毕节舌尖上的诱惑(毕节特色小吃大揭秘)

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毕节舌尖上的诱惑：毕节特色小吃大揭秘

作为一名土生土长的毕节小编，每当听到外地朋友问起毕节有什么好吃的，我都会忍不住口水直流，滔滔不绝地给他们安利毕节的特色小吃。今天，我就为大家献上这篇《毕节舌尖上的诱惑》，保证让你们看得流口水，听得过瘾！

一、毕节舌尖上的头牌：非遗美食金沙羊肉粉

说到毕节小吃，第一个要说的肯定是我们的金沙羊肉粉。作为贵州省非物质文化遗产，金沙羊肉粉不仅是毕节的必吃美食，也是贵州美食的一张靓丽名片。

金沙羊肉粉选用的是当地散养的黑山羊，肉质鲜嫩，口感独特。搭配粗米粉，再浇上一勺用羊骨、羊杂精心熬制的汤汁，撒上香辣的油辣椒，每一口都让人回味无穷。

必吃指数：★★★★★

推荐店铺：金沙羊肉粉店

tips：

1. 金沙羊肉粉有清汤、红汤两种，推荐红汤。

2. 油辣椒是灵魂，一定要多放！

3. 搭配当地的小菜，比如酸萝卜、腌辣椒，更解腻。

二、高原明珠：威宁火腿

威宁火腿，这可是毕节的另一张美食名片，堪称与金华火腿齐名的一绝。它选用当地高原山区的黑毛猪后退为原料，制作工艺独特，咸香适口，风味独特。

威宁火腿的特点在于其制作工艺。它采用传统的腌制、风干、熏制等工序，可以让火腿的风味充分释放，肉质细腻，香气扑鼻。

必吃指数：★★★★★

推荐店铺：威宁火腿专卖店

tips：

1. 选择三年以上的老火腿，风味更佳。

2. 火腿可以生吃、熟吃，还可以用来做菜。

3. 搭配威宁当地产的贵州茅台，更是绝配。

三、豆香四溢：大方豆干

大方豆干，是毕节大方县的特色小吃，以其纯正的豆香和Q弹的口感而闻名。它选用优质黄豆和山泉水制作，无任何化学添加剂，纯手工制作，每一口都能品尝到豆香的清甜。

四方豆干的做法非常简单，但要想做好，却需要一定的技巧和经验。豆腐干要煮至恰到好处，既不能太老，也不能太嫩，才能保证其口感弹嫩有劲道。

必吃指数：★★★★☆

推荐店铺：大方豆干加工坊

tips：

1. 大方豆干可以凉拌、清蒸、油炸，每种做法都有不同的风味。

2. 搭配本地产的糍粑辣椒，酸辣开胃，更添食欲。

3. 买豆干时，一定要认准正宗的大方豆干，才能保证正宗风味。

四、舌尖上的暖阳：煮凉糕

毕节的冬天是一个让人又爱又恨的季节。寒冷刺骨的风中，却也藏着毕节人爱的美食——煮凉糕。

煮凉糕是毕节人冬日必吃的美食，它是由凉糕、凉皮、凉面组成的三合一美食。凉糕晶莹剔透，凉皮筋道爽滑，凉面劲道有嚼劲，组合在一起，再浇上秘制料汁，暖胃又满足。

必吃指数：★★★★☆

推荐店铺：煮凉糕巷子

tips：

1. 煮凉糕一定要趁热吃，才能品尝到它的最佳口感。

2. 搭配当地的小菜，比如酸萝卜、辣椒酱，更解腻。

3. 吃完煮凉糕，再来一碗暖和的红糖水，暖胃又惬意。

五、团团圆圆：毕节汤圆

毕节的汤圆，也是毕节的特色小吃之一，它以其馅料丰富、香甜软糯而闻名。馅料有酸菜、橘饼、玫瑰、蜜枣、火腿等品种，每种味道各不相同，都是贵州有名的风味小吃。

毕节汤圆的皮是用糯米粉制成的，软糯香甜，馅料则是用当地特产的食材制作而成，比如酸菜馅、橘饼馅、玫瑰馅等，每一口都是不同的惊喜。

必吃指数：★★★★☆

推荐店铺：毕节汤圆馆

tips：

1. 毕节汤圆的个头很大，一个就足够饱腹感。

2. 汤圆可以直接煮着吃，也可以油炸着吃，各有风味。

3. 搭配当地产的姜汁红糖水，更加暖胃。

读完这篇小吃大揭秘，是不是已经垂涎三尺了呢？如果你来毕节游玩，不妨亲自品尝一下这些特色小吃，保证让你不虚此行。

你最喜欢的毕节小吃是什么？

你对毕节还有什么想了解的？

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