北京烤鸭哪家最出名？在全聚德和便宜坊中如何抉择？

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全聚德还是便宜坊，北京烤鸭谁更胜一筹？

身为一名北京人，论起北京美食，遍数京城大街小巷，无人不知无人不晓的当属烤鸭。而说到烤鸭，全聚德和便宜坊这两家老字号更是名声在外。但究竟哪家更胜一筹，至今仍是吃货界争论不休的话题。

全聚德

历史悠久：创立于1864年，至今已有150多年的历史，是中国烤鸭界的鼻祖。

技艺精湛：拥有独特的烤鸭制作技艺，烤出的鸭子皮酥肉嫩，味道香醇。

环境典雅：老店位于前门商业街，店内装修大气，环境优雅，是宴请宾客的首选之地。

价格较高：全聚德的烤鸭价格不菲，全套套餐下来人均消费在300元以上。

便宜坊

历史悠久：与全聚德齐名，同创立于1864年，也是北京烤鸭界的老字号。

口味醇正：便宜坊的烤鸭以口味醇正著称，鸭皮香脆可口，鸭肉鲜嫩多汁。

环境古朴：老店位于鲜鱼口大街，店内装修古朴典雅，保留了老北京的韵味。

价格适中：便宜坊的烤鸭价格相对亲民，全套套餐下来人均消费在200元左右。

资深吃货眼中的全聚德和便宜坊

经过一番深入调研，我采访了好几位资深吃货，听听他们对这两家老字号的见解：

吃货甲："全聚德的名气更大一些，烤鸭皮更酥脆，但便宜坊的味道更香，鸭肉更嫩。"

吃货乙："便宜坊的环境更古朴一些，有种老北京的感觉，而全聚德的环境更现代化一些。"

吃货丙："全聚德的烤鸭确实不错，但价格贵了点，便宜坊的烤鸭味道也不差，性价比较高。"

如何根据自己的需求选择

那么，对于广大吃货来说，如何根据自己的需求选择这两家老字号呢？

预算充足，追求名气和环境：选择全聚德。

追求质优价廉，体验老北京风情：选择便宜坊。

时间紧张，追求快速便捷：两家老字号都可以在网上订餐和外卖。

烤鸭的搭配艺术

除了烤鸭本身之外，搭配的蘸料和配菜也很重要，它们可以提升烤鸭的整体风味：

北京烤鸭的由来

北京烤鸭起源于明朝，距今已有600多年的历史。相传，明成祖朱棣迁都北京后，宫中御厨在烤制野鸭时误将蜂蜜涂在了鸭皮上，没想到烤出的鸭子皮酥肉嫩，香气扑鼻，深得皇帝的喜爱。从此，这种烤鸭做法流传民间，成为北京的一道名菜。

各位看官，北京烤鸭哪家更合你们的胃口？是历史悠久的全聚德，还是味道醇正的便宜坊？欢迎在评论区分享你们的观点和用餐经历，与其他吃货一起交流探讨！