在福建省旅游之乡-福建省旅游之美食体验

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福建省旅游之乡——福建省旅游之味觉盛宴

作为中华美食版图上的一颗明珠，福建省以其独特的海陆交融文化孕育出丰富多样的美食珍馐。在踏上这片美食天堂开启味蕾之旅前，让我们先来一探究竟，揭秘福建省旅游之乡的美食盛宴。

历史悠久的佛跳墙，重现帝王御膳

说起福建美食，佛跳墙可谓名声在外。这道源自清朝同治年间的珍贵菜品，因其奢华的用料和绝妙的滋味而备受推崇。相传，厦门聚春园酒楼的一位名厨，在得知慈禧太后将驾临福建之际，精心研制了这道菜肴。当太后品尝后赞不绝口，此菜便得名“佛跳墙”，意喻其美味连神仙都忍不住跳墙出来一尝为快。

佛跳墙的制作工艺极其繁琐，汇集了鸡肉、鲍鱼、海参、瑶柱等多种珍贵食材。经过长时间的炖煮，各种食材的鲜美滋味相互交融，形成了一锅鲍参翅肚齐聚的极品盛宴。每每品尝，都能让人感受到中国传统美食的精髓所在。

白斩河田鸡，闽味蒸煮的精华

如果说佛跳墙代表了福建美食的尊贵奢华，那么白斩河田鸡则体现了闽味蒸煮的精髓。河田鸡，又称土母鸡或乌毛母鸡，在福州地区颇为常见。它们体型娇小，肉质却异常紧实细嫩，且没有膻味或异味。

白斩河田鸡的制作方法很简单，先将鸡宰杀后放入沸水中焯烫，再捞出放入冷水中浸泡。待鸡肉冷却后，斩成小块即可食用。蘸上特制的酱料，鸡肉的鲜美滋味瞬间绽放，嫩滑的口感令人回味无穷。

武夷熏鹅，非遗工艺的舌尖奇遇

来到福建武夷山地区，不可错过的美食当属武夷熏鹅。这道菜以当地的野鹅为原料，经过腌制、晾干、熏制等工序而成。熏制完成后，鹅肉呈现出诱人的红褐色，香气扑鼻。

武夷熏鹅的制作工艺十分讲究，需要遵循当地流传下来的非遗技艺。在熏制过程中，使用当地独有的柏柴或松柴，控制好温度和时间，才能赋予熏鹅独特的风味。尝上一口，鹅肉软嫩多汁，皮酥肉香，让人欲罢不能。

冒着热气的鱼丸，福州街头的小确幸

在福建省的街头巷尾，总能见到热气腾腾的鱼丸摊。福州鱼丸由新鲜的鱼肉制成，经过捶打和调味，再放入沸水中煮熟。煮好的鱼丸口感Q弹，汤汁香浓，是福州人的心头好。

福州鱼丸的做法看似简单，却暗含了精湛的技艺。鱼肉的选取、捶打的力度、调味的比例都非常讲究。一碗热腾腾的福州鱼丸下肚，不仅温暖了胃，也勾起了老福州人的乡情回忆。

清爽鲜美的捞化，后街的深夜诱惑

如果说福州鱼丸代表了福州的清晨，那么捞化便是后街的深夜诱惑。捞化是一种源自于福州后街的特色小吃，以猪大骨熬制的汤底为基础，加入面条、猪杂、海蛎等食材，撒上芹菜末和香葱末，再淋上一勺香油。

捞化的汤头清澈鲜美，面条爽滑劲道，猪杂处理得干净无异味，海蛎肥美多汁。一碗捞化下肚，不仅满足了口腹之欲，也为深夜里的人们带来了一丝温暖。

读完这篇文章，你是否也对福建省的美食垂涎三尺了呢？欢迎在评论区留下你的看法，与大家分享你最喜欢的福建美食，或者推荐其他值得一探究竟的闽味小吃。