驻马店美食寻踪(驻马店新蔡县的清真凉菜新宠)

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驻马店美食寻踪：驻马店新蔡县的清真凉菜新宠

疫情后的「美食」消愁

疫情肆虐的这两年，除了出门不便，最让小编痛苦的，就是不能吃遍祖国的大好河山！要说国人解压除了旅游和购物，那么吃绝对高居不下了。苦于美食无法触碰的小编，最近发现驻马店新蔡县的清真凉菜，让人不禁垂涎三尺，下面就由小编带大家寻觅这驻马店的新晋美食吧！

驻马店位于河南省东南部，这里美食众多，汇聚了豫鲁皖三省的风味。除了今天重点推荐的新蔡县清真凉菜，还有上蔡塔桥猪蹄、汝南鸡肉丸子、蒋老婆脆皮鸡等等，满足了不同口味的食客。

新蔡县的清真凉菜有着悠久的历史，可以追溯到清朝光绪年间。当时，一位回族厨师来到新蔡县，将清真凉菜的制作工艺带到了这里。经过当地人的改良和创新，新蔡县的清真凉菜逐渐形成了自己的独特风味。

清真凉菜的菜品种类繁多，有凉拌、卤味、炸串等。其中，最具代表性的菜品有：

卤鸡：选用鲜嫩的鸡肉，卤制入味，肉质鲜美，口感软糯。

卤牛肉：采用上等的牛肉，卤制而成，肉质紧实，咸香可口。

牛肉丸：用牛肉剁碎成泥，加入调料制作而成，弹性十足，滋味鲜美。

羊杂汤：用羊内脏熬制的汤，鲜香浓郁，滋补养生。

清真凉菜色香味俱全，味道独特。其中，卤鸡肉质软嫩，卤汁入味；卤牛肉咸香可口，口感劲道；牛肉丸弹性十足，味道鲜美；羊杂汤鲜香浓郁，滋补养生。

除了新蔡县的清真凉菜，驻马店还有很多值得推荐的美食，比如：

确山凉粉：凉粉劲道爽滑，配上酱料酸辣可口，十分开胃。

确山松针野生鱼：鱼肉鲜美清香，滑嫩可口，是驻马店的特色佳肴。

马家羊肉水饺：皮薄馅嫩，鲜美可口，是驿城区的一道名吃。

朋友们，看过小编的介绍，有没有心动呢？驻马店的美食文化博大精深，还有很多没有提到的美食值得大家去探索。欢迎大家在评论区留言，分享你吃过的驻马店美食，让我们一起解锁更多的美食吧！