廊坊食行记：香河肉饼，薛家窝头，地道美食等你来尝

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这座河北城市，不为人知的美味等你揭晓！

廊坊，一座低调活跃的城市，它以京津要道之姿毗邻着北京、天津，就像一个朴实勤劳的长子，默默地守护着两座大都市。而这座城市的美食，如同这座城市一般，朴实却让人喜爱。

一座城市能有多好吃的美食？准备好用5000字的篇幅来告诉你这座被低估的美食之城的魅力吧！

廊坊有哪些不得不吃的特色美食？

1. 香河肉饼

提起廊坊的美食，香河肉饼绝对是当之无愧的C位。香河县这座有着千年历史的古城，不仅保存完好地保存着明朝古城墙，还有特色香酥的香河肉饼。

作为廊坊的美食名片，香河肉饼自明朝至今已传承数百年，民间传说当时明朝大将戚继光抗倭，驻扎香河时军需短缺，温州籍军需官用随军带来的肉丁、大葱、酱油等制作了香河肉饼慰劳将士，深得戚继光与将士们的好感，从此香河肉饼闻名四海。

香河肉饼以精选的五花肉为馅料，配以大葱、酱油、芝麻油等调味，用酥皮包裹，经过高温油炸而成。外皮酥脆金黄，内馅肥而不腻，鲜香浓郁，一口咬下，肉香四溢，回味无穷。

想品尝正宗的香河肉饼，当地人一般会推荐“老万全”、“周家”、“玉兰”、“老张”几家百年老店。没错，香河肉饼在当地受欢迎程度，已经形成了百年老店云集的盛况。

不过，香河肉饼并不是普通肉饼，它在制作上有着严格的步骤和配比。店家一般会选用肥瘦相间的五花肉，和香河地区特产的大葱一起剁碎拌馅。大葱是香河肉饼的一个特色，它带有一股淡淡的辛辣味，能很好地去除猪肉的油腻感。

在选好馅料后，店家会将和好的面分成一个个小剂子，然后擀成薄皮。包制时，将馅料放入面皮中间，用虎口收拢面皮，边捏边转，最后收口成一个椭圆形的肉饼。

做好后的肉饼，放入热油锅中炸制。随着油温的升高，肉饼会逐渐变成金黄色，表面酥脆。这时，就可以将肉饼捞出沥油，趁热享用了。

一个正宗的香河肉饼，讲究的是皮酥馅香，咬一口，外皮酥脆掉渣，内馅肥而不腻，汁水丰盈，让人回味无穷。近年来，香河肉饼的制作工艺已经申请了非物质文化遗产，可见其在廊坊人心中的地位。

2. 薛家窝头

薛家窝头，廊坊อีกหนึ่งความภาคภูมิใจทางอาหารที่ไม่ควรพลาด ด้วยสีเหลืองทองที่สวยงามเหมือนทองคำ ชวนให้นึกถึงอาหารอันโอชะที่มีคุณค่า แต่ในความเป็นจริงแล้ว มันคือ "窝头" ซึ่งในภาษาจีนมีความหมายเชิงลบ คือการทำขนมปังจากเมล็ดข้าวโพดและแป้งชนิดต่างๆ ที่มีคุณภาพต่ำ

แต่薛家窝头打破了这种刻板印象，以其独特的风味赢得了食客的喜爱。薛家窝头的选材十分讲究，精选当地优质小米和玉米，经过精心研磨，制成细粉。

在制作过程中，薛家窝头还加入了白糖、红糖、酵母等配料，经过发酵、蒸制等工艺，最终形成独特的风味。蒸好的薛家窝头，表面金黄酥脆，内部松软可口，散发出淡淡的甜香味。

薛家窝头不仅样子好看，而且营养丰富。小米和玉米中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对于补充能量、促进消化有很好的作用。

正宗的薛家窝头，一般会在当地的小吃店或者早点摊贩处出售。价格实惠，几个窝头配上一碗豆浆，就是当地人最常见的早餐。

3. 三河小熏鸡

三河小熏鸡，以其独特的熏香味而闻名，是廊坊又一道不容错过的美食。三河小熏鸡选用本地散养的童子鸡，经过腌制、风干、熏制等工序制作而成。

腌制时，店家会将童子鸡放入特制的酱汁中，酱汁中加入了多种香料和调味品，让鸡肉充分入味。风干后，再放入熏炉中熏制，熏制过程中，鸡肉会吸收果木的香味，形成独特的风味。

制好的三河小熏鸡，色泽红亮，皮脆肉嫩，骨香浓郁，回味无穷。当地人一般会将小熏鸡撕成小块，蘸酱食用。酱料一般是由醋、酱油、辣椒油等调制而成，酸辣可口，与小熏鸡搭配，更能凸显其鲜香。

4. 文安熬鱼

文安熬鱼，是廊坊一道具有地方特色的菜肴。文安县地处“九河下梢”之处，水产资源丰富，当地人擅长制作河鲜，其中文安熬鱼便是代表。

文安熬鱼选用当地新鲜的鲤鱼，经过腌制、煎炸、熬制等工序制作而成。腌制时，店家会将鲤鱼放入特制的酱汁中，酱汁中加入了多种香料和调味品，让鱼肉充分入味。

煎炸后，再放入砂锅中熬制，熬制过程中，加入葱、姜、蒜、花椒、八角等调味品，小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的鲜味。

熬好的文安熬鱼，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，入口即化。当地人一般会将熬鱼配米饭食用，米饭充分吸收了熬鱼的汤汁，鲜香可口，让人欲罢不能。

5. 永清胡记烧鸡

永清胡记烧鸡，是廊坊永清县的一道名菜，已有100多年的历史。胡记烧鸡选用本地散养的鸡，经过腌制、风干、烘烤等工序制作而成。

腌制时，店家会将鸡肉放入特制的酱汁中，酱汁中加入了多种香料和调味品，让鸡肉充分入味。风干后，再放入烤炉中烘烤，烘烤过程中，鸡肉会慢慢变熟，表皮金黄酥脆。

烤好的胡记烧鸡，外皮酥脆，肉质鲜嫩，肥而不腻，回味无穷。当地人一般会将烧鸡斩成小块，蘸椒盐食用。椒盐中加入了辣椒粉、花椒粉、盐等调味品，咸香可口，与烧鸡搭配，更能凸显其鲜香。

以上5种美食，你吃过几种？

这5种美食，涵盖了廊坊各种风味的特色菜肴。相信你品尝过其中几种之后，一定会对这座低调的美食之城刮目相看。

如果你还没有来过廊坊，不妨趁着闲暇时间，来这座城市走一走，尝一尝这些地道美食，相信你一定会不虚此行。

如果你已经来过廊坊，也欢迎在评论区分享你的美食心得，或者推荐更多廊坊的特色美食，让更多的朋友了解这座美食宝藏城市。