成都旅游哪个地方好玩( 哪里的美食最让人流连忘返)
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成都旅游,哪里的美食最让人流连忘返?
作为一名土生土长的成都人,我最爱的不仅仅是成都的川剧、麻将、火锅,还有这些令人流连忘返的美食!所谓一方水土养一方人,成都是天府之国,又号称“水光潋滟晴方好,山色空蒙雨亦奇”,自然孕育出了独特又美味的佳肴。来成都,这些美食你一定要尝尝!
1. 三大炮筒
美食名称 | 图片 | 口味 | 特色 | 历史由来 |
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兔头 | [图] | 香、辣、鲜、麻 | 成都最为著名的传统名小吃,又称为“啃脑壳”。好兔头除了味道好之外,还要注意四点:分量、品种、卖相、调味。 | 最早的创业者在重庆解放碑卖兔头,店名叫“川北兔王”,创业板车上绘着“三大炮”,解放碑人称之为“三大炮兔头”。作为改革开放后第一家卖兔头的,在媒体宣传下,“三大炮”逐渐成为了兔头的代名词。 |
钵钵鸡 | [图] | 辣 | 一般以皮脆肉嫩为评价标准,常见于川渝菜系的小碗菜或冷盘类盖浇菜。 | 相传钵钵鸡起源于民国初年,当时四川成都城内有个叫郭朝华的年轻人在曹家巷摆摊卖小吃,他将一块块煮熟的鸡肉用竹签串起后码放在特制的陶钵内,浇上以豆瓣、辣椒等熬制的汤汁供食客享用。 |
肥肠粉 | [图] | 香、辣 | 肥肠粉又称肥肠米粉,是贵阳风味小吃,贵阳人过早最喜欢吃的美食之一。 | 肥肠粉起源于上世纪20年代,一位叫李莲英的贵州籍厨师,用肥肠、鲜红辣椒、生姜、大蒜、酱油、精盐等佐料,清煮成了一碗肥肠粉。 |
2. 三大盖浇饭
美食名称 | 图片 | 口味 | 特色 | 历史由来 |
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回锅肉盖浇饭 | [图] | 香、辣、麻 | 回锅肉是四川省、重庆市的传统家常菜,味道香辣,是四川菜系中最具代表性的菜品之一。 | 此菜起源于满族人问候语“放不”,类似意思的俗语“放板”逐渐变为“回锅”,并用来形容今人烹调。 |
水煮肉片盖浇饭 | [图] | 麻、辣、鲜、烫 | 水煮肉片是四川的一道著名传统名菜,四川菜系中的著名菜式之一,属于川菜中的水煮系列菜肴。 | 相传水煮鱼最初起源于川香居酒店创始人卓筒子,1930年代在铜亭岗率先开业,被称为水煮鱼,后改良才称“水煮肉片”。 |
毛血旺盖浇饭 | [图] | 麻、辣、鲜、烫 | 毛血旺是一道著名川菜,起源于重庆,是一道以鸭血、猪血、生血旺为主要食材制作的菜肴。 | 相传毛血旺的创始人叫毛渝南,原是川渝盐亭一个卖牛肉的 butcher。毛渝南用牛血加进麻辣火锅,经过改良配以牛肚、黄喉、郡肝、毛肚、百叶等各类食材,毛血旺的雏形就此诞生。 |
3. 三大面条
美食名称 | 图片 | 口味 | 特色 | 历史由来 |
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担担面 | [图] | 麻、辣、香 | 担担面又称挑担挑,起源于四川自贡,属川菜,是一种历史悠久的传统小吃。 | 担担面起源时间为清朝道光末年至光绪初年的昭通府大关场小西街。创始于1841年前后。 |
牛肉面 | [图] | 香、辣 | 牛肉面是中华著名的汉族小吃,是中国十大面条之一,在中国西北地区最盛行。 | 牛肉面的历史最早可追溯到东汉末年。当时中原地区的军阀混战,北方游牧民族南下。 |
龙抄手 | [图] | 鲜、香 | 龙抄手是一种以猪肉为馅料制成的四川传统小吃,外形整齐,口感柔嫩,味美鲜香。 | 龙抄手起源于三国,原名叫“浮元子”。当时相传赵云在成都驻守,为解决士兵思乡之苦,他命厨师用面粉和肉做了一种水点,取名“自在欢愉”之意,后来演变为龙抄手。 |
4. 三大抄手
美食名称 | 图片 | 口味 | 特色 | 历史由来 |
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红油抄手 | [图] | 麻、辣、香 | 红油抄手以其麻辣鲜香的口味和精巧的制作工艺,享誉海内外,深受食客们的喜爱。 | 起源说法一是汉末,二说是清朝,具体未知。 |
清汤抄手 | [图] | 清、鲜、淡 | 清汤抄手是以猪肉为主馅,用荷叶包制烹调制作而成的一道川味名小吃。 | 起源于三国时期,至今已有近两千年历史。 |
酸辣抄手 | [图] | 酸、辣 | 酸辣抄手是重庆著名的传统小吃之一,以其酸、辣、鲜、香的独特口感而深受大众喜爱。 | 酸辣抄手起源于清朝末年,在重庆街头巷尾、码头茶馆中逐渐流传开来。 |
5. 三大甜品
美食名称 | 图片 | 口味 | 特色 | 历史由来 |
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冰粉 | [图] | Q弹、香甜 | 冰粉又名凉粉、凉糕,是西南地区的一种传统特色小吃,以其美味可口,消暑解渴,深受当地人们的喜爱。 | 起源于春秋战国时期,传说当时秦国大将白起长途跋涉,士兵口渴难忍。一位军医利用植物土葛根汁液,捏制而成凉糕救了全军将士。 |
蛋烘糕 | [图] | 香、脆、甜 | 蛋烘糕是四川风味小吃,川西民间春节期间必备的传统糕点,外形酷似荷包蛋,色泽金黄,非常古朴,入口酥脆焦香,回味无穷。 | 蛋烘糕来源已久,过去民间又称蛋巢酥。 |
锅盔 | [图] | 酥、香、脆 | 锅盔是四川人爱的一种传统小吃,形似饼,酥香可口,外酥里嫩,堪称人间美味。 | 锅盔起源于三国时期,是中国西北地区特有的美食小吃,遍布陕西、宁夏、青海、新疆等地,是回族人民经常食用的大众主食之一。 |
小伙伴们,以上这些美食,你都吃过吗?还有哪些成都美食让你流连忘返?留言分享一下吧!
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