合阳非遗文化丰富多彩，哪些技艺让人叹为观止？合阳美食名声在外，哪些特色小吃不容错过？

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合阳非遗文化：技艺精湛，令人叹为观止

1. 合阳提线木偶：古韵悠长，偶戏传奇

合阳提线木偶，诞生于明清时代，距今已有数百年历史。它以其精湛的制作工艺和独特的表演形式，在国内外享有盛誉。

木偶的头部和四肢均由上等樟木雕刻而成，表面涂有彩漆，栩栩如生。操纵木偶的线绳多达十几根，控制着木偶的各种动作，如点头、转身、举手投足等，灵活自如。

合阳提线木偶的剧目丰富多彩，其中最著名的当属《三国演义》。木偶师们通过精湛的技艺，将三国英雄人物的性格特点和经典故事演绎得淋漓尽致，让观众仿佛置身于那个硝烟弥漫的战场。

值得一提的是，合阳提线木偶的传承人不遗余力地对该技艺进行创新和发展，如运用现代技术制作木偶，融入新的表演元素等，使得合阳提线木偶在传承传统的同时焕发出新的生机。

2. 合阳跳戏：民间绝活，振奋人心

合阳跳戏，又称“跳加官”，是一种流传于合阳县的民间舞蹈。它起源于清朝末年，后逐渐发展成为一种具有独特风格和浓郁地域特色的舞蹈艺术。

跳戏的表演者通常为男性，身穿黑色或红色的长袍，足蹬布鞋。他们手持竹板，随着锣鼓的节奏起舞。舞步简单明快，动作有力，充分展现了合阳人民的豪放和热情。

合阳跳戏的表演形式多种多样，既有个人单人表演，也有多人集体表演。集体表演时，舞者们排成队列或圆圈，动作整齐划一，场面壮观。

每年农历正月初一，合阳县都会举办盛大的跳戏表演，吸引了来自四面八方的游客和舞者前来参加。跳戏已经成为合阳县重要的民俗活动，深受当地人民的喜爱。

3. 合阳面花：巧夺天工，栩栩如生

合阳面花，是用面粉制作而成的一种民间艺术品。它起源于明末清初，最初仅用于祭祀和祈福，后逐渐发展成为一种装饰和娱乐的艺术形式。

合阳面花的制作工艺十分精湛。面粉兑水后揉成面团，捏成各种形状，然后用刀具雕刻出人物、花鸟、动物等栩栩如生的造型。

合阳面花造型多样，常见的有龙、凤、各种花卉、人物、动物等，极富中国传统文化特色。它的制作技艺精湛，线条流畅，色彩搭配恰当，令人叹为观止。

当代面花艺人也在不断创新，将现代元素融入传统面花制作中，创作出更多新颖独特的作品。合阳面花不仅具有观赏价值，还有收藏价值，是馈赠亲友和展示民间艺术的珍品。

4. 合阳秋千：民间游乐，趣味无穷

合阳秋千，是一种传统民间游乐设施，在合阳县农村地区广泛流传。它通常由两根粗壮的树干或木柱支撑，中间悬挂着一条长绳或木板。

秋千的玩法很简单，坐在绳子或木板上，双手抓住绳子，前后摆动。随着摆动幅度的加大，秋千越来越高，让人体验到自由飞翔的乐趣。

合阳秋千通常建在村头、河边或小树林里，是孩子们嬉戏玩耍的好去处。每年农历三月三，合阳县还举办盛大的“秋千会”，来自四面八方的游客和村民齐聚一堂，尽情享受秋千带来的欢乐。

合阳秋千不仅是一种游乐设施，更是一种寄托。它承载着当地人对美好生活的向往和祝福，是合阳民俗文化中不可缺少的一部分。

5. 合阳刺绣：针线生辉，巧夺天工

合阳刺绣，是合阳县的传统手工技艺，距今已有数百年历史。它以精湛的技法和细腻的针脚著称，在民间享有盛誉。

合阳刺绣的题材广泛，山水、花鸟、人物、动物等均可入绣。绣线多用蚕丝或棉线，颜色多样，搭配和谐。刺绣技法丰富多样，有平绣、齐针、扎针、锁结绣等，每种技法都呈现出不同的效果。

