廊坊的六大美食(廊坊令人垂涎欲滴的家乡小吃)

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廊坊的六大美食（廊坊令人垂涎欲滴的家乡小吃）

这座位于河北省中部偏东的城市，在我眼中犹如一颗熠熠生辉的明珠，璀璨地镶嵌在京津走廊之上——廊坊。作为一名地地道道的廊坊人，我为家乡的美食而感到无比自豪。廊坊的美食，不仅有着悠久的历史传承，而且在口味上也是独具特色，让人回味无穷。今天，我就来为大家揭秘廊坊的六大美食，保证让你吃过四种才没白去！

廊坊美食的六大疑问

廊坊美食之首：香河肉饼，为何如此香？

香河肉饼，堪称美味的化身，源自河北廊坊的香河县，也被称为京东肉饼。它以金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的内馅，和令人垂涎的香气而闻名。相传，香河肉饼起源于清朝乾隆年间，当时香河县的农民为了充饥，用面粉和肉馅制作了一种简单的小吃。久而久之，这种小吃不断改良，逐渐演变成如今的香河肉饼。

制作香河肉饼的工艺十分讲究。选用上好的精面粉，和水揉成光滑的面团。再将猪肉切成小块，加入葱姜蒜、酱油、五香粉、花椒粉等调味料腌制入味。然后将面皮擀成薄片，包入腌制好的肉馅，再放入烤箱中烤制。烤制过程中，肉馅的油脂渗透到面皮中，形成金黄酥脆的外壳和鲜嫩多汁的内馅。

香河肉饼之所以如此香，是因为它采用了独特的配料和制作工艺。香河肉饼选用的是上等猪肉，肉质鲜嫩多汁，脂肪含量低。腌制肉馅时加入了葱姜蒜等香料，去除了猪肉的腥味，增添了香气。更重要的是，香河肉饼在烤制过程中采用了独特的火候控制，使得肉饼外酥里嫩，香气四溢。

薛家窝头：廊坊最具代表性的主食，有何独到之处？

薛家窝头，堪称廊坊之珍馐，名扬四海。它以金黄璀璨的色泽，松软香甜的口感，和巨大的体积而闻名。薛家窝头起源于清朝末年，当时廊坊县薛各庄村的薛家人为了解决粮食短缺的用高粱面制作了一种大个头的窝头。这种窝头不仅能填饱肚子，而且味道香甜可口。久而久之，薛家窝头逐渐流传开来，成为廊坊最具代表性的主食。

制作薛家窝头，首先需要选用上等的高粱面，将其磨成细粉。然后将高粱面和水揉成光滑的面团，再加入白糖、酵母等调味料。将面团发酵至两倍大后，再将其揉成一个个的大窝头。最后将窝头放入蒸锅中蒸制，蒸熟后即可食用。

薛家窝头之所以独到之处，是因为它采用了独特的高粱面和酵母发酵工艺。高粱面富含膳食纤维，营养价值高，而且在发酵过程中会产生大量的乳酸菌，使得薛家窝头松软香甜。薛家窝头体积巨大，一个窝头就能吃饱一个成年人，十分耐饥。

小熏鸡：河北廊坊的特色小吃，如何熏出独特风味？

谈及河北廊坊的特色美食，当属那道被誉为“三河小熏鸡”了。此鸡，以一斤半左右的童子鸡为主料，特制的调味料腌制后，经过熏制而成。小熏鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，皮脆肉香，让人回味无穷。

制作小熏鸡，首先需要选用上等童子鸡，将其宰杀后去毛去内脏。然后将鸡肉用特制的调味料腌制，调味料中一般包括酱油、五香粉、花椒粉、八角等。腌制完成后，将鸡肉放入熏炉中熏制。熏制过程中，烟雾中的香料分子会渗透到鸡肉中，形成独特的风味。

小熏鸡之所以能够熏出独特的风味，是因为它采用了独特的熏制工艺。熏制时，需要控制好温度和时间，一般需要熏制3-4小时。使用的熏料也十分讲究，一般选用果木、松木等天然熏料，这些熏料能给小熏鸡带来独特的香气。

