绵竹年画村的特产有什么特色？

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绵竹年画村，一个有着千年历史的古村落，因其精湛的年画技艺而闻名遐迩，但其实，这里除了年画，还藏着许多别具特色的美食特产，让人垂涎欲滴！那么，绵竹年画村的特产究竟有哪些特色呢？

1. 松花皮蛋：晶莹剔透，回味无穷

绵竹松花皮蛋，又称“孝德松花蛋”，是年画村的扛鼎特产，已有百年历史。其蛋壳洁白如雪，晶莹剔透，蛋黄呈碧绿色，色调雅致，让人赏心悦目。

松花皮蛋之所以如此出名，主要在于其独特的制作工艺。遵循古法秘方，将新鲜鸭蛋浸泡在自制的松花液中，经过数月发酵，蛋壳上才会形成漂亮的松花纹理。

松花皮蛋吃起来，口感细腻绵软，弹性十足。蛋黄甘甜滑嫩，蛋白爽口弹牙，却毫无腥味，反而带有一股淡淡的松香。无论是凉拌、煎炒，还是蒸煮，都别有一番风味，让人回味无穷。

2. 猫儿猫儿鱼：鲜嫩弹牙，汤味鲜美

猫儿猫儿鱼，并非真的猫咪，而是当地的一种小溪鱼，因其形似小猫而得此名。这种鱼体型娇小，肉质细嫩，富含胶原蛋白，营养价值颇高。

绵竹人烹饪猫儿猫儿鱼的方式有很多，但最出名的还是清汤煮食。将鲜活的鱼儿洗净下锅，加入姜丝、葱段、食盐等调味料，大火煮沸后转小火炖煮。待鱼汤呈乳白色，鱼肉熟透后，撒上香菜或葱花点缀，即可享用。

猫儿猫儿鱼汤，清澈鲜美，鲜香浓郁。鱼肉雪白鲜嫩，口感细腻弹牙，入口即化。汤中还融入了鱼肉自身的鲜甜，让人喝一口就难以忘怀。

3. 香辣酱：色泽红亮，麻辣鲜香

绵竹香辣酱，采用当地上乘辣椒、姜、蒜等原料精制而成，色泽红亮，香气扑鼻。其最大的特色在于，辣味十足，却又不失鲜香。

绵竹人制作香辣酱，工艺十分讲究。选用优质新鲜的辣椒，碾碎后加入姜蓉、蒜末、花椒、豆瓣酱等调味料，再加入适量香油、醋、盐等调味。经过长时间的熬制和搅拌，香辣酱才算制作完成。

绵竹香辣酱，无论是佐餐还是拌面，都能增添不少风味。其麻辣鲜香的口感，不仅能刺激味蕾，更能打开你的食欲。

4. 豆腐干：外酥里嫩，卤香浓郁

绵竹豆腐干，又称“孝德豆腐干”，是年画村的另一大特产。这里的豆腐干以其外酥里嫩的口感和浓郁的卤香味而闻名。

绵竹豆腐干的制作，同样十分考究。选用上好的黄豆研磨成浆，经过一系列工序后，制成豆腐。豆腐切成薄片，经过晾晒和油炸，外皮变得酥脆可口。

炸好的豆腐干，再放入秘制的卤水汤中浸泡，待其充分吸收卤汁后取出。绵竹豆腐干，色泽金黄诱人，咬一口，外酥内嫩，豆香浓郁，卤香味四溢。

5. 浆腊肉：鲜香不腻，回味悠长

绵竹浆腊肉，产自绵竹市的孝德镇，是当地年节必备的美味佳肴。其特点是鲜香不腻，回味悠长。

绵竹浆腊肉的制作，十分讲究。猪肉选用本地散养的土猪肉，腌制时加入自制的“浆水”，赋予了腊肉独特的风味。浆水的主要成分是黄豆和米粉，经过长时间的发酵，产生了丰富的乳酸菌，不仅能使腊肉保鲜，还能增添其鲜香味。

腌制好的腊肉，经过风干、烟熏等工序，制成的腊肉色泽红润，肉质紧实，肥而不腻。无论清蒸、红烧，还是切片凉拌，都让人赞不绝口。

以上，便是绵竹年画村的五大特产。这些特产，不仅传承了当地的传统技艺，更是凝聚了绵竹人民的智慧和勤劳。如果你有机会来到绵竹年画村，一定要品尝这些美味佳肴，相信它们一定会给你留下深刻的印象！

小伙伴们，你们还知道绵竹年画村的哪些特产吗？欢迎在评论区分享你们的美食体验以及对本文的看法。让我们一起探索和分享绵竹年画村的更多魅力吧！