镇江自驾游小吃攻略(镇江自驾游必尝的鲜美三怪)

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镇江自驾游小吃攻略：镇江自驾游必尝的鲜美三怪

各位自驾游爱好者们，准备好踏上镇江自驾游的美食之旅了吗？作为一名资深吃货兼镇江人，今天我要为大家献上镇江自驾游小吃攻略，重点推荐镇江必尝的鲜美“三怪”：锅盖面、肴肉、秃黄油。我们一起来揭开这些美食背后的奥秘，让你的镇江自驾游味蕾盛宴嗨翻天！

镇江锅盖面：盖头来历，不明觉厉

据说，镇江锅盖面的盖头起源于清朝光绪年间。话说镇江城里一家面馆老板心血来潮，把竹蒸笼的盖子扣在面碗上，既能保温又能防止灰尘，没想到顾客们纷纷点赞，从此锅盖面就流传开来。

锅盖面的面条劲道爽滑，汤底浓郁鲜美，盖头上的肉丝、蛋皮、虾仁等配料更是锦上添花，一口下去，鲜香四溢，回味无穷。

如今，镇江锅盖面遍布大街小巷，每家都有自己的特色。想要品尝正宗的镇江锅盖面，推荐你去老城区西津渡古街的“三怪张”老字号，它可是镇江锅盖面界的扛把子。

镇江肴肉：疏忽大意，成就经典

肴，本意为下酒菜。镇江肴肉，可谓是南方的“猪蹄冻”，相传它起源于明朝嘉靖年间。当时，镇江一家酒楼的小二误将硝当作盐腌制猪蹄膀，结果却意外制成了色泽红润、肥而不腻的肴肉，自此一炮而红。

镇江肴肉选用上等猪蹄，经秘制调料腌制后，蒸煮至酥烂脱骨，再切成薄片，配以姜丝、香醋等佐料。入口即化的口感，鲜香扑鼻的滋味，让人吃了一块还想再吃一块。

镇江肴肉的名店众多，最出名的当属位于镇江老城区北固山的“王氏肴肉馆”。它家的肴肉皮白肉嫩，味道醇厚，是镇江肴肉的代表作。

镇江秃黄油：不怕秃顶，只爱美食

秃黄油，可不是真的“秃头”黄油，而是一种镇江著名的传统名菜。它以腌制后的生姜和蟹粉为主要原料，经油炸后制成。

说起秃黄油的起源，还有一个有趣的故事。据说，古时镇江一位秃顶的读书人，在某次宴席上吃到这道菜后，大呼“此菜虽秃，却可口”，于是就有了“秃黄油”的称号。

秃黄油色泽金黄，外酥里嫩，姜香浓郁，蟹味鲜美。它既可以作为小吃，也可以作为下酒菜，绝对是镇江美食中的另类精品。

镇江秃黄油的制作工艺十分考究，其中，沈永和食品厂的“沈永和秃黄油”最享盛名。它家采用独特配方，坚持手工制作，每一块秃黄油都香脆可口，回味无穷。

美食地图：三怪荟萃，饱览美味

为了方便大家寻觅镇江的美食三怪，这里奉上镇江美食地图，让你一网打尽美味之旅：

[图片：镇江美食地图]

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各位自驾游达人们，在镇江自驾游期间，你品尝过哪些其他令人印象深刻的小吃呢？欢迎在评论区分享你的推荐和心得，一起探索镇江的美食宝藏。