香河熬鱼：廊坊鲜掉眉毛的美味，如何熬制出鱼肉本鲜？

文安县位于廊坊南部，地势低，是洼地中的洼地，地处“九河下梢”之处，大清河、赵王河等众多河流纵横交错，因此这里鱼产众多，当地人擅长制作河鲜，其中文安熬鱼便是代表。

文安熬鱼选用新鲜的鲤鱼，将其宰杀后去鳞去内脏。然后将鱼肉切成块，加入葱姜蒜、酱油、五香粉等调味料腌制入味。腌制完成后，将鱼肉放入砂锅中，加入高汤、蔬菜等食材，大火烧开后转小火慢炖。

文安熬鱼之所以鲜掉眉毛，是因为它采用了独特的熬制工艺。熬制时，需要控制好火候，一般需要熬制3-4小时。熬制过程中，鱼肉中的精华逐渐渗入到汤中，形成浓郁鲜美的汤汁。使用的蔬菜也十分讲究，一般选用白菜、萝卜、豆腐等吸味性强的蔬菜，这些蔬菜能吸收到鱼肉的鲜味，让熬鱼更加鲜美。

廊坊糖火烧：河北廊坊的地道小吃，为何甜而不腻？

廊坊糖火烧，堪称河北廊坊的地道小吃，它以独特的造型，香甜酥脆的口感，和爱而不腻的特点而闻名。廊坊糖火烧起源于明朝末年，当时廊坊县的一位糕点师傅为了创新，用面粉、白糖、猪油制作了一种新的糕点。这种糕点外形像一个胖乎乎的小猪，深受当地人的喜爱。久而久之，廊坊糖火烧逐渐流传开来，成为廊坊最具代表性的特色小吃之一。

制作廊坊糖火烧，首先需要选用上等面粉，将其和水揉成光滑的面团。然后将面团分成一个个小剂子，再将小剂子擀成薄片。接着在薄片上撒上白糖和猪油，再将其卷起来，两头捏紧。最后将卷好的面片放入油锅中炸至金黄酥脆，即可食用。

廊坊糖火烧之所以甜而不腻，是因为它采用了独特的配料和制作工艺。廊坊糖火烧选用的是上等白糖，甜度适中，不会让人觉得齁甜。廊坊糖火烧在炸制过程中采用了高温快炸的工艺，使得糖火烧的外皮酥脆，糖分被锁在里面，吃起来不会觉得腻。

永清胡记烧鸡：百年老字号，如何烧出皮脆肉嫩？

无鸡不成席。在永清县，最负盛名的便是胡记烧鸡，传承百余年来，逐渐成为当地的美食名片，深受周边县市区人们欢迎。胡记烧鸡以皮脆肉嫩，香气扑鼻，入口即化的特点而闻名。

制作胡记烧鸡，首先需要选用上等散养鸡，将其宰杀后去毛去内脏。然后将鸡肉用特制的调味料腌制，调味料中一般包括酱油、五香粉、花椒粉、八角等。腌制完成后，将鸡肉放入烧鸡炉中烧制。烧制过程中，需要控制好温度和时间，一般需要烧制2-3小时。

胡记烧鸡之所以能够烧出皮脆肉嫩，是因为它采用了独特的烧制工艺。烧制时，需要用旺火烧鸡，使鸡皮快速变脆。然后转用小火慢烧，使鸡肉均匀受热，达到皮酥肉嫩的效果。使用的柴火也十分讲究，一般选用果木、松木等天然柴火，这些柴火能给烧鸡带来独特的香气。

廊坊的六大美食，你吃过几种？

我个人推荐先从香河肉饼和薛家窝头开始，这两个可能是廊坊最具代表性的美食了。如果你喜欢吃熏鸡，那么小熏鸡也是不错的选择。如果你喜欢吃鱼，那么文安熬鱼绝对不能错过。如果你喜欢吃甜