝上，吃荞面还有哪些讲究？

除了这些招牌美食，坝上的荞面还有很多讲究。比如，吃荞面凉粉时，一定要加上蒜汁和麻汁，这样才能激发出荞面的清爽酸辣味；吃荞面饸饹时，最好配上炸豆腐皮和木耳丝，这样汤头更鲜；而吃煎碗砣时，则一定要搭配豆浆，这样才能既补又解腻。

在承德坝上，哪里能吃到最正宗的荞面？

在承德坝上，有很多地方都可以吃到正宗的荞面。比如，在滦平县的百花山庄，可以吃到非常地道的荞面凉粉；在丰宁满族自治县的满族八大碗，也可以吃到荞面饸饹；而在兴隆县的隆化古城，还可以品尝到香喷喷的荞面煎碗砣。

你最爱吃的承德坝上荞面美食是什么？

说了这么多，你最想品尝哪道承德坝上的荞面美食呢？快在评论区告诉我吧，让我们一起解锁更多承德美食的奥秘！