中国淮扬菜的起源地(淮安领略周恩来的一生风采)

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中国淮扬菜的起源地（淮安：领略周恩来的峥嵘岁月）

导语

各位亲爱的读者，一说到淮安，你们的第一印象是什么？是淮扬菜的鲜美绝伦，还是周恩来总理的伟岸身影？今天，我们将一起探寻淮安这座有着浓厚历史底蕴和人文情怀的城市，了解中国淮扬菜的起源地，领略周恩来总理留下的宝贵精神财富。

淮扬菜的起源地究竟在哪里？

淮扬菜是中国八大菜系之一，以清淡鲜美、注重刀工和火候而闻名。其实，关于淮扬菜的起源地，历史上一直有所争论，主要是淮安和扬州两座城市。

淮安vs.扬州

通过以上对比，我们可以看到，淮安和扬州在淮扬菜的起源和发展上都做出了重要贡献。淮安作为运河枢纽，拥有丰富的食材资源，形成了注重鲜味和清淡的烹饪风格；而扬州作为襟江带河的大城市，汇聚了南北风味，成就了精细丰腴的烹饪特点。所以，淮扬菜的起源地应该是淮安和扬州共同孕育的，两座城市相辅相成，共同缔造了淮扬菜的辉煌。

周恩来总理出生在哪里？

周恩来总理是中国人民敬爱的领袖，他的出生地淮安也是人们心中的圣地。

周恩来总理出生地：

1. 时间：1898年3月5日

2. 地点：淮安市淮安区驸马巷5号（现为周恩来纪念馆）

驸马巷曾是淮安的名门望族周氏的家乡，周恩来总理的祖父周贻赓曾担任清朝同知（相当于现在的县长），家境殷实。总理出生时，正是中国经历巨大变革的年代，他的幼年生活条件虽然优渥，但耳濡目染的都是国家的贫苦与动荡。这也为他日后投身革命，为国家和人民鞠躬尽瘁奠定了坚实的基础。

周恩来总理对淮安的贡献有哪些？

周恩来总理虽然长期在外征战，但始终心系故乡淮安的发展。他曾多次回乡视察工作，为淮安的建设出谋划策，做出了杰出的贡献。

周恩来总理对淮安的贡献：

1. 支持淮阴师范学院的创办：1958年，周总理指示国家拨款支持淮阴师范学院的创办，该校现已发展成为一所全国重点师范大学。

2. 推动淮安工业发展：周总理指示有关部门支持淮安兴建化工厂，为淮安的工业化发展奠定了基础。

3. 资助淮安抗洪救灾：1975年淮安遭遇特大洪水，周总理指示国家救灾款项优先分配给淮安，帮助受灾群众渡过难关。

4. 修建周恩来纪念馆：周总理逝世后，在淮安市政府的支持下，由著名建筑师贝聿铭设计，建成了周恩来纪念馆，纪念总理的丰功伟绩。

淮安有哪些值得品尝的淮扬菜？

淮安作为淮扬菜的起源地，拥有数不尽的美味佳肴，让食客流连忘返。

淮安淮扬菜代表菜：

1. 清炖狮子头：以肥瘦相间的猪肉为原料，加入葱姜蒜等调味料，精心制作而成的肉丸子，汤汁鲜美，肉质嫩滑。

2. 洪泽湖鲜：洪泽湖盛产鱼虾蟹贝，这里的湖鲜食材新鲜肥美，以清蒸、红烧等烹饪方式为主，最大限度地保留了食材的原汁原味。

3. 淮安蟹黄包：以蟹粉、猪肉、香菇等为馅料，制作成的包子，外皮金黄酥脆，内馅鲜香浓郁。

4. 烫干丝：以绿豆为原料，加工而成的干丝，质地细嫩爽滑，佐以香油、酱醋等调味料，清淡爽口。

5. 三套鸭：以鸭子为原料，制作的三道菜，分别是盐水鸭、酱鸭和五香鸭，各有特色，风味独特。

淮安还有哪些值得一游的景点？

除了淮扬菜和周恩来纪念馆，淮安还有许多值得一游的景点，等待着游客的探索。

淮安旅游景点推荐：

1. 河下古镇：周恩来总理的故居所在地，保留了许多明清时期的古建筑，古朴典雅，充满历史韵味。

2. 洪泽湖湿地自然保护区：中国第三大淡水湖，拥有丰富的鸟类资源，是观鸟赏景的绝佳去处。

3. 淮安府署：始建于明朝，是淮安府衙的所在地，见证了淮安数百年的历史变迁。

4. 吴承恩故居：《西游记》作者吴承恩的出生地，陈列着许多与《西游记》相关的文物，让人领略中国古典文学的魅力。

5. 铁山寺：始建于唐朝，是一座历史悠久的佛教寺院，香火鼎盛，环境清幽，适合参禅礼佛。

结语

淮安，一座有着深厚历史底蕴的城市，既是淮扬菜的起源地，也是周恩来总理的故乡。在这座城市里，你可以领略淮扬菜的鲜美绝伦，追寻周恩来总理的足迹，感悟中国历史的厚重与文化的多元。欢迎大家来到淮安，领略这座城市的无限魅力！

亲爱的读者们，您对淮安还有什么感兴趣的问题吗？欢迎在下方留言，分享您的观点和想法！让我们一起探索淮安的宝藏，挖掘这座城市的更多精彩之处！