扬州大学旅游烹饪学院厚积薄发(扬州大学旅游烹饪学院跻身国家一流)

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扬州大学旅游烹饪学院厚积薄发

扬州大学旅游烹饪学院的悠久历史和独特发展路径

扬州大学旅游烹饪学院（以下简称"旅烹学院"）成立于1998年，是扬州大学下设的一所特色学院。其起源可以追溯到1987年建立的江苏省烹饪研究所，至今已有40多年的办学历史。旅烹学院是由扬州大学原商业学院烹饪与营养科学系和原师范学院历史旅游系旅游管理专业组建而成，可谓是历史悠久，底蕴深厚。

在近半个世纪的发展历程中，旅烹学院始终坚持"厚德精业，传承创新"的办学理念，致力于培养具有国际视野和创新能力的旅游烹饪人才。学院以其独特的办学特色和丰硕的科研成果，在国内外享有盛誉。

旅烹学院的学科建设和学术成就

旅烹学院设有旅游管理系和烹饪与营养系两个系部，开设旅游管理和烹饪与营养教育两个本科专业。其中，烹饪与营养教育专业于2019年入选国家首批一流本科专业建设点，并在软科专业排名上榜A+专业，综合排名第1。

学院拥有完善的学科体系和强大的科研实力，建有餐饮科学与技术交叉学科博士点、食品科学与工程一级硕士学位授权点和旅游管理二级硕士学位授权点，实现了本科、硕士和博士三个层次的人才培养全覆盖。

学院 faculty 人才济济，拥有专任教师76人，高级职称教师36人，博士学历教师52人。多年来，学院获批了国家社会科学基金、自然科学基金等多项国家级科研项目。

旅烹学院的国家级科研平台和特色优势

旅烹学院拥有多个国家级科研平台和特色优势，为学院的发展注入了强劲的动力：

1. 烹饪研究所：成立于1987年，是国内最早成立的综合性烹饪研究所，在传承和发展中国烹饪文化方面发挥着重要作用。

2. 国务院侨办授予的中餐繁荣基地：专注于中餐文化的海外推广和弘扬。

3. 文化和旅游部中餐非遗技艺传承重点实验室：全国同领域唯一的重点实验室，致力于非物质文化遗产的保护和传承。

4. 江苏省烹饪与食品产学研协同创新中心：面向产业发展需求，促进产学研深度融合。

旅烹学院的国际化视野和合作交流

旅烹学院积极拓展国际视野，与多个国家和地区的高校建立了合作交流关系，开展教师互访、学生交换、科研合作等多项活动。学院派出了大量的学生参加国际烹饪比赛，取得了优异的成绩，彰显了中国的烹饪技艺。

学院还积极承办国际会议，如世界中餐业联盟年会、国际烹饪论坛等，为中外烹饪界搭建交流平台，促进全球烹饪文化的交流与发展。

旅烹学院的校友风采和发展前景

旅烹学院培养了一大批优秀的毕业生，他们在各自领域取得了骄人的成绩。学院校友遍布餐饮业、酒店业、旅游业等诸多行业，在业界享有良好的口碑。

学院积极关注校友发展，为校友提供继续教育、职业发展、创业孵化等多方面支持。旅烹学院的校友会也积极发挥作用，搭建校友互助交流的平台，为校友的事业发展保驾护航。

恭喜扬州大学旅游烹饪学院喜迎办学40周年！旅烹学院的厚积薄发之路，给我们带来了哪些启示？您对学院的未来发展有什么期待？欢迎在评论区分享您的观点，与我们共同探讨旅烹学院的美好未来！