铜陵街头美食巡礼：体验当地风土人情的味道

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铜陵，一座历史悠久的古城，不仅拥有秀丽的风景，更以其丰富的美食文化而闻名。街头巷尾，各种特色小吃琳琅满目，令人垂涎欲滴。今天，就让我们踏上铜陵街头美食之旅，探索这份舌尖上的独特魅力！

铜陵街头美食的十大必尝美味

想要体验铜陵的美食文化，十大必尝美味绝对不能错过：

铜陵臭鳜鱼，闻着臭，吃着香

铜陵臭鳜鱼，顾名思义，有一种独特的发酵味道，闻起来似乎刺鼻，但吃起来却鲜美无比。鱼肉细嫩醇香，搭配特制的酱料，让人回味无穷，欲罢不能。

臭鳜鱼的制作过程颇为讲究，先将新鲜鳜鱼腌制入味，然后装入坛中，密封发酵。发酵时间长短直接影响臭鳜鱼的风味，发酵时间越长，味道越浓烈，但口感也会更软烂。

发酵完成的臭鳜鱼，一般会蒸制或煎制。蒸制后的臭鳜鱼，鱼肉鲜嫩，发酵的味道融入汤汁中，鲜香无比。煎制后的臭鳜鱼，外皮酥脆，内里细嫩，香气扑鼻，让人食欲大开。

铜陵椒盐猪手，酥脆可口，香辣过瘾

椒盐猪手，是铜陵街头随处可见的热门小吃。猪蹄切块后裹上特制的面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆，再撒上椒盐调味，一口咬下去，外酥里嫩，香辣开胃，令人唇齿留香。

制作椒盐猪手的猪蹄一般选用猪前蹄，因为前蹄筋多骨少，肉质更鲜嫩。腌制猪蹄时，除了加入盐和料酒等基本调料外，还加入了花椒、八角、桂皮等香料，让猪蹄充分入味。

炸制猪蹄时，油温控制是关键。油温过低，猪蹄会炸不酥；油温过高，猪蹄会炸糊。掌握好油温，才能炸出外酥里嫩，色泽金黄的椒盐猪手。

太平街烧饼，外酥里软，香甜可口

太平街烧饼，是铜陵人早餐必吃的街头小吃。烧饼外形呈圆形，外皮酥脆金黄，内部软糯香甜，咬一口，满嘴留香。

太平街烧饼的制作过程并不复杂，但每一步骤都至关重要。和面时加入适量的油脂，可以让烧饼外皮更酥脆。揉面时要充分，让面团筋道有弹性。包馅时要均匀，确保每一个烧饼都有适量的馅料。

烤制烧饼时，火候要控制好。烤制时间过短，烧饼会不熟；烤制时间过长，烧饼会烤糊。烤至烧饼表面金黄色，且内部香气四溢，即可出炉。

顺安酥糖，香甜酥脆，坚果丰富

顺安酥糖，是铜陵特产，也是深受游客喜爱的伴手礼。酥糖色泽金黄，入口酥脆，香甜可口，坚果的丰富口味与糖浆的甜蜜相互融合，口感丰富，回味悠长。

顺安酥糖的制作过程相对复杂，需要经过选料、熬糖、出酥等多个步骤。选料时，要选用上好的糯米粉和糖浆。熬糖时，火候控制要恰到好处，糖浆熬制到位才能保证酥糖的酥脆口感。

出酥时，要不断地翻炒糖浆，直到糖浆变成细腻的丝状。然后加入坚果等配料，搅拌均匀，压入模具中，冷却成型。

枞阳粉蒸肉，细嫩粉蒸，鲜嫩多汁

枞阳粉蒸肉，是枞阳县的特色名菜。粉蒸肉的肉质鲜嫩多汁，粉蒸条软糯香甜，两者搭配在一起，味道相得益彰，让人赞不绝口。

枞阳粉蒸肉的制作食材简单，但制作过程颇为讲究。选择肥瘦相间的猪五花肉切成薄片，加入酱油、料酒、白糖等调料腌制入味。粉蒸条一般使用大米粉或糯米粉，蒸制时要上锅蒸熟。

粉蒸肉的蒸制时间至关重要。蒸制时间过短，肉质不易熟透；蒸制时间过长，粉蒸条会变得软烂无形。一般来说，蒸制40-50分钟即可。

蒸制好的枞阳粉蒸肉，香气四溢，色泽诱人。猪肉鲜嫩多汁，粉蒸条软糯香甜，让人回味无穷。

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