建瓯光饼：传承百年的小吃传奇

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建瓯光饼，究竟有什么魅力？

建瓯光饼，这座有着四百年历史厚度的古城小吃，究竟有何魅力，令无数食客魂牵梦萦？不妨随我一同探索它的秘密：

一、建瓯光饼的历史渊源

据说建瓯光饼与抗倭名将戚继光有着千丝万缕的联系。相传，戚继光率领军队抗倭期间，途径建瓯，由于当地气候潮湿，原本作为军粮的饼干变得难以食用。于是，戚继光想出一个办法，将饼干架在炭火上翻烤，没想到烤制出的饼酥脆可口，大受欢迎。自此，建瓯光饼便流传开来，成为当地特色小吃。

二、建瓯光饼的制作工艺

正宗的建瓯光饼制作工艺十分讲究，每一环节都凝结着匠人的心血：

1. 选料精良：采用上等面粉、猪油、芝麻等优质原料，保证饼的口感酥脆绵软。

2. 和面细致：将面粉与猪油、芝麻均匀混合，反复揉搓，直至面团细腻有筋道。

3. 分饼成型：将和好的面团分成一个个小剂子，再用擀面杖擀成薄饼。

4. 炭火烘烤：在炭火上架起铁丝网，将薄饼逐一放置其上，翻烤至两面金黄香脆。

三、建瓯光饼的独特口感

经过炭火烘烤的建瓯光饼，呈现出诱人的金黄色，外皮酥脆有嚼劲，内里松软香甜。咬一口，芝麻的香气扑鼻而来，猪油的醇厚滋味在口中化开，令人回味无穷。

四、建瓯光饼的文化内涵

建瓯光饼不只是一道小吃，更承载着悠久的文化内涵。它见证了建瓯这座古城的兴衰变迁，是当地人乡愁的寄托和骄傲的象征。每逢佳节或喜庆场合，建瓯人都会制作光饼，以表达对美好生活的向往。

五、建瓯光饼的传承与创新

随着时代的发展，建瓯光饼也在不断地传承和创新。除了传统的烤饼技艺，还出现了各种改良版的光饼，比如加入了咸菜、豆干等馅料，丰富了光饼的口味，深受年轻人的喜爱。

亲爱的读者，您对建瓯光饼有什么看法吗？分享您的故事或观点，让更多人了解这一传承百年的闽北小吃！