除了美景，贝加尔湖还有什么令人垂涎的美食？

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除美景，贝加尔湖还有什么令人垂涎的美食？

贝加尔湖，这个被誉为“西伯利亚的蓝眼睛”的绝美湖泊，不仅以其令人惊叹的自然风光而闻名于世，更藏匿着让人垂涎欲滴的舌尖盛宴。除了美景，贝加尔湖还有什么值得我们探索的美味佳肴呢？现在，就让我们开启一段美食之旅，品味贝加尔湖畔的独特风味吧！

一、贝加尔湖上的鲜美鱼宴

贝加尔湖作为世界上最深、最洁净的淡水湖泊，拥有着世界上25%的淡水资源。这里出产的鱼类种类繁多，肉质肥美可口。

奥木尔鱼（Omul）：贝加尔湖的明星鱼种，以其细嫩的肉质和浓郁的香味而闻名。当地人最喜欢将奥木尔鱼腌制或熏制，佐以洋葱和柠檬，味道鲜美无比。

白鲑（Whitefish）：贝加尔湖特有的珍稀鱼类，肉质洁白如玉，脂肪含量适中，口感细嫩爽滑。白鲑可清蒸、红烧或煎炸，每一种烹饪方式都能带给你不同的味蕾体验。

斑海豹（Baikal Seal）：贝加尔湖唯一的哺乳动物，当地人将其脂肪丰厚的肉脂称为“皮革脂”。虽然口感独特，但因斑海豹数量稀少，受到严格保护，并不常见。

二、布里亚特族的传统风味

贝加尔湖畔居住着布里亚特族，他们保留着自己的传统风俗和饮食习惯。布里亚特美食融合了蒙古游牧文化和俄罗斯风味，呈现出一道道独具特色的佳肴。

波萨（Buuza）：布里亚特族的主食之一，与中国的包子相似，但体型略大。波萨的馅料通常为牛肉或羊肉，佐以洋葱、大蒜和香料。蒸熟后，蘸上酸奶或肉汤食用，味道鲜美多汁。

萨拉玛塔（Salamat）：一种将大米、面粉和奶油煮成糊状的传统食品。萨拉玛塔通常与羊肉、牛肉或蔬菜一起食用，口感软糯香滑，深受当地人喜爱。

苏蒂铁奶酪（Suutei Tsai）：一种用牛奶发酵而成的奶酪，味道浓郁醇厚。当地人经常将苏蒂铁奶酪制成奶酪球，配上传统奶茶食用。

三、俄罗斯美食的碰撞盛宴

贝加尔湖曾是俄罗斯扩张的领土，因此这里也留下了浓厚的俄罗斯美食文化。俄罗斯美食以其浓郁的口感和丰富的食材而闻名，在贝加尔湖畔与当地风味碰撞融合，诞生了许多别具一格的佳肴。

罗宋汤（Borscht）：俄式汤品，以甜菜根、番茄、红菜头、肉和蔬菜等食材熬制而成。罗宋汤色泽红艳，口感浓郁酸甜，是贝加尔湖畔冬日必不可少的暖身美食。

俄式饺子（Pelmeni）：与中国饺子相似，但形状更饱满，馅料通常为牛肉、猪肉、羊肉或蔬菜。俄式饺子可以水煮、油炸或蒸制，佐以酸奶油、酱油或醋食用。

鱼子酱（Caviar）：俄罗斯的奢侈品，是由鲟鱼卵制成的。鱼子酱颗粒饱满，口感细腻滑嫩，味道鲜美。在贝加尔湖畔，可以品尝到来自不同鲟鱼品种的鱼子酱，每一口都是味蕾上的极致享受。

四、面包与馅饼的魅力组合

面包和馅饼是贝加尔湖地区传统的街头小吃。当地人喜欢将新鲜出炉的面包夹上各种馅料，制作成美味而实惠的小吃。

黑麦面包（Chyorny Khele）：贝加尔湖地区的特色面包，使用黑麦粉制作，口感酸软香甜。黑麦面包可以搭配各种馅料，如咸牛肉、奶酪、鱼子酱或果酱。

肉馅饼（Pirozhki）：与中国肉包相似，但体型更小，馅料通常为牛肉、羊肉或蔬菜。肉馅饼外皮酥脆，内馅多汁鲜嫩，是贝加尔湖畔街头最常见的美食之一。

五、贝加尔湖畔的饮品文化

除了美食，贝加尔湖畔也有着独特的饮品文化。当地人喜欢用本地浆果和草药酿制各种传统饮品，味道清新自然。

卡累利阿茶（Karelsky Chai）：一种用黑麦饼干和浆果熬制的饮品。卡累利阿茶色泽深褐，口味香甜可口，是贝加尔湖畔的特色饮品。

酸果汁（Kissel）：一种用浆果和玉米淀粉熬制的果冻状饮品。酸果汁可以热饮或冷饮，味道酸甜可口，深受当地人喜爱。

格沃兹吉卡（Gvozdika）：一种用丁香、桂皮和蜂蜜调制的热饮。格沃兹吉卡味道香甜辛辣，具有驱寒暖身的作用，是贝加尔湖畔冬日必不可少的饮品。

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