韶关自驾游有什么好吃的(必尝这道远近驰名的农家菜)

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韶关自驾游的饕餮盛宴：不可错过农家菜指南

前言

韶关，这座粤北名城，不仅拥有秀美的山水风光，更以其独特的美食文化而闻名。如果您正计划自驾游韶关，那千万不要错过这里远近驰名的农家菜。今天，小编就为您奉上韶关农家菜全方位指南，带您开启一场味蕾冒险之旅！

农家菜必尝之选

大塘扣肉：芋香肉嫩，回味无穷

大塘扣肉是韶关当地过年的必备菜，它起源于曲江区大塘镇的三和饭店。与梅菜扣肉相比，大塘扣肉的一大特色就是肉中夹入了香芋，让肉香和芋香完美融合。 南乳的加入更是赋予了这道菜独特的香气和风味。当你用筷子夹起一块大塘扣肉，柔嫩的肉质和香软的芋泥在口中交织，带来令人难忘的味觉体验。

龙归冷水猪肚：香酥脆嫩，唇齿留香

武江区龙归镇的龙归冷水猪肚，是韶关的另一道特色传统名菜。它选用上好的猪肚为原料，采用猛火煮、冷水浸的方法烹制。在冰凉的井水浸泡后，猪肚变得异常透嫩，再加上秘制的佐料，烹制出的冷水猪肚香气扑鼻、肉甜入味、酥脆爽口，让人回味无穷。

酸笋田螺煲：臭味相投，鲜香入骨

韶关的酸笋田螺煲，是一道闻起来臭，吃起来香的奇特菜肴。它由田螺和酸笋两部分组成。田螺肉质紧实，酸笋酸脆爽口，二者相配，酸爽开胃。与广西的螺蛳粉有异曲同工之妙，但韶关版的酸笋田螺煲又有其独特的风味。

樟市黄豆腐：皮脆肉嫩，色香味俱全

曲江区樟市镇的樟市黄豆腐，也是韶关不可错过的农家菜。它选用鲜嫩的豆腐，表面配以野生的黄栀子汁上色，既去除了豆腐的腥味，又使豆腐色泽鲜亮。做成酿豆腐后，外皮香脆可口，豆腐嫩滑绵密，令人垂涎欲滴。

饺俚糍：软糯香甜，甜蜜回忆

饺俚糍是韶关南雄的一道传统佳肴。它由糯米粉制成，里面包着芝麻、花生、糖等馅料。蒸熟后的饺俚糍软糯香甜，每一口都是甜蜜的回忆。它不仅是当地人喜爱的美食，也是馈赠亲友的佳品。

私房菜推荐

如果您想体验更地道的韶关农家菜，不妨探寻一下隐匿于街头巷尾的私房菜馆。这些不起眼的店铺，往往藏着让人一吃难忘的美味。

食惠鲜

地址：浈江区园前西路

招牌菜：招牌猪肚鸡煲、白切牛腩

食惠鲜是一家比较小的私房菜馆，但它的猪肚鸡煲和白切牛腩却非常有名。猪肚鸡煲汤底浓郁，鸡肉和猪肚软嫩入味；白切牛腩肥而不腻，肉质鲜美。

结语

韶关的农家菜，不仅美味可口，更承载着当地独特的饮食文化。如果您自驾游韶关，一定要安排时间品尝这些必吃的农家菜。相信这些美味佳肴定会给您的旅程增添无限的味觉惊喜和难忘的回忆。

韶关的农家菜中，您最想品尝哪一道呢？欢迎在评论区分享您的观点和美食体验，让我们一起探索韶关的美食宝藏！