合阳刺绣的作品既有大型的屏风、挂毯，也有小巧精致的香囊、手帕等。它不仅具有实用价值，还具有观赏价值，是馈赠亲友和收藏的珍品。

当代合阳刺绣艺人也在不断创新，将传统技法与现代元素相结合，创作出更多新颖独特的刺绣作品，让合阳刺绣绽放出新的魅力。

合阳美食：名声在外，特色小吃不容错过

1. 合阳甑糕：香甜软糯，令人回味

合阳甑糕，是合阳县著名的传统小吃，距今已有上百年历史。它以香甜软糯、营养丰富而深受当地人民喜爱。

甑糕是用黄米、红枣、芸豆等食材蒸制而成。黄米淘洗干净后，放入蒸笼中蒸熟，然后加入红枣、芸豆和少许白糖，继续蒸制。蒸熟后的甑糕颜色金黄，香气四溢，口感软糯，甜而不腻。

合阳甑糕既可以作为早餐，也可以作为零食。它不仅美味可口，还具有养胃健脾、益气补血的功效。

2. 合阳驴肉汤：鲜香醇厚，回味无穷

合阳驴肉汤，是合阳县的特色传统美食，已有数百年历史。它以汤鲜味美、肉烂不柴、营养丰富而闻名遐迩。

合阳驴肉汤选用当地黑驴肉为原料，经过长时间的熬煮，汤汁呈现出浓郁的金黄色，散发着诱人的香气。驴肉则软烂入味，入口即化，回味无穷。

合阳驴肉汤配以手工面条或米饭，味道更加鲜美。它不仅可以驱寒暖胃，还有补气益血、强健筋骨的功效。

3. 合阳酸菜鱼：酸爽开胃，鲜香可口

合阳酸菜鱼，是合阳县的一道特色菜肴，以其酸爽开胃、鲜香可口的特点而深受当地人民喜爱。

合阳酸菜鱼选用当地黄河水养的鲤鱼为原料，鱼肉鲜嫩肥美。酸菜经过长时间腌制，酸度适中，爽脆可口。

烹制酸菜鱼时，先将鱼肉煎至金黄，然后放入酸菜、姜丝、蒜末等佐料翻炒。加水煮沸后，小火慢炖至鱼肉熟透。

合阳酸菜鱼汤汁酸爽开胃，鱼肉鲜嫩入味，酸菜爽脆可口。它既可以作为开胃菜，也可以作为主菜，深受食客们的欢迎。

4. 合阳澄粉：晶莹剔透，清凉爽口

合阳澄粉，又称“合阳粉皮”，是合阳县的传统小吃，距今已有上百年历史。它以晶莹剔透、清凉爽口的特点而闻名遐迩。

合阳澄粉是用绿豆淀粉制成。绿豆淘洗干净后，浸泡发芽，然后磨成浆液。浆液经过过滤、沉淀、压榨等工序，最终制成澄粉。

合阳澄粉的做法很简单。将澄粉加水调成糊状，然后倒入锅中煮沸。煮沸后，澄粉糊液会变成透明的薄片，捞出后晾凉即可食用。

合阳澄粉可以凉拌、热炒、炖汤等。凉拌时，加入蒜泥、香油、酱油等调料，酸辣可口，开胃爽口。热炒时，加入肉丝、蔬菜等食材，鲜香美味。炖汤时，加入骨头、肉类等食材，汤汁清澈鲜美。

5. 合阳吊炉烧饼：外酥里软，香气扑鼻

合阳吊炉烧饼，是合阳县的特色传统美食，距今已有数百年的历史。它以外酥里软、香气扑鼻的特点而深受当地人民喜爱。

合阳吊炉烧饼选用上等面粉为原料，加入盐、酵母等辅料，揉成面团。面团经过发酵后，擀成薄饼，放入特制的吊炉中烘烤。

吊炉是用耐高温的陶