品味千年古南丰黄酒，探索徽派酿造技艺

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作为一名来自黄酒故乡的忠实爱好者，我最近踏上了一段激动人心的旅程，前往安徽郎溪，揭开古南丰徽派黄酒的神秘面纱。通过深入了解其酿造技艺和深厚的历史文化，我将带大家领略这段令人陶醉的味蕾之旅。

揭秘古南丰徽派本坊小缸酿造技艺

古南丰徽派本坊小缸酿造技艺是徽州地区世代相传的技艺，已有1000多年的历史。其之所以与众不同，源于其独特的酿造器皿——小缸。

小缸由优质陶土精制而成，具有渗透性好、保温性强等特点。在酿造过程中，酒醅放入小缸中发酵，与酒醅充分接触，促进香味物质的溶解和酯化反应。小缸的透气性使得空气中的氧气缓慢渗入，为酒体增香添味。

品味徽派黄酒的独特韵味

徽派黄酒以其色泽晶莹、香气馥郁、口感醇厚而著称，深受国内外消费者的喜爱。那么，是如何酿造出如此醇厚的味わ的呢？

原料选择至关重要。古南丰黄酒选用优质的糯米、小麦和泉水。糯米赋予黄酒香甜的口感，小麦则提供丰富的淀粉，为发酵提供养分。郎溪的泉水甘甜清冽，为黄酒酿造提供了良好的水源。

酿造工艺精湛。在小缸内，经过浸米、蒸饭、润饭、摊凉、落缸等工序，酒曲与酒醅充分混合，进行酒精发酵和酯化反应。酿造周期长达半年至一年，期间需要精心的温度调控和翻缸换糟。

第三，储藏时间久远。徽派黄酒讲究陈酿，一般需要储藏3年以上，有的甚至长达10年以上。在漫长的储藏过程中，黄酒中的微生物继续作用，产生丰富的香气和风味物质，使得其口感更加醇厚怡人。

探索古南丰酒徽派黄酒生态园的魅力

古南丰酒徽派黄酒生态园汇集了黄酒文化、生产工艺、生态旅游等多种元素，为游客提供了全方位的体验之旅。

走进奔腾牛广场，巨型的铜牛雕塑寓意着古南丰黄酒的源远流长。清泉池、九龙墰等景观展现了酿酒所需的优质水源。走进酿造车间，吊挂的酒缸、翻转的酒糟，让游客近距离感受徽派黄酒的酿造过程。

打卡观天下景区，领略郎溪山清水秀

观天下景区是国家4A级旅游景区，也是郎溪县的著名自然景观。景区内的石佛山、天子湖、红旗湖交相辉映，勾勒出一幅山水相依的壮丽画卷。

登上石佛山，怪石嶙峋，奇形怪状，令人叹为观止。重达32吨的“风动石”更是令人惊叹，一人轻推即可晃动，几十人推之却稳如泰山。

天子湖碧波荡漾，湖中岛屿星罗棋布。环湖皆绿，竹海连绵。从空中俯瞰，天子湖和红旗湖合为“天下”二字，寓意“一山观天下”。

各位亲爱的大黄酒爱好者，你们最喜欢的徽派黄酒品牌是什么？请在评论区分享你们的观点，与其他网友交流品酒心得，共同开启一场舌尖上的探索之旅！