解密安顺必吃小吃：夺夺粉、牛肉粉与羊羊肉粉的舌尖盛宴

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揭秘安顺必吃小吃：夺夺粉、牛肉粉与羊羊肉粉的舌尖盛宴

「吃在贵州，鲜在安顺」，安顺作为美食天堂，其小吃更是远近闻名。今天，就让我们踏上美食之旅，一起解锁安顺的夺夺粉、牛肉粉和羊羊肉粉这舌尖上的盛宴。

一、夺夺粉：酸辣爽口夺味十足

夺夺粉是啥子玩意儿？

夺夺粉，又名烙锅粉，源于安顺的镇宁县，是当地极具特色的传统小吃。它选用上等的红米、糯米为原料，经过蒸煮、发酵、晾晒等工序制作而成，形似竹筒，色泽微黄。

夺夺粉的鲜美秘诀是什么？

夺夺粉的鲜美在于它的汤底，是用牛骨、猪骨熬制的高汤，再加入秘制酱料调制而成。汤底浓郁醇厚，酸辣开胃，一口下去，酸爽滋味直冲脑门，让人回味无穷。

吃夺夺粉的讲究：别错过这三个步骤

1. 夺粉：用竹签将米豆腐从锅里叉出来，小心烫到嘴巴。

2. 裹凉菜：将夺夺粉裹上小裹卷里的凉拌菜，如肉末、香菇、豆瓣酸番茄，蘸着汤底吃，味道更是绝了。

3. 连汤带料下肚：剩下的汤底和配菜一起下肚，酸辣鲜香，一扫而光，相当满足。

二、牛肉粉：软糯弹牙回味无穷

安顺牛肉粉的起源是什么？

安顺牛肉粉起源于清朝，在民间已有百余年的历史。当时，安顺城内有一位牛肉铺的老板，将牛肉切片下锅煮汤，并加入米粉同煮，深受食客喜爱，逐渐演变为今天的牛肉粉。

安顺牛肉粉的独特之处在哪里？

安顺牛肉粉最大的特点在于它的嫩牛肉片，精选新鲜牛肉现切现煮，肉质细腻软嫩，入口即化。汤底是用牛骨熬制而成，清香浓郁，配上秘制的酱料和酸菜，滋味十足。

品尝牛肉粉的正确姿势：三大享受

1. 吸一口汤：牛肉粉的汤底是精髓所在，先喝一口汤，感受牛肉的鲜美和香气。

2. 吃一片牛肉：送一片牛肉入口，牛肉软糯弹牙，越嚼越香。

3. 嗦一碗米粉：再来一口米粉，嗦进嘴里，香滑软糯，饱腹感十足。

三、羊羊肉粉：香气浓郁暖胃暖心

安顺羊羊肉粉的特色是什么？

安顺羊羊肉粉是当地冬季的传统小吃，以其香气浓郁、暖胃暖心而著称。它选用新鲜的羊肉或羊骨熬制汤底，再加入特制的调料和羊肉片、羊肚片等配菜。

羊羊肉粉的鲜香秘诀：秘料和羊肉

羊羊肉粉的鲜香秘诀在于它的汤底，是用羊肉和羊骨熬制而成，汤底浓白醇厚，带有浓郁的羊肉香味。还加入了多种香料和调料，使得汤头香气扑鼻，令人垂涎三尺。

吃羊羊肉粉的贴心小提示：三个建议

1. 先喝汤：先喝一口汤，暖暖身子，感受羊肉的鲜美。

2. 吃羊肉：羊肉片和羊肚片都是精华所在，口感软嫩，鲜香美味。

3. 配上米粉：再嗦上两口米粉，香滑可口，饱腹暖心。

小伙伴们，你们最喜欢安顺的哪种小吃？欢迎留言分享你的味蕾盛宴体验哦！

我们共同品味安顺舌尖上的美味，让味蕾在美食的海洋中恣意畅游！