镇江美食不容错过？这些小吃让你流连忘返！

查找更多旅游攻略，请点击右上角输入关键词搜索。

镇江美食不容错过？这些小醋熏来让你流连忘返！

作为美食大国的一员，中国各地都有着独具风味的特色小吃。今天，小编就带大家领略镇江这座历史悠久的美食天堂，品尝那些让人流连忘返的街头美味。

镇江醋熏鱼：醋 hương问。

说起镇江美食，首先不得不提的就是醋熏鱼。这道菜以其鲜嫩的口感和独特的醋香征服了无数食客。

新鮮的草鱼经过醃製、风熏，再与葱姜蒜等调料一同烹煮，使其充分吸收了醋的酸爽和烟熏的醇香。鱼肉入口即化，酸中带甜，肥而不腻，喚醒味蕾，令人回味悠長。

醋熏鱼的家常做法：

做法：

1. 草鱼洗淨，切成约3厘米宽的块。

2. 將醋、醬油、白糖、姜片、蒜片、蔥段放入碗中，調製成醃料。

3. 將醃料倒入魚塊中，攪拌均勻，醃製30分鐘。

4. 將醃好的魚塊放入蒸鍋中，中火蒸8分鐘左右，至魚肉熟透。

5. 將蒸好的魚塊放入鍋中，加入醃料，小火煮沸，翻炒均勻，收汁即可。

镇江锅盖面：传说中的面上王。

镇江锅盖面以其独特的浇头和筋道的面条而闻名。相传，清道光年间，一位姓孙的厨师用锅盖焖面，误打误撞創造了這道美味。

鍋蓋面的澆頭是由肉絲、筍片、香菇、蛋皮等食材組成，豐富多彩，口感豐富。面條則选用鎮江本地生產的優質小麥粉製作而成，勁道彈牙，入口滑順。

锅盖面的家常做法：

做法：

1. 將麵粉和水揉成光滑的面糰，醒發30分鐘。

2. 將麵糰擀成薄片，切成細麵條。

3. 將肉絲、筍片、香菇、蛋皮切絲或片。

4. 起鍋熱油，爆香蔥花。

5. 加入肉絲、筍片、香菇翻炒，再倒入醬油、醋調味。

6. 煮沸後倒入麵條，蓋上鍋蓋煮至麵條熟透。

7. 淋上麻油，撒上蔥花即可。

镇江肴肉：晶莹剔透的美食回忆。

肴肉是镇江传统的名小吃，又称水晶肴蹄，因其晶莹剔透的外形而得名。肴肉选用猪蹄肉为主料，配以香料和调料卤制而成，具有皮酥肉嫩、肥而不腻、色泽红亮等特点。

相傳，肴肉的製作技藝起源於清代，當時鎮江有一位廚師名叫張昺，他參考了金陵肴蹄的做法，創製出瞭這道獨特的美味。

肴肉的家常做法：

做法：

1. 豬蹄洗淨，去除毛髮。

2. 將豬蹄放入鍋中，加水沒過豬蹄。

3. 加入鹽、薑片、蔥段、桂皮、八角、草果、花椒，大火煮沸。

4. 轉小火慢燉2小時，至豬蹄肉軟爛。

5. 將豬蹄取出，晾涼。

6. 將豬蹄肉剔出，切成薄片。

7. 將黃酒、冰糖、醬油放入鍋中，煮沸。

8. 倒入豬蹄肉片，翻炒均勻，使其充分吸收醬汁。

9. 將豬蹄肉片放入容器中，冷藏過夜即可。

镇江三丁包：包罗万“鲜”的美味小笼。

镇江三丁包是当地一种颇具人气的传统小吃，因馅料中包含了猪肉、虾仁和笋丁三种食材而得名。三丁包皮薄馅多，汤汁鲜美，一口下去滋味十足。

据说，三丁包最早是由清末民初镇江的一位厨师所创制，當時鎮江三怪之一的金壇莊園主人朱葆三特別喜歡吃三丁包，因此這道小吃也流傳了下來。

三丁包的家常做法：

做法：

1. 將豬肉、蝦仁、筍丁切丁。

2. 將麵粉、水、糖、鹽揉成光滑的面糰。

3. 將豬肉丁、蝦仁丁、筍丁、薑末、蔥花放入碗中，攪拌均勻。

4. 將麵糰分成小劑子，擀成包子的形狀。

5. 將餡料放入包子皮中，包成包子。

6. 將包子放入蒸籠中，蒸10分鐘左右，至包子熟透即可。

镇江米糕：古城‘软妹’的日常点心。

镇江米糕是一种以糯米粉为主要原料制成的传统糕点，因其软糯香甜的口感而深受当地人的喜爱。镇江米糕制作历史悠久，早在宋代就有记载。

相傳，鎮江米糕起源於北宋年間，當時鎮江的糧食官員為了節省糧食，將碎米磨粉製成糕，獻給皇上，皇上吃後大加讚賞，於是鎮江米糕便流傳了下來。

镇江米糕的家常做法：

做法：

1. 將糯米粉、糖、水放入碗中，攪拌均勻。

2. 加入豬油，揉成光滑的面糰。

3. 將面糰分成小劑子，揉成圓形或條形。

4. 將紅棗、葡萄乾、瓜子仁放入小劑子中，包成包子。

5. 將包子放入蒸籠中，蒸15分鐘左右，至包子熟透即可。

互动内容：

亲爱的读者朋友们， 镇江还有哪些美食让你印象深刻？欢迎在评论区留言分享，让我们一起探索镇江更多的美味佳肴吧！