开封小吃的瑰宝(酥脆不腻的开封卷馍)

查找更多旅游攻略，请点击右上角输入关键词搜索。

开封小吃的瑰宝——酥脆不腻的开封卷馍

导语：

漫步于开封的古老街巷，除了欣赏历史文化底蕴，也别忘了品尝当地特色小吃。其中，酥脆不腻的开封卷馍，堪称小吃中的瑰宝，让人百吃不厌。

开封卷馍的由来

相传，开封卷馍起源于宋朝。那时，北宋皇族喜爱食羊肉，但羊肉性温燥，常食容易上火。为了解决这一难题，御厨发明了将羊肉卷入面饼中一起烤制的吃法，既能满足口腹之欲，又不易上火。后来，这道美食流传到民间，成为开封当地的一道特色小吃。

开封卷馍的制作工艺

开封卷馍的制作工艺颇为讲究，主要包括以下几个步骤：

开封卷馍的选材讲究

选材是开封卷馍制作的关键。

1. 肉馅：选用肥瘦相间的羊肉或牛肉，口感鲜嫩不柴。

2. 面皮：使用高筋面粉，揉制的过程中加入适量的水，使面皮柔软有弹性。

3. 调味：根据个人口味加入葱姜、酱油、盐等调味料。

开封卷馍的食用方法

开封卷馍的食用方法也很有讲究：

1. 凉食：烤制好的卷馍晾凉后食用，酥脆的外皮，鲜嫩的肉馅，咸香回味。

2. 热食：趁热食用，外皮酥脆，肉馅鲜香，令人欲罢不能。

3. 蘸汁：根据个人口味，可以搭配醋、辣椒油、蒜汁等蘸汁食用，风味更佳。

开封卷馍的营养价值

开封卷馍不仅口味独特，而且营养丰富：

1. 优质蛋白质：羊肉或牛肉富含优质蛋白质，易于人体吸收和利用。

2. 碳水化合物：面饼中含有丰富的碳水化合物，提供能量。

3. 维生素和矿物质：卷馍中还含有维生素和矿物质，如维生素B族、钾、钙等。

开封卷馍，不仅是美味的小吃，更是开封历史文化的一部分。如果你来开封旅游，一定要品尝一下这道酥脆不腻的特色小吃，相信一定会让你回味无穷。

1. 你觉得开封卷馍最吸引你的是什么？

2. 你吃过最好吃的开封卷馍是在哪里？

3. 除了开封卷馍，你还有什么推荐的开封特色小吃？

欢迎在评论区留言分享你的观点，与其他网友交流美食心得。