绍兴自驾美食探秘(绍兴自驾游不容错过的美味佳肴)
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绍兴自驾美食探秘：不容错过的舌尖盛宴
作为一名资深吃货，我踏上了前往绍兴的自驾之旅，准备用舌尖探索这座历史文化名城。从西施豆腐到清汤越鸡，再到霉干菜烧肉，每一口美食都将带你领略绍兴文化的深厚底蕴。
准备好了吗？快随我踏上这场舌尖上的冒险之旅吧！
西施豆腐：从传说中走来的美味
相传西施豆腐最早出现在诸暨，因为是西施故里，所以得名西施豆腐。传说乾隆皇帝微服私访江南，品尝了西施豆腐后赞不绝口，从此名声大噪。
西施豆腐的制作极为讲究，选用上等的大豆研磨成浆，点石膏凝固后，切成菱形片在清水中煮熟。入口即化，豆香浓郁，难怪让乾隆皇帝也赞不绝口。
| 食材 | 比例 |
|---|---|
| 黄豆 | 1斤 |
| 石膏粉 | 50克 |
| 清水 | 适量 |
| 步骤 | 详解 |
| 1.将黄豆洗净，浸泡一夜。 | |
| 2.将黄豆打成豆浆。 | |
| 3.将石膏粉用少量水调成石膏水。 | |
| 4.将豆浆煮沸，关火。 | |
| 5.慢慢倒入石膏水，一边搅拌。 | |
| 6.放入容器中静置凝固。 | |
| 7.凝固后切成菱形片，在清水中煮熟即可。 |
清汤越鸡是春秋时期越国流传下来的菜肴，选用绍兴的特产越鸡清炖烹制。越鸡体型小，肉质细嫩，汤汁鲜美，是绍兴美食中的经典之作。
| 食材 | 比例 |
|---|---|
| 越鸡 | 1只 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 步骤 | 详解 |
| 1.将越鸡宰杀，洗净。 | |
| 2.将姜和葱切片。 | |
| 3.在锅中倒入适量水，放入越鸡、姜片、葱段和盐。 | |
| 4.大火煮沸后，转小火慢炖1小时。 | |
| 5.炖至鸡肉熟烂，汤汁浓稠即可。 |
霉干菜是一种乌干菜，富含多种营养元素。其中以芥菜干的味道最为鲜美，与猪肉烹制出梅干菜烧肉，堪称人间美味。
| 食材 | 比例 |
|---|---|
| 芥菜干 | 500克 |
| 猪肉 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 1块 |
| 步骤 | 详解 |
| 1.将芥菜干洗净，浸泡一夜。 | |
| 2.猪肉洗净，切成薄片。 | |
| 3.将姜和葱切片。 | |
| 4.在锅中倒入适量油，放入猪肉翻炒至变色。 | |
| 5.加入姜片、葱段、酱油、料酒和冰糖。 | |
| 6.翻炒均匀后，加入芥菜干和水。 | |
| 7.大火煮沸后，转小火慢炖至肉烂菜软即可。 |
香糕是用大米浆制作的，是仓桥直街著名的特产。香糕的制作方法古朴，味道香甜可口，是绍兴不可错过的美食。
| 食材 | 比例 |
|---|---|
| 大米 | 500克 |
| 白糖 | 200克 |
| 水 | 适量 |
| 桂花 | 适量 |
| 步骤 | 详解 |
| 1.将大米洗净，浸泡一夜。 | |
| 2.将大米打成大米浆。 | |
| 3.在锅中倒入大米浆，加入白糖和桂花。 | |
| 4.不断搅拌，至大米浆变成糊状。 | |
| 5.将大米浆倒入模具中，蒸熟即可。 |
仓桥直街是一条有着千年历史的古街，是绍兴重要的旅游景点。街上汇聚了各种绍兴特产和美食，还有周恩来的祖居。漫步在仓桥直街上，随处可见卖香糕、臭豆腐、咸亨酒店等美食小店，绝对是吃货的天堂。
| 店铺 | 特色 |
|---|---|
| 周恩来祖居 | 了解伟人的生平事迹 |
| 咸亨酒店 | 品尝绍兴黄酒 |
| 香糕小店 | 自制香糕，香甜可口 |
| 臭豆腐小店 | 臭中带鲜，令人垂涎 |
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朋友们，看了这么多的绍兴美食，是不是已经馋涎欲滴了？欢迎大家在评论区留下你们的感想和我们一起交流美食，解锁更多绍兴的美味秘密。
我还想知道：
除了以上介绍的美食，绍兴还有哪些不容错过的美食佳肴？
在绍兴自驾游期间，有哪些吃饭消费上的建议和注意事项？
如果你们自驾游绍兴，最想体验哪家美食？为什么？
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