江门美食探秘：不可错过的两道美味是什么？

查找更多旅游攻略，请点击右上角输入关键词搜索。

江门美食探秘：不可错过的两道美味

美食届藏龙卧虎，江门吊打北上广深！作为地道的江门人，我必须给大家隆重介绍一下江门的两张美食名片——古井烧鹅和外海花生饼。它们可是江门美食的扛把子，征服了无数吃货的味蕾。今天，就让我带领大家深入江门，探寻这两道美味背后的故事和舌尖上的享受。

古井烧鹅：舌尖上的饕餮盛宴

古井烧鹅的历史悠久，传说是清朝康熙年间，新会古井人李乙烧制成功。李乙是一位厨艺精湛的厨师，他尝试了各种烧鹅方法，最终创造出了皮脆肉嫩、香气扑鼻的古井烧鹅。

古井烧鹅的制作工艺非常讲究。选用本地农户散养的肥鹅，这样鹅肉才肥美鲜嫩。然后，将鹅宰杀后洗净，用秘制的酱料腌制数小时。腌制完毕后，用竹签穿透鹅身，吊挂在炭火上烧烤。

烧烤过程也是一门技术活。火候要控制得当，既要让鹅皮烤得酥脆，又要让鹅肉烤得香嫩多汁。经验丰富的烧鹅师傅，能够根据鹅的大小和肥瘦程度，灵活调整火候和烧烤时间。

古井烧鹅之所以闻名遐迩，除了历史悠久和精湛的制作工艺外，还有几个独特的特点：

1. 皮脆肉嫩：古井烧鹅的皮烤得十分酥脆，入口即化。而鹅肉则嫩滑多汁，每一口都让人回味无穷。

2. 香气扑鼻：古井烧鹅经过炭火烧烤后，散发出一股浓郁的香气，让人垂涎三尺。

3. 酱汁浓郁：烧鹅用的酱料是用几十种香料熬制而成，味道浓郁醇厚，渗透到鹅肉中，让人齿颊留香。

新会上有很多烧鹅店，但要说最正宗的古井烧鹅，那必须要去新会古井镇的古井烧鹅一条街。这条街上的烧鹅店林立，都是当地人常去的老字号。

如果你时间充裕，还可以到古井镇的鹅肉市场转一转，这里有各种各样的鹅肉制品，让你大开眼界。

外海花生饼：酥香綿密的甜蜜诱惑

外海花生饼起源于江门的外海镇，相传是明朝末年的一个偶然发现。当时，外海的村民们在农闲时用花生和糯米粉制作小吃，结果意外地创造出了香甜酥脆的外海花生饼。

外海花生饼的制作工艺同样非常讲究。选用优质的花生和糯米粉。然后，将花生炒熟磨碎，与糯米粉混合，加入糖和猪油等配料。

接下来，将面团分成小块，压扁成饼状，放入烤箱烘烤。烘烤过程中，需要翻转花生饼，保证受热均匀。

外海花生饼以其酥香綿密，香甜可口而著称：

1. 酥脆的外皮：花生饼的表皮经过烘烤后酥脆可口，每一口都让人酥掉渣。

2. 綿密的内心：花生碎和糯米粉混合后，形成綿密的内心，口感绵软细腻。

3. 浓郁的香甜：花生饼加入了糖和猪油，香甜可口，讓人吃了还想再吃。

外海花生饼不僅是江門的一道特色美食，也是當地人逢年過節必備的點心。

外海镇有许多花生饼店，其中最有名的是位于外海镇中心的老街。这条街上有十多家花生饼店，每一家都有自己的绝活。

如果你时间充裕，还可以到外海镇的花生饼博物馆参观，了解花生饼的历史和制作工艺。

古井烧鹅和外海花生饼，是江门美食的杰出代表，它们不仅美味可口，更承载着江门的历史文化和风土人情。如果你来江门游玩，一定不要错过这两道美味。

1. 你吃过古井烧鹅和外海花生饼吗？你觉得味道如何？

2. 除了古井烧鹅和外海花生饼外，你还知道江门有哪些特色美食？

3. 如果你有机会来江门，你会最想尝试哪道美食？