厦门美食全攻略：第一日觅食体验，不踩雷的美味之旅

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第一问：抵达厦门，夜宵该从哪里觅起？

刚下飞机，已是深夜十点。饥肠辘辘的你，迫不及待地想来一顿宵夜。别担心，厦门的夜生活才刚刚开始！

品尝鲜香四溢的「鱿鱼焖豆腐」

沿着酒店附近的夜宵摊，你会看到一家家冒着热气的「鱿鱼焖豆腐」小店。老板娘熟练地翻动锅铲，将鲜嫩的鱿鱼、滑嫩的豆腐和香甜的蔬菜融合在一起。

关键词：鲜香、嫩滑、满足

推荐店家：无名小巷鱿鱼焖豆腐

邂逅软嫩绵密的「莲藕扁肉」

在思明区东渡路巷子里，你还能找到「莲藕扁肉」这种厦门特色小吃。莲藕剁碎成泥，与猪肉糜混合，包成一个个小扁肉，再放进高汤中熬煮。咬一口，莲藕的清香和肉馅的鲜美瞬间迸发，软嫩绵密，令人回味无穷。

关键词：清香、鲜美、绵密

推荐店家：老万祥回香扁肉

畅享爽脆可口的「土笋冻」

如果你追求独特的口感，不妨试试厦门特有的「土笋冻」。这种由土笋（一种软体动物）熬制的果冻状小吃，清凉爽口，带着一点点的海洋咸味。

关键词：爽脆、独特、清凉

推荐店家：黄则和土笋冻

第二问：海鲜大咖，有哪些必尝佳肴？

厦门三面环海，海鲜自然是少不了的。但面对琳琅满目的海鲜市场，该如何挑选和烹饪才能吃到最鲜美的那一口呢？

「沙茶面」：百搭美味，各有所爱

沙茶面是厦门的头号美食之一。沙茶酱是用虾米、丁香、大蒜等十几种香料熬制的，有着独特的鲜香。面条可以选择扁面或圆面，配上鲜虾、蛤蜊、鱿鱼等海鲜，再淋上一勺浓郁的沙茶酱，每一口都是满足。

「姜母鸭」：温补滋养，暖心暖胃

姜母鸭是厦门冬季的热门菜肴。用番鸭肉、老姜、麻油和多种中药材慢炖而成，姜香浓郁，鸭肉软烂入味。

「海蛎煎」：酥脆香鲜，回味无穷

海蛎煎是厦门街头常见的特色小吃。将新鲜的海蛎肉裹上地瓜粉后煎至金黄酥脆，再淋上特制的酱料。外酥里嫩，海蛎鲜美，每一口都令人满足。

第三问：闽南风味，有哪些不容错过的特色菜？

除了海鲜，厦门的闽南风味菜肴也值得一尝。这些菜肴融合了中原文化和海洋文化的精髓，既有清淡鲜美的本色，又有浓郁醇厚的韵味。

「佛跳墙」：名贵食材，奢华盛宴

佛跳墙是闽菜的代表作，也被称为「满汉全席」。相传清朝同治年間，福州聚春園菜館老闆鄭春發以多种珍貴食材熬製而成，當時香氣傳遍數條街，聞香而來的和尚都忍不住跳牆偷嚐，因此得名「佛跳牆」。

「薄饼」：南派清雅，巧手工艺

薄饼是闽南地区的传统小吃，以大米浆摊成的薄皮包入各種餡料，如虾仁、肉絲、花生粉、糖粉等，入口酥香，鲜美可口。

「厦门炒米粉」：镬气十足，令人回味

厦门炒米粉是街头巷尾常见的美食。将米粉先蒸熟后下锅翻炒，加入鸡蛋、蔬菜、肉丝等配料，再淋上特制的酱汁。米粉软韧入味，酱汁鲜香浓郁，令人回味无穷。

第四问：街边小吃，有哪些不容错过的「宝藏」？

除了大餐正宴，厦门的街边小吃也是不容错过的「宝藏」。这些小吃往往价格实惠，却又味道非凡，能让你体验到厦门这座城市最真实的生活气息。

「花生汤」：甜香暖胃，驱寒必备

花生汤是厦门街头常见的甜品小吃，由花生、白糖和水熬制而成。花生软糯香甜，汤汁浓稠顺滑，在寒冷的冬季里来上一碗，暖心又暖胃。

推荐店家：无名花生汤摊

「扁食」：皮薄馅多，Q弹鲜美

扁食类似北方水饺，但皮更薄，馅料更鲜美。将猪肉、虾仁等馅料包入扁食皮中，煮熟后淋上特制的酱汁。皮薄馅多，汤汁鮮美，Q弹有嚼劲。

推荐店家：无名扁食摊

「炸五香」：香脆可口，回味无穷

炸五香是厦门特有的街头小吃，由各种内脏、蔬菜和香料混合制成，再裹上地瓜粉下锅油炸。外皮酥脆，内馅香浓，每一口都是满足。

推荐店家：无名炸五香摊

第五问：打卡网红餐厅，品尝创意闽菜

随着经济的发展，厦门的餐饮业也在不断创新，涌现出一批网红餐厅。这些餐厅将传统闽菜与现代烹饪手法相结合，带给你前所未有的味觉体验。

「和合谷」：精致闽菜，创意满分

和合谷是一家米其林一星餐厅，以精致的闽菜著称。主厨陈伟强将传统闽菜与现代烹饪手法相结合，创造出许多令人惊艳的菜品。

「玖禄舍」：现代闽菜，品味新潮

玖禄舍是一家现代闽菜餐厅，主打融合菜。主厨邓炳强曾师从名厨江振诚，将东西方烹饪理念巧妙结合，带你体验一场舌尖上的创新之旅。

「酸辣粉」：酸爽开胃，回味悠长

酸辣粉是一道川渝名小吃，近年来在厦门也颇受欢迎。米粉劲道爽滑，汤汁酸辣鲜香，让人胃口大开，回味悠