郴州自驾游6大必尝美食(6个自驾游不容错过的美食宝藏)

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郴州自驾游 6 大必尝美食（6 个自驾游不容错过的美食宝藏）

各位自驾游爱好者们，大家好！我是你们的忠实美食指南——小编。今天，我们把目光投向风景如画的郴州，开启一场专属于美食的味蕾之旅，准备好了吗？

一、郴州的“国民早餐”——栖凤渡鱼粉

什么是栖凤渡鱼粉？

栖凤渡鱼粉是郴州当地的一道传统美食，因发源于苏仙区栖凤渡镇而得名。它历史悠久，主要流传于郴州市范围内，是郴州人民生活中不可或缺的一部分。

栖凤渡鱼粉的制作秘诀

栖凤渡鱼粉的制作技艺十分讲究，包括备粉、熬汤、煮粉三大步骤，选米、浸米、磨浆、调浆、蒸粉、收浆、切粉、晾干、选鱼、破鱼、熬汤、煎油辣椒、调味、煮粉、开碗、装碗等十六道工序。每一步骤都环环相扣，缺一不可。

栖凤渡鱼粉的独特之处

栖凤渡鱼粉最大的特点在于它的汤底，鲜美无比。汤底是用新鲜的鱼骨熬制而成的，熬制时间长达数小时，才能熬出鱼肉的鲜味和胶质感。配上劲道的米粉、爽滑的鱼片和酸辣适口的辣椒油，每一口都让人回味无穷。

二、辣味十足的郴州特色——烧鸡公

烧鸡公是怎么制作的？

烧鸡公是郴州的一道特色菜，选用两年以上土雄鸡作为主材。在制作过程中，对食材和配料都极尽讲究，生姜使用的是仔姜，油必须是土茶油。经过清炖、爆炒、微焖等步骤，才能让鸡肉充分吸收汤汁，香辣入味。

烧鸡公的独特魅力

烧鸡公最大的特色在于它的辣味。加入干米椒、三色辣椒、豆油等配料，使其辣味层次丰富，让人欲罢不能。它又保留了鸡肉的鲜嫩口感，每一口都让人大呼过瘾。

三、大山里的湘味珍宝——大奎上蒸土腊肉

大奎上蒸土腊肉的由来

大奎上蒸土腊肉产自郴州市五盖山镇，拥有得天独厚的地理优势。五盖山镇平均海拔八百米以上，昼夜温差大，盛产土猪肉。采用自养土猪，吃野猪菜长大，喂养超一年以上，使得大奎上蒸土腊肉品质上乘。

大奎上蒸土腊肉的特点

大奎上蒸土腊肉的制作工艺十分传统，采用当地特有的土茶油，经熏制、风干等步骤制成。熏制后的腊肉色泽金黄，香味浓郁，口感咸香回味。

大奎上蒸土腊肉的美味吃法

大奎上蒸土腊肉可以蒸着吃，也可以炒着吃，还可以炖汤喝。蒸腊肉能最大程度地保留其原汁原味，炒腊肉更加香脆可口，炖腊肉汤鲜肉嫩，让人回味无穷。

四、东江湖的美食代表——东江湖鱼

东江湖鱼的独特之处

东江湖鱼是郴州最出名的美食之一，产自郴州东江湖水库。东江湖水域辽阔，水质清澈，盛产各种鱼类，其中又以桃花鱼、鳙鱼、草鱼最负盛名。

东江湖鱼的美味烹饪方法

东江湖鱼的做法多样，既可以清蒸保持原汁原味，也可以红烧鲜香浓郁，还可以剁椒蒸鱼酸辣可口。每一种烹饪方法都能激发出东江湖鱼的独特鲜味。

五、当地人最爱的宵夜小吃——和平夜市小吃

和平夜市小吃有哪些？

和平夜市是郴州市最著名的夜市，汇聚了各种各样的当地小吃。在这里，你可以找到臭豆腐、烧烤、煎饼果子、冒菜、炸鸡等等，应有尽有。

和平夜市小吃的独特之处

和平夜市小吃最大的特点在于它的价格实惠，味道正宗。每一份小吃都十分地道，让人仿佛置身于郴州当地的街头小巷。

六、郴州美食的传承与创新

郴州美食不仅传承了传统技艺，而且不断创新发展。近年来，郴州涌现出了许多新兴美食，融合了各地风味，创造出更多满足食客味蕾的美食佳肴。

各位自驾游爱好者，郴州的美食之旅就到这里啦！这 6 道郴州特色美食，绝对能让你不虚此行。如果你有幸来到郴州，一定要亲自品尝一下这些美食，相信它们一定会给你留下难忘的回忆。

想向广大网友发问：

你最想品尝哪道郴州美食？

你曾经在郴州吃到过最让你印象深刻的美食是什么？

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