宜昌旅游有什么好吃的(它的美味秘诀是什么)

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宜昌美食之旅：开启味蕾盛宴

宜昌，这座依山傍水、风景秀丽的城市，不仅拥有壮美的三峡风光，更有着令人垂涎三尺的地方特色美食。今天，我们将踏上一趟美食之旅，品尝那些令人难忘的宜昌风味，探索它们的美味秘诀。

宜昌美食的十大经典

1. 土家抬格子

土家抬格子是宜昌的一道土家族特色菜，又叫土家蒸肉。土家族的乡亲们在杀年猪时或是招待客人时，将鲜猪肉、老南瓜、萝卜、土豆等拌以玉米面，用大蒸笼蒸熟后，抬上餐桌，招待乡邻亲朋，谓之“抬格子”，被称为“土家第一大菜”。

2. 炕洋芋

“炕”是当地的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式。将洋芋刮皮洗净，在水里稍煮后捞起，放在锅里炕，加菜油或漆油，待表皮炕得焦黄后放进盐，蒜末、辣椒粉拌匀，还可根据口味添加鱼腥草之类的辅菜。土豆内部绵延软嫩，热乎乎地吃上几个滋味美极了!金黄的外观，外脆里糯，每一口都是极香的，一吃便停不下来。

3. 三游神仙鸡

三游神仙鸡是湖北宜昌市一道传统菜。系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌制，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸。然后移小火 (火靠) 至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。相传著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人。途经夷陵(今湖北宜昌市)，被三游古洞的险峻吸引。遂备上酒菜到此一游，对酒吟诗。胜似神仙。后人便将“三苏”所吃的鸡。命名为“三游神仙鸡”。

4. 西汁银鱼火锅

西汁银鱼火锅: 这是宜昌地区的经典美食之一。选用新鲜的银鱼，经过多次冲洗后，放入备好的西红柿汤汁中，加入豆腐、豆芽等配菜，用炭火慢炖而成。汤汁鲜美，鱼肉嫩滑，令人回味无穷。

5. 农家土灶鱼

农家土灶鱼：顾名思义，这道菜是用土灶烹制的，选用新鲜的鲤鱼或草鱼，经过简单的处理后，放入土灶中，加入生姜、葱花、八角等调料，用小火焖煮而成。鱼肉鲜嫩细致，汤汁香醇浓郁，让人欲罢不能。

6. 清蒸长江鱼

清蒸长江鱼：宜昌得天独厚的水产资源为这道菜提供了最好的原料。选用新鲜的长江鱼，经过简单的处理后，放入蒸笼中，加入生姜、葱花等调料，清蒸而成。鱼肉鲜嫩爽滑，原汁原味，让人吃得畅快淋漓。

7. 宜昌烧烤

宜昌烧烤是当地街头小巷常见的美食之一，选用新鲜的食材，如羊肉串、牛肉串、韭菜串等，经过特制的调料腌制后，用炭火烤制而成。香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

8. 冻粑

冻粑是一种宜昌特色的甜品，选用糯米粉和白糖制作而成。将糯米粉用冷水和成团，然后捏成各种形状，放入沸水中煮熟后，再放入冷水中冷却。食用时，可以蘸取红糖粉或蜂蜜，香甜软糯，沁人心脾。

9. 宜昌小面

宜昌小面是一种湖北省的特色小吃，选用手工制作的细面条，经过煮熟后，加入各种臊子，如牛肉臊子、猪肉臊子、豆芽臊子等，再淋上红油汤汁，拌匀而成。面条劲道爽滑，臊子香辣可口，让人吃得不亦乐乎。

10. 糍粑

糍粑是一种用糯米制作的传统小吃，选用优质糯米洗净后，蒸熟，然后用石臼捣成粘稠的糯米团。将糯米团取出，搓成一个个小圆球，再压扁成饼状，即可食用。糍粑香软粘糯，可以蘸取白糖或红糖粉，也可以用来搭配各种配菜，如油炸豆腐、红豆沙等。

疑土家抬格子是如何制作的？它的独特之处在哪？

土家抬格子制作：

1. 将鲜猪肉洗净切成小块；

2. 将老南瓜、萝卜、土豆洗净切成丁；

3. 将玉米面加水和成团状；

4. 将猪肉、南瓜、萝卜、土豆和玉米面团放入蒸笼中，蒸熟后即成。

土家抬格子的独特之处：

1. 食材丰富多样，包含了猪肉、南瓜、萝卜、土豆和玉米面，营养均衡；

2. 采用蒸制的方式，保留了食材的原汁原味；

3. 口感软糯香甜，老少皆宜；

4. 具有一定仪式感，常在杀年猪或招待客人时食用，体现了土家族的饮食文化。

疑炕洋芋有什么特别的烹饪技巧吗？它的外酥里嫩的秘诀是什么？

炕洋芋烹饪技巧：

1. 选择质地较硬的土豆，切成滚刀块；

2. 煮沸后捞起，沥干水分；

3. 锅中加入油，将土豆放入，中火炕制；

4. 待土豆表面变黄，加入盐、蒜末、辣椒粉等调味料翻炒均匀；

5. 根据个人口味，可以添加鱼腥草等辅菜。

外酥里嫩的秘诀：

1. 炕制时间要把握好，外皮酥脆而内部保持软嫩；

2. 加入适量的油，让土豆表面均匀受热，形成酥脆口感；

3. 适当的翻炒可以防止土豆粘锅，保持外酥里嫩。

疑三游神仙鸡的传说和历史典故？它与三苏父子有什么关系？

三游神仙鸡的传说与历史典故：

相传，著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人途经夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的险峻吸引。遂备上酒菜到此一游，对酒吟诗。胜似神仙。后人便将“三苏”所吃的鸡命名为“三游神仙鸡”。

三游神仙鸡与三苏父子的关系：

1. 三游神仙鸡是三苏父子在三游古洞吟诗时所食用的美食；

2. “三游”一名反映了三苏父子三次游览三游古洞的历史事件；

3. 三游神仙鸡的诞生体现了三苏父子在文学和美食方面的深厚造诣。

疑西汁银鱼火锅有什么营养价值？它的做法和关键调料是什么？

西汁银鱼火锅的营养价值：

1. 富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素；

2. 银鱼肉质细嫩，易于消化吸收；

3. 番茄富含番茄红素，具有抗氧化作用。

西汁银鱼火锅的做法和关键调料：

做法：

1. 将银鱼洗净，沥干水分；

2. 将西红柿切成小块，放入锅中煸炒出汁；

3. 加入适量水，煮沸后放入银鱼；

4. 加入豆腐、豆芽等配菜，煮熟即可。

关键调料：

1. 番茄酱或番茄膏：提鲜增色；

2. 盐、鸡精：调味；

3. 葱、姜、蒜：提香；

4. 花椒、八角：增香去腥。

疑农家土灶鱼和清蒸长江鱼有什么不同？哪种更值得推荐？

农家土灶鱼和清蒸长江鱼的区别：

哪种更值得推荐：

根据个人口味偏好而定：

如果喜欢口味浓郁