贵州特色美食攻略:哪位导游能让我解锁当地美味?
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都说贵州有“天无三日晴”,可这阴雨绵绵却阻挡不了我探寻美食的决心。我想,如果没有一个地道的美食导游领路,我肯定会被贵州那复杂的地形和繁多的美食搞得晕头转向。
于是,在朋友的推荐下,我联系了一位贵州本地导游——婷婷。她一上来就热情地跟我说:“贵州美食千奇百怪,你不妨想想自己平时最爱吃什么?我带你去尝个够!”
疑问:特色小吃,有哪些非尝不可的?
婷婷告诉我,在小吃界,贵州可算得上是“佼佼者”,光是特色小吃就有上百种。
小吃名称 | 特色 | 购买地点 |
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丝娃娃 | 米皮包裹着豆芽、萝卜丝、折耳根等食材,再淋上酸辣酱汁食用 | 最佳购买地:贵阳甲秀楼美食街 |
辣子鸡 | 选用贵州本地青辣椒和香酥鸡块爆炒,香辣过瘾,回味无穷 | 最佳购买地:贵阳黔灵山公园附近 |
豆腐圆子 | 特色小吃,由豆腐、糯米粉等制成,外酥内嫩,令人回味无穷 | 最佳购买地:黔东南州凯里市 |
恋爱豆腐果 | 由豆腐皮包裹着各种食材油炸而成,外酥里嫩,酸辣开胃 | 最佳购买地:贵阳市 |
羊瘪粉 | 羊瘪汤粉是用羊内脏熬制成的汤底,酸爽开胃,风味独特 | 最佳购买地:黔东南州从江县 |
黄粑 | 用糯米粉、黄豆粉、白糖等制成的传统小吃,香甜软糯,风味独特 | 最佳购买地:黔东南州台江县 |
婷婷说,贵州素有“无酸不成席”的说法,因此酸是贵州菜肴的灵魂。贵州的酸,主要来源于各种各样的辣椒和酸笋,酱料佐料丰富多样。
酱料名称 | 特色 | 购买地点 |
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糟辣酱 | 用辣椒、姜、蒜等调味品制成的贵州特色酱料,酸辣鲜香 | 最佳购买地:贵阳市 |
酸汤酱 | 用贵州特产的酸汤制作而成,酸辣可口,提鲜解腻 | 最佳购买地:黔东南州 |
折耳根蘸水 | 用贵州特产的折耳根制作而成,香辣爽脆,开胃消食 | 最佳购买地:黔东南州 |
豆腐乳 | 贵州传统发酵豆制品,味道鲜香浓郁,风味独特 | 最佳购买地:贵阳市 |
辣椒油 | 用贵州特产的辣椒制作而成,香辣可口,提味增香 | 最佳购买地:贵阳市 |
贵州酸汤鱼算得上是贵州大菜的代表,酸酸辣辣的汤底搭配鲜嫩的鱼肉,让人欲罢不能。
酸汤鱼种类 | 特色 | 购买地点 |
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遵义丝娃娃酸汤鱼 | 鱼肉鲜嫩,片成薄片,酸辣适中,开胃爽口 | 最佳购买地:遵义市 |
黔东南酸汤鱼 | 采用当地特有的酸汤制作而成,酸辣鲜香,回味无穷 | 最佳购买地:黔东南州 |
凯里酸汤鱼 | 汤底用当地特产的酸菜制作而成,酸爽可口,风味独特 | 最佳购买地:黔东南州凯里市 |
修文酸汤鱼 | 加入当地特产的豆腐圆子,酸辣开胃,风味独特 | 最佳购买地:贵阳市 |
威宁酸汤鱼 | 汤底用当地特产的辣椒制作而成,酸辣浓郁,回味无穷 | 最佳购买地:黔西州威宁县 |
贵州的夜市小摊可谓是美食天堂,琳琅满目的烧烤、卤味、甜品,让人目不暇接。
小摊美食 | 特色 | 购买地点 |
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丝娃娃烧烤 | 将丝娃娃卷成串烤制,外酥里嫩,香气四溢 | 最佳购买地:贵阳市甲秀楼美食街 |
烤豆腐 | 将豆腐切成小块,用竹签串起来烤制,外酥里嫩 | 最佳购买地:黔东南州从江县 |
炸洋芋 | 将洋芋切成条状,裹上淀粉油炸,酥脆可口 | 最佳购买地:贵阳市 |
糖油粑粑 | 用糯米粉制成的传统甜品,外酥里嫩,香甜可口 | 最佳购买地:黔东南州 |
麦粑 | 用糯米粉和麦芽糖制成的传统甜品,软糯可口,香甜诱人 | 最佳购买地:黔东南州 |
除了小吃摊,贵州也不乏正宗的贵州菜馆,想要品尝最地道的贵州菜,不妨到这些餐馆探探。
餐馆名称 | 特色菜 | 电话 | 地址 |
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山外一家贵州菜馆 | 丝娃娃酸汤鱼 | 0851-8410598 | 贵阳市观山路18号 |
黔东南苗寨农家乐 | 黔东南酸汤鱼 | 0855-2862058 | 黔东南州台江县民族西路103号 |
凯里宾馆 | 酸菜蒸腊肠 | 0855-3345888 | 黔东南州凯里市迎春路138号 |
修文县老字号酸汤鱼馆 | 修文酸汤鱼 | 0851-2283928 | 贵阳市修文县双龙路19号 |
威宁彝族风情园 | 威宁酸汤鱼 | 0874-8898888 | 黔西州威宁县向阳中路25号 |
美食小提示:
1. 贵州美食酸辣居多,建议初次品尝者循序渐进,避免肠胃不适。
2. 贵州菜馆一般分量较大,点菜时可根据人数适量点餐,避免浪费。
3. 贵州气候潮湿,食物易变质,建议当天购买当天食用。
带着婷婷的推荐,我踏上了寻味贵州的美食之旅。从街边小吃到正宗菜馆,每一个美食都让我流连忘返。这趟美食之旅,让我不仅品尝到了舌尖上的美味,更领略到了贵州独特的饮食文化。
贵州,一个让我爱上它的美食天堂。
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