天水寻味之旅：麻辣烫之外，不容错过的舌尖盛宴

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天水，这座有着悠久历史的城市，不仅以其迷人的自然风光闻名于世，更以其独特而丰富的美食文化俘获了无数食客的心。提起天水美食，麻辣烫自然是当仁不让的招牌，但在这座美食天堂中，还有许多鲜为人知却不容错过的舌尖盛宴。

天水特色小吃，舌尖上的艺术

天水的小吃种类可谓琳琅满目，每一款都带着鲜明的地域特色。

呱呱

呱呱，以其独特的名字和口感在众多小吃中脱颖而出。它是用荞麦面制作而成，形状不规则，入口黏而不腻，伴着浓郁的豆浆和油泼辣子，每一口都让人回味无穷。

然然

然然，一种用荞麦面擀成的薄片，与呱呱相似，却有着不同的口感。它薄如纸张，晶莹剔透，入口绵柔滑嫩，仿佛在舌尖化开一般。

削削

削削，其实就是削好的土豆丝，但它的制作工艺却十分讲究。土豆丝必须细如发丝，配以天水特制的调料，酸辣适口，是不可错过的开胃小菜。

捞捞

捞捞，用手工揉制的大面片，经过多次擀制后切成宽条，再下入沸水中捞出。捞捞的口感软糯有嚼劲，搭配各种调料，每一口都让人欲罢不能。

锅鲰

锅鲰，又称锅盔，是一种传统的面食。它外皮酥脆，内里松软，夹着各种馅料，每一口都能感受到它的香气扑鼻。

天水老三片，家家户户的待客之选

"老三片"是天水招待客人的三道拿手好菜，包括天水杂烩、酸辣里脊和炮仗肉，荤素搭配，不油不腻。

天水杂烩

天水杂烩是一道汇聚了多种食材的丰盛菜肴，有猪肉、牛肉、羊肉、粉条、豆腐、蔬菜等，汤汁浓郁鲜美，让人胃口大开。

酸辣里脊

酸辣里脊，里脊肉裹上淀粉后油炸，再加入酸辣汁翻炒而成。外酥里嫩，酸酸辣辣，十分开胃。

炮仗肉

炮仗肉是一道红烧肉，肉块切成细条，经过腌制后裹上淀粉油炸，再加入秘制调料红烧而成。肉质酥烂，香甜入味，让人回味无穷。

天水街头美食，平民美食中的真滋味

走在大街小巷，除了特色小吃外，天水还有许多街头美食，每一款都充满了烟火气。

烧烤夹馍

烧烤夹馍，顾名思义，就是用烧烤串夹在白吉馍里。烧烤串种类繁多，有牛肉、羊肉、鸡肉、蔬菜等，配上香酥可口的白吉馍，每一口都让人满足不已。

暖锅子

暖锅子，又称砂锅子，是一种用铁锅烹制的炖菜。锅内加入鸡肉、牛肉、羊肉、蔬菜等食材，再加入秘制汤底，温暖营养，尤其适合在寒冷的冬日里食用。

凉串串

凉串串，是一种用牛肉、羊肉、蔬菜等食材制成的凉菜。食材煮熟后串成串，再加入辣椒油、醋等调料拌匀，酸辣开胃，是夏天必不可少的美味。

天水隐藏美食，不容错过的舌尖体验

除了上述美食外，天水还有许多隐藏的美食，等待着食客们的探索。

猪油盒子

猪油盒子，一种传统的小吃，外皮酥脆，内里香浓，每一口都是对传统手艺的致敬。

然然清水面

然然清水面，看似简单，确是大有乾坤。荞麦面擀成薄片，再切成细丝，配以清汤和秘制臊子，清爽宜人，让人回味无穷。

荷包蛋

荷包蛋，与其他地方的荷包蛋不同，天水的荷包蛋是用肉馅和鸡蛋混合后煎制而成，外酥里嫩，香气扑鼻。

豆腐脑

豆腐脑，天水的豆腐脑与众不同，它是用黄豆磨制成浆，再加入石膏水制成。豆腐脑细腻滑嫩，配上各种调料，每一碗都是舌尖上的享受。

天水的美食之旅，远不止于此。在这座舌尖上的天堂里，还有许多未被发现的美味等待着大家的探索。亲爱的读者朋友们，欢迎在评论区分享你们在天水品尝过的美食，或是你们最期待品尝的天水小吃，让我们一起开启一段舌尖上的冒险吧！