赣州有什么特色美食？客家宴席都吃些什么？

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赣州，舌尖上の客家盛宴

赣州，这座有着深厚历史底蕴的客家城市，除了引人入胜的自然风光和人文古迹，还有一样不得不提的特色——美食。一年一度的春节将至，客家宴席又将重出江湖，让人垂涎欲滴。接下来，让我们一起走近赣州，开启一场舌尖上的探秘之旅。

赣州的特色美食有哪些？

赣州地处赣江流域，物产丰富，再加上客家人的勤劳和智慧，造就了赣州独特而丰富的美食文化。这里，有香气四溢的代表菜式，也有令人难忘的特色小吃。

客家宴席都吃些什么？

客家宴席是赣州的特色之一，通常在婚丧嫁娶、乔迁新居等重要场合举行。客家宴席菜品众多，讲究色香味俱全，每一道菜都有着不同的寓意和讲究。

办桌概况

客家人的办桌喜热闹，通常10桌起办，每桌可坐10-12人。

场地一般选择在祠堂、广场或自家院坝，搭建临时席棚。

办桌时间通常在中午或傍晚，持续时间较长，可达数小时。

办桌菜品

赣州的特色美食如何制作？

想要品尝正宗的赣州美食，除了去餐厅就餐，也可以自己动手制作。下面，就为大家带来几道赣州特色美食的制作方法。

三杯鸡

食材：

鸡肉 500g

姜片 5片

蒜片 10片

九层塔（罗勒） 适量

米酒 100ml

酱油 50ml

糖 20g

步骤：

1. 鸡肉切块，用米酒、酱油、糖腌制30分钟。

2. 锅中热油，放入姜片、蒜片爆香。

3. 倒入鸡肉翻炒至变色。

4. 加入米酒、酱油、糖，翻炒均匀。

5. 加入九层塔，翻炒几下即可出锅。

客家艾粄

食材：

艾草 250g

糯米粉 500g

白糖 100g

猪油 50g

花生 100g

芝麻 50g

步骤：

1. 艾草洗净，焯水后切碎。

2. 糯米粉加入白糖和艾草搅拌均匀。

3. 加入猪油揉成光滑的面团。

4. 花生和芝麻炒熟，捣碎成粉。

5. 将面团搓成小圆子，压扁。

6. 包入花生和芝麻粉，捏成三角形或其他形状。

7. 蒸锅水开后，放入艾粄，大火蒸15分钟即可。

赣州的美食哪里可以吃到？

在赣州品尝美食，可以选择以下几个地方：

老字号餐馆：

同庆楼：赣州老字号，以三杯鸡、荷包红鲤鱼等菜品闻名。

朱记客家菜：百年老店，主打客家传统菜肴，如客家盐焗鸡、梅菜扣肉。

网红美食街：

章江路小吃街：各种赣州特色小吃汇集于此，如萝卜糕、客家酿豆腐、浆水酸菜。

红军大街美食一条街：赣州人气美食街，有赣南脐橙、客家黄酒等特产。

赣州的美食，是否让你垂涎欲滴？你有品尝过赣州的哪些特色美食？印象最深刻的一道菜是什么？欢迎在评论区留言分享你的美食故事和看法。