佛山自由行有什么好吃的

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佛山自由行，味蕾的盛宴

佛山，一个以美食闻名的城市，汇聚了各种美味佳肴，令人垂涎欲滴。如果你计划在佛山来一次自由行，那么一定不要错过这些令人回味的当地菜肴。

1. 舌尖上的顺德：野鸡卷，炒牛奶，拆鱼羹

顺德野鸡卷拼炒牛奶

俗话说：“食在广州，厨出凤城”，而顺德作为佛山的美食之都，其精湛的烹饪技艺更是独树一帜。野鸡卷，一道看似不起眼的街头小吃，实则大有乾坤。用肥瘦相间的猪肉包裹着火腿肉，切成棋子状，外皮炸得金黄酥脆。再搭配上鲜嫩爽滑的炒牛奶，奶香浓郁，软滑爽口。这看似不搭调的组合，却在口中碰撞出奇妙的滋味，让人回味无穷。

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顺德拆鱼羹

顺德拆鱼羹，一道家常汤品，却蕴含着顺德人对美食的精益求精。新鲜的鱼肉分两部分处理，一部分用来熬煮高汤，另一部分剔除鱼骨，加入汤中。再加上姜片、盐等简单的调味，经过长时间的熬煮，汤汁鲜香浓郁，鱼肉细腻爽滑。这看似简单的菜肴，却凝聚着制作者的耐心和对美味的追求。

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2. 佛山寻味：双皮奶，盲公饼，麻蓉汤圆

佛山双皮奶

双皮奶，佛山的另一道经典甜品，以其细腻嫩滑的口感和浓郁的奶香著称。精选优质水牛奶，经蒸煮而成，上层的奶皮晶莹剔透，下层的奶冻软糯香甜。一口下去，仿佛置身于丝滑的云朵中，奶香在口中久久回味。

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佛山盲公饼

盲公饼，佛山的一道传统小吃，起源于清朝。本色糕饼，色泽金黄，外皮酥脆，内陷香甜。传说最初由一位盲人制作，故称为盲公饼。虽是平民小吃，但其酥松香脆的口感却广受赞誉。

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麻蓉汤圆

麻蓉汤圆，佛山本土风味小吃，外形精致，皮薄馅足。汤圆皮以糯米粉制成，薄而韧性十足。内馅精选上等芝麻，磨成细粉后加入糖和猪油，香甜绵软。煮沸后汤圆浮在水面，香气四溢，软糯可口。

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3. 夜市寻宝：牛杂，西樵大饼，油炸鬼

牛杂

牛杂，佛山街头巷尾的热门小吃，每当夜幕降临，牛杂摊前总聚满了觅食的食客。牛杂选用牛内脏、牛肚、牛肺等部位，经过清洗、卤煮，切成块状。加入秘制的汤底，熬煮得软烂入味，再搭配上酸萝卜、葱花、辣椒等配料，酸辣可口，越吃越上瘾。

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西樵大饼

西樵大饼，佛山的网红小吃，因产自顺德西樵而得名。大饼外形圆润饱满，色泽金黄诱人。皮层酥脆，一口咬下，油香味浓郁。内馅以猪肉、葱花、芝麻等为主料，咸香可口。搭配上一碗酸梅汤，酸甜解腻，令人回味无穷。

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油炸鬼

油炸鬼，佛山传统早餐小吃，又称油条。面粉发酵后挤成条状，放入热油中炸至金黄酥脆。外酥内软，咸香可口。搭配上豆浆或河粉，营养美味，开启元气满满的一天。

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4. 饮茶天地：虾饺，烧卖，鱼皮饺

虾饺

虾饺，粤式点心中当仁不让的主角，以其晶莹剔透的外皮和紧致饱满的虾仁内馅而著称。制作虾饺的选料十分讲究，虾仁要鲜活，大小均匀。蒸熟后，虾饺皮软糯Q弹，虾仁鲜甜弹牙，每一口都令人欲罢不能。

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烧卖

烧卖，另一种经典粤式点心，外形小巧精致，蒸笼中热气腾腾。选用优质猪肉、虾仁等食材，调味后包裹在薄薄的烧卖皮中。蒸熟后，烧卖皮筋道爽口，馅料鲜香多汁，再搭配上香菇、马蹄等配菜，滋味丰富，令人回味无穷。

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鱼皮饺

鱼皮饺，佛山的一道特色点心，以其独特的外皮和鲜美的馅料而备受食客喜爱。将新鲜的鱼皮切成细丝，与虾仁、猪肉等食材混合，包入薄薄的饺子皮中。蒸熟后，鱼皮饺色泽光亮，鱼皮丝纹清晰可见。一口咬下，鱼皮韧性十足，馅料鲜香味美，让人食指大动。

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5. 养生美食：竹蔗水，五指毛桃，鱼生

竹蔗水

竹蔗水，佛山的天然饮料，以其清热解毒、生津止渴的功效而闻名。选用新鲜的竹蔗，切成段后压榨出汁水。竹蔗水甘甜清凉，带着竹子的清香，炎炎夏日来上一杯，沁人心脾，消暑解渴。

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