曲靖特色小吃探秘(曲靖自由行美食攻略)

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曲靖特色小吃探秘 (曲靖自由行美食攻略)

作为云南省一个颇具特色的美食城市，曲靖坐拥众多别具一格的本地特色菜肴，不仅鲜美可口，更能颠覆你的味蕾，带给你一次难忘的旅程体验。现在，就跟随小编的脚步，开启一场曲靖特色小吃探秘之旅吧！

过桥米线：鲜美爽滑，云南一绝

过桥米线是曲靖的一道传统名菜，以鲜、细、烫、滑而闻名遐迩。它通常由三种汤料组成：高汤、清汤、骨汤，再搭配各种肉类、蔬菜、香料等食材。当米线放入汤中时，热气腾腾，香气扑鼻，令人食指大动。

制作步骤：

1. 将高汤、清汤、骨汤倒入锅中加热，依次加入猪里脊、鸡肉、火腿、云南方腌菜、胡萝卜、鹌鹑蛋、鲜香菇等食材，煮熟捞出。

2. 将米线放入笊篱中，放入沸腾的高汤中烫熟捞出。

3. 取一碗，放入烫好的米线，再放入捞出的肉类、蔬菜等食材，最后浇上适量的热汤。

4. 加入麻油、盐、胡椒粉等调味料，撒上小葱、香菜即可食用。

陆良黄金娣米线：细嫩爽口，回味无穷

陆良黄金娣米线是曲靖陆良县的一道特色小吃，其米线细嫩爽口，汤底鲜美浓郁，受到当地人的喜爱。它的制作工艺独特，用纯正的米浆磨成细丝，再放入特制的高汤中煮制而成。

制作步骤：

1. 将米浆和水搅拌均匀，倒入米线机中，制作成米线。

2. 将猪骨放入锅中，加入姜、葱、盐、胡椒粉等调味料，大火煮沸后，转小火熬制2小时。

3. 将米线放入沸腾的猪骨汤中，煮熟捞出。

4. 取一碗，放入煮好的米线，再加入适量的猪骨汤，即可食用。

沾益辣子鸡：香辣开胃，欲罢不能

沾益辣子鸡是曲靖沾益县的一道特色小吃，以其香辣可口、鲜香麻辣而闻名。它选用当地优质的土鸡，配以特制的辣椒酱等调料，制作而成。吃起来外皮酥脆，肉质鲜嫩，让人回味无穷。

制作步骤：

1. 将土鸡剁成小块，放入碗中，加入盐、味精、花椒粉等调味料腌制15分钟。

2. 将辣椒酱倒入锅中，小火炒香，倒入腌制好的鸡块，大火翻炒。

3. 加入适量的水，大火煮沸后，转小火炖煮15分钟。

4. 等到鸡肉熟透，汤汁收干，即可出锅食用。

富源酸菜猪脚：酸辣爽口，解腻开胃

富源酸菜猪脚是曲靖富源县的一道特色小吃，其特点是酸辣爽口、解腻开胃。它选用当地黑猪的猪脚，配以特制的酸菜、辣椒等调料，经过长时间的炖煮而成。吃起来酸辣可口，猪脚软烂脱骨，令人赞不绝口。

制作步骤：

1. 将黑猪猪脚剁成大块，放入锅中焯水，捞出洗净。

2. 将酸菜洗净切成丝，辣椒切碎，姜切片，葱切段。

3. 在锅中加入适量的水，放入猪脚、酸菜、辣椒、姜、葱等调味料，大火煮沸后，转小火炖煮2小时。

4. 等到猪脚熟烂，汤汁浓稠，即可出锅食用。

宣威火腿：色香味俱全，名扬天下

宣威火腿是曲靖宣威市的一道特色美食，其特点是色香味俱全，深受国内外食客的喜爱。它选用当地优质的猪腿，经过腌制、熏制、风干等多道工序，制作而成。吃起来咸香浓郁，肉质细嫩，回味无穷。

制作步骤：

1. 将猪腿洗净，用刀划开，撒上盐，按摩均匀。

2. 将猪腿放入腌制缸中，加入花椒粉、桂皮粉、丁香粉、八角粉等调味料，腌制1个月。

3. 将腌制好的猪腿取出，用绳子绑紧，悬挂在阴凉通风处，熏制1个月。

4. 将熏制好的猪腿风干3个月，即可食用。

各位亲爱的读者，看了这篇文章，是不是已经对曲靖的特色小吃垂涎欲滴了呢？欢迎大家来曲靖旅游，品尝这些美味佳肴，领略这座城市的独特魅力。也欢迎大家在评论区分享自己的观点和建议，让我们一起探索曲靖美食的奥秘！