北京冬季哪些地方可以品尝到地道北京味？

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北京冬季饕餮指南：那些个唇齿留香的地道京味儿

热爱北京这片土地？喜爱地道的京腔京韵？那就不得不品尝一下那些留在北京人舌尖上的京味小吃了。今天，作为一名土生土长的京片儿，小编就为大家呈上这份北京冬季地道美食打卡全攻略，保管各位吃得肚儿圆！

北京哪条街的胡同能吃到最正宗的胡同串儿？

说起北京，胡同串儿是不得不提的街边美味。但想吃到最地道的胡同串儿，还真得去老胡同里找！

推荐地：什刹海后海沿岸

后海的湖光山色为人所熟知，但它沿岸的胡同里，藏着不少地道的胡同串儿摊子。烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡翅……这些北京经典烤串，在这里都能找到，香味儿顺风飘出去两条街！

胡同串儿的精髓在于酱汁。后海沿岸的串儿摊，每家都有自己的独门秘籍。有的酱汁甜咸适中，回味悠长；有的酱汁辣味十足，让人欲罢不能。无论哪种口味，都保证让你吃了还想吃！

哪个市场能买到最全的京酱肉丝炒饼原料？

京酱肉丝炒饼，一道简单却耐人寻味的京味菜肴。要想做出一盘地道的京酱肉丝炒饼，原料可是重中之重！

推荐地：新发地农产品批发市场

京酱肉丝炒饼最关键的食材，除了肉丝、酱料，就是饼了。新发地农产品批发市场是北京最大的农产品批发市场，汇聚了来自全国各地的特色食材。在这里，你可以找到各色各样的饼，从传统的月牙饼到老北京的千层饼，应有尽有。

除了主料，新发地还有各种京酱肉丝炒饼的辅料。海米、香菇、玉米粒、黄瓜……应有尽有。有了这些新鲜食材，保证你做出一盘色香味俱佳的京酱肉丝炒饼！

哪家餐馆的炸酱面最香最解馋？

北京人的主食离不开面，而炸酱面又是北京所有面食中最具代表性的一种。要想吃到最香最解馋的炸酱面，那就得往有老字号的老餐馆寻！

推荐地：东来顺（西四店）

东来顺，北京的老字号饭庄，有着百余年的历史。它的炸酱面，更是享誉北京城。酱料是东来顺的精髓，精选上等黄酱、甜面酱、酱油等十几种佐料调制而成。酱香浓郁，鲜咸适口。

面条也是东来顺的一大特色。选用上好的高筋粉制作而成，劲道爽滑，入口回味悠长。再加上上等猪肉糜制成的炸酱，香而不腻，搭配上爽口的黄瓜丝、豆芽等配菜，绝对让你吃到扶墙而出！

去哪家店能买到最正宗的糖炒栗子？

北京的冬天，怎么能少了糖炒栗子的陪伴呢？想吃到最正宗的糖炒栗子，那必须得去那些专卖板栗的老店！

推荐地：鼓楼糖炒栗子（鼓楼西大街店）

鼓楼糖炒栗子，是北京的老字号了，至今已有百余年的历史。它家的糖炒栗子，选用东北大栗，颗粒饱满，色泽红润。炒制时，控温精准，糖分均匀地包裹在栗子上，吃起来甜而不腻，外酥里软，香气扑鼻！

鼓楼糖炒栗子的炒制技艺也是一绝。用白糖翻炒，糖不糊栗不粘，保证每一颗栗子都颗颗酥脆，回味无穷。

哪个地方的铜锅涮肉最具老北京风味？

北京的冬天，如果没有铜锅涮肉，那简直是不完整的一个冬天。想体验最地道的铜锅涮肉，那还得去北京的老胡同里找！

推荐地：涮肉居（后门店）

涮肉居，是北京的的老字号涮肉馆，环境古朴，别有一番老北京风味。它家的涮肉精选上等牛羊肉，鲜嫩肥美。汤底也是一绝，用牛骨、羊骨熬制而成，汤色清亮，鲜香浓郁。

涮肉居的蘸料也是一大特色。麻酱、腐乳、韭菜花、香菜……应有尽有。你可以根据自己的口味，调制出独一无二的蘸料，让涮肉的味道更上一层楼！

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