阳澄湖出产大闸蟹的最佳季节是什么时候？什么地方最聚集蟹餐厅？

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阳澄湖大闸蟹的最佳赏蟹期

作为一名土生土长的中国人，对于阳澄湖大闸蟹的喜爱可谓是深入骨髓。每当秋风起，蟹脚痒，便是阳澄湖大闸蟹最肥美、鲜甜的时候。而想要品尝到最正宗、最鲜美的阳澄湖大闸蟹，知道它的最佳赏蟹期至关重要。那么，究竟什么时候才是阳澄湖大闸蟹的最佳赏蟹期呢？让我们一探究竟。

阳澄湖蟹肥之时，方享口福

阳澄湖大闸蟹的最佳赏蟹期从每年9月下旬开始，一直持续到次年4月左右。其中，9月下旬到11月中旬为最佳赏蟹期，此时蟹膏饱满紧实，蟹黄金黄流油，肉质鲜嫩Q弹，令人垂涎欲滴。

而从12月份开始，阳澄湖大闸蟹进入越冬期，蟹膏和蟹黄会逐渐减少，肉质也会有所下降。不过，这一时期的大闸蟹价格也会相对便宜，如果不在乎味道的话，可以考虑购买一些越冬蟹。

阳澄湖大闸蟹的口感会随着产区和养殖方式的不同而有所差异。一般来说，湖中水草肥美的区域养殖的大闸蟹品质最佳，肉质更加鲜嫩肥美。人工养殖的大闸蟹虽然生长速度快，但口感往往不如野生的湖蟹。

阳澄湖大闸蟹聚集地

想要品尝到正宗的阳澄湖大闸蟹，除了要选对时间，还要知道哪里可以吃到最正宗的阳澄湖大闸蟹。下面就为大家推荐几个阳澄湖大闸蟹聚集地，让大家可以尽情享用这一人间美味。

莲花岛：蟹宴第一岛

莲花岛位于阳澄湖中央，是阳澄湖大闸蟹养殖的核心区域，也是享誉中外的美食胜地。岛上聚集了 zahlreiche大闸蟹餐厅，每一 家餐厅都拥有自己的独特秘方，烹制出的蟹宴各有特色。

莲花岛上最具代表性的蟹宴，当属清蒸大闸蟹和醉蟹。清蒸大闸蟹做法简单，但是 却最能体现蟹肉的鮮美。而醉蟹則是以紹興黃酒為酒, 将大闸蟹醉入味, 酒 香與蟹味完美融合, 别有一番风味。

莲花岛的蟹宴价格相对较高，一般在300元/位起步。但如果想要品尝到 最正宗的阳澄湖大闸蟹，莲花岛绝对是首选之地。

唯亭镇：老字号的传承

唯亭镇位于阳澄湖西岸，是阳澄湖大闸蟹的重要产地之一。镇上拥有多家历史悠久的老字号大闸蟹餐厅，它们的蟹宴不仅味道鲜美，而且还有着深厚的文化底蕴。

唯亭镇最有名的大闸蟹餐厅，当属老正兴和江南春。老正兴是大闸蟹宴的鼻祖，已有百年历史。它的蟹宴以清蒸为主，同时也有香辣蟹、蟹粉狮子头等特色菜肴。江南春与老正兴齐名，也是一家历史悠久的老字号大闸蟹餐厅。它的蟹宴菜品丰富多样，除了大闸蟹之外，还有许多江南特色菜肴。

唯亭镇的蟹宴价格相对实惠，一般在200元/位左右。如果你想体验老字号大闸蟹宴的魅力，唯亭镇是一个不错的选择。

巴城：吃蟹新天地

巴城位于阳澄湖东岸，是上海和江苏两省的交界地。近年来，巴城大力发展大闸蟹产业，吸引了众多蟹商和蟹农在这里开设大闸蟹餐厅。

巴城的蟹宴文化虽不如莲花岛和唯亭镇悠久，但却是陽澄湖大閘蟹產業的新勢力。这里的餐厅注重创新，推出了许多特色蟹宴菜肴，如香煎蟹饼、蟹肉炒饭、蟹黄捞饭等。

巴城的蟹宴价格相对较低，一般在100元/位左右。如果你想尝鲜尝新，巴城是一个很好的选择。

阳澄湖大闸蟹的挑选技巧

了解了阳澄湖大闸蟹的最佳赏蟹期和聚集地之后，如何挑选到优质的大闸蟹也是非常重要的。下面就为大家分享一些阳澄湖大闸蟹的挑选技巧。

看外形：

1. 蟹壳：阳澄湖大闸蟹的蟹壳呈青灰色，如果有发白或者发红的情况，则说明蟹不新鲜。

2. 蟹爪：阳澄湖大闸蟹的蟹爪结实有力，如果有断裂的情况，则说明蟹有可能是死蟹或者断肢蟹。

3. 蟹脚：阳澄湖大闸蟹的蟹脚上有很多柔毛，如果有脱落的现象，则说明蟹活力不足。

掂重量：

新鲜的阳澄湖大闸蟹掂起来手感沉重，略有分量。如果掂起来很轻，则说明蟹肉不多，蟹黄和蟹膏不足。

看肚脐：

阳澄湖大闸蟹的肚脐尖凸，呈金黄色。如果肚脐发白或者凹陷，则说明蟹不新鲜或者蟹黄蟹膏不多。

察活力：

新鲜的阳澄湖大闸蟹活力十足，放入水中后能够快速爬行。如果放入水中后就不动或者动作迟缓，则说明蟹活力不足，可能是死蟹或者奄奄一息的蟹。

阳澄湖大闸蟹的烹饪方式

阳澄湖大闸蟹的烹饪方式有很多，清蒸、煮蟹、香辣蟹、醉蟹等等，每一种烹饪方式都能突出大闸蟹不同的鲜美。其中，最能体现大闸蟹原汁原味的方法就是清蒸。下面就为大家详细介绍一下阳澄湖大闸蟹的清蒸方法。

清蒸大闸蟹的做法：

1. 准备材料：阳澄湖大闸蟹、姜、蒜、葱、料酒、盐。

2. 清洗大闸蟹：用刷子将大闸蟹的外壳刷干净，然后用清水冲洗干净。

3. 处理大闸蟹：用剪刀将大闸蟹的蟹脚剪掉，将蟹肚的挽留剪掉，然后将蟹腹部上的蟹腮和肠子摘除。

4. 准备调味料：将姜、蒜、葱切碎，加入料酒和盐调成料汁。

5. 上锅蒸蟹：将大闸蟹放入蒸锅中，倒入调味料，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。

6. 出锅享用：蒸熟的大闸蟹即可出锅享用。

小贴士：

1. 大闸蟹的蒸制时间根据蟹的大小而定，一般来说，500g左右的大闸蟹蒸15分钟左右即可。

2. 蒸大闸蟹的时候，最好使用蒸笼，这样可以避免大闸蟹与水接触，影响蟹肉的鲜美。

3. 蒸好的大闸蟹趁热食用，这样才能品尝